/image%2F1394238%2F20260815%2Fob_c3ebe5_img-4842.JPG "Grissini alle nocciole")
/image%2F1394238%2F20160323%2Fob_9f804b_400x260-ct.jpg)
Per giocare con il cibo e trasformare gli alimenti in qualcosa di goloso... ma non solo cibo, talvolta fiori, talaltra libri, curiosando qua e là.
/image%2F1394238%2F20260815%2Fob_d22e05_img-4837.JPG "Tonno scottato con verdurine e riso variegato")
/image%2F1394238%2F20260815%2Fob_b1b3ce_img-4834.JPG "Merluzzo estivo su hummus di ceci")
/image%2F1394238%2F20260626%2Fob_4cfcb4_img-4833.JPG "MACCHERONI AL PESTO DI LIMONE E BASILICO....")
/image%2F1394238%2F20260316%2Fob_19d027_img-4798.JPG "RAVIOLI VERDI AL SAPORE DI LIMONE .....")
/image%2F1394238%2F20260313%2Fob_6946bc_img-4787.JPG "BANANA BREAD")
/image%2F1394238%2F20260313%2Fob_133389_img-4782.JPG "PAN GIALD - o PANE GIALLO CHE DIR SI VOGLIA")
/image%2F1394238%2F20251229%2Fob_640215_img-4776.JPG "Chiffon Cake all'arancia ..... wow!!!")
/image%2F1394238%2F20251229%2Fob_26a923_img-4770.JPG "Merluzzo del Nord & Pappa al pomodoro.....")
/image%2F1394238%2F20251229%2Fob_055076_img-4760.JPG "Anatra all'arancia ...")
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Torta di mele al grano saraceno ...
Cosa c'è di strano in una torta di mele? Niente, proprio niente, ma solo il fatto di aver usato del grano saraceno al posto della farina bianca 00. Il gusto: intenso e ruvido, ma soffice e tenero allo stesso tempo. Sembrano proprio quelle tortine di montagna,...
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Spaghetti integrali, carote e limone...
E' una pasta di primavera, (quella che ancora non c'è), con le dolcissime carote e il fresco sapore del limone, qualche fogliolina perchè senza verde - speranza - non si vive, una spolverata di parmigiano e tutti a tavola! La ricetta Ingredienti per 4...
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Risotto Venere con verdurine...
Lo so bene che il Riso Venere non si amalgama come il nostro riso bianco, magico e buonissimo; ciò nonostante il riso nero, fresco, saporitissimo permette allo stesso modo di avere un "risottino" gustoso, con chicchi molto al dente che ben si coniugano...
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Zuppa di funghi, patate e ricotta...
Trenta minuti o poco più, una zuppetta di funghi e patate, addolcita dalla ricotta e insaporita dal parmigiano. Fa ancora freddino e si può assaporare con tutta calma. La ricetta 1 busta di funghi misti surgelati 750 gr di patate 2 cucchiai di soffritto...
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Risotto all'aceto balsamico e polpettine delicate...
Questo è un risottino semplicissimo con polpettine delicate di pollo e vellutata di carote a formare un piatto unico per la Domenica. Ecco la ricetta Ingredienti per 3 persone 240 gr di riso Carnaroli 1 porro piccolo 1 spruzzata di aceto balsamico 450...
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Mais-chips & crema di ricotta, zafferano e curcuma
Di necessità virtù si dice! Ebbene eccoci qui con un'alternativa alle patatine e maionese, non potendo più mangiare patate e molto altro. Non bisogna scoraggiarsi però, basta macchinare un pochino e adagio, adagio, qualche idea arriva. Avevo della polenta...
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Costine di maiale e fusi di pollo al melograno e mandarinetto
Ogni volta che nel freezer mi ritrovo con un po' di questo e un po' di quello, faccio un mix e cerco nuovi sapori. Questo in foto ne è un chiaro esempio : costine di maiale, fusi di pollo, melograno e mandarinetti cinesi, qualche spezia e tutto in forno!...
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Nocini,nocciolini, cantuccini all black....
La Befana questa notte ci ha portato la sua immancabile calza, bellissima e così simpatica con una scatola di nuovi biscottini neri,neri, croccantini. E' l'ultimo giorno di queste feste e sebbene adori la Befana nella sua componente fiabesca, mi fa sempre...
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Biscotti di panettone &......
Molti di noi hanno ancora in casa qualche avanzo di panettone, che è pur buonissimo così com'è, ma si può sempre cambiare un po' il tema, mantenendo la sostanza. I biscotti di panettone sono speziati, marroni, e morbidi. Cosa volere di più? La ricetta...
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Cous cous dolce e coulis di cachi al Gran Marnier
Mi rendo conto che con tutti i dolci di questi ultimi giorni, forse sia un po' eccessivo proporne un altro, ma questo è di una semplicità e velocità che proprio non si può non catalogare fra i dolci al cucchiaio salva una cena. Questo dolcino si fa in...
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Pan Brioche...
Ancora Auguri a tutti voi! Sono spiacente di non aver potuto pubblicare prima i piatti di Natale, ma ho subito un problema tecnico, non riuscivo più a collegarmi con l'amministrazione del blog e quindi a pubblicare! SO SORRY :(. Stamattina, pare sia possibile,...
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Risotto, pere e Gorgonzola dolce
Trovo il risotto "elegante"! Strano? Si, forse, ma un piatto di risotto fumante, ordinato nel piatto e profumato al gusto preferito, mi piace molto, moltissimo. Sono di parte, lo so, ma sono una risottara!!!! La ricetta Ingredienti per 4 persone 320 gr...
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Ravioli di pesto e patate con gamberi e conchiglie
Ecco un primo piatto ricco, ma leggero, nel senso che si tratta di un raviolo ripieno di patate che aiutano a mixare il sapore del sugo di pesce. Le conchiglie e il gamberone sono il valore aggiunto. La ricetta Ingredienti per 4 persone 100 cc di acqua...
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Spaghetti della Vigilia ...
Questi sono gli spaghetti della Vigilia di Natale, perchè sono "di magro" sebbene non abbiano come condimento il pesce. Sono una variante al classico aglio, olio e peperoncino, arrichiti con ricotta, panna e una spolverata di pistacchi. Sono veramente...
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Roselline di Natale : saccottini di pasta fillo,carciofi e ricotta
Eccoci con un'idea per l'antipasto di Natale: saccottini di pasta fillo con un cuore morbidissimo di ricotta e carciofi, naviganti in un piccolo mare di crema di panna e formaggio. Eleganti, facili, delicati possono essere un buon inizio per il pranzo...
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Risottino di zucca,mele e fegatini
Il risotto è il simbolo del Natale nella mia famiglia di ramo materno. Era il nonno Giovanni che si metteva ai fornelli il giorno di Natale a prepararlo secondo tutti i canoni della cucina lombarda. Il racconto è di mia madre, bambina, che se lo ricorda...
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Spezzatino di maiale con polenta
La polenta ogni tanto mi manca, mi manca la sua morbidezza e ruvidezza, perchè non è liscia come un puré, mi manca il suo colore giallo acceso, il suo sapore. Quando la voglia impazza, la cucino e la mangio anche così senza tanti manicaretti, basta un...
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Cake rustiche alle zucchine e scamorza affumicata
Mini cake salate da sgranocchiare così come sono oppure accompagnate da un formaggio morbido tipo robiola, ricotta, squacquerone, formaggi spalmabili che non abbiano un sapore fortissimo, in quanto già presente nell'impasto una buona quantità di parmigiano...
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Torta alle erbette o Tortassa all'erbassa
Un'altro classico, la torta salata con le erbette, o erbazzone o tortassa con erbassa. Ci vuole poco tempo per l'esecuzione soprattutto se ci si avvale dei potenti mezzi della grande distribuzione e cioè: 1 rotolo di pasta sfoglia fresca erbette già pulite....
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Naselli al forno con verdure
Venerdì : Pesce! Si ma con tante altre cosette intorno, colorate, vivaci e stuzzicanti. La ricetta Ingredienti per 3 persone 3 naselli eviscerati 5 patate medie 1 peperone giallo 1 peperone rosso 1 zucchina grande 6 scalogni 10 olive nere 2 spicchi d'aglio...
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Polpettine, patate & yogurt -- Fast food for everyone
Spesso, anzi spessissimo sento ripetermi che cucinare sia diventato una cosa impossibile a causa della mancanza di tempo. Con la ricetta di oggi vorrei sfatare il "mito" che cucinare vorrebbe significare sacrificare gran parte della giornata davanti ai...
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Terrine de canard in compagnia...
Ecco come si è trasformata la terrine de canard pubblicata in data 21.12.2012. La terrine naturalmente è in primo piano, lato destro, segue in senso orario, affettato di anatra affumicata e naturalmente fois gras. Al centro insalatina misticanza con melograno...
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Arrosto di lonza all'aceto balsamico e verdurine
Sembra in apparenza un arrosto assai banale, e in parte lo è nell'esecuzione, ma la sua particolarità sta nell'aroma che è dato dall'aceto balsamico che lo avvolge. Le verdurine colorate gli fanno compagnia e le cipolline e l'uva con la loro dolcezza...
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Bruschetta..
La bruschetta è un'opera d'arte, non dico quella rappresentata nella foto, bensì proprio la semplice bruschetta composta da pane sciapo toscano, oio, aio e un pizzico di sale. E' un'opera d'arte perchè Mario, sempre Mario, la preparava di mattino verso...
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Minestrina rapida con ricotta e pesto
Non fa più freddissimo come la scorsa settimana, però una minestrina è sempre ben accetta, soprattutto se per farla ci vogliono poco più di 10-12 minuti. Piacerà anche ai bambini che troveranno nelle quenelle spumose e saporite una ragione per mangiarsi...