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Biscotti di panettone &......
Molti di noi hanno ancora in casa qualche avanzo di panettone, che è pur buonissimo così com'è, ma si può sempre cambiare un po' il tema, mantenendo la sostanza. I biscotti di panettone sono speziati, marroni, e morbidi. Cosa volere di più?
La ricetta
Ingredienti per 800 gr di biscotti
450 gr di sfarinato di panettone
150 gr di farina 00
1 bustina di lievito per dolci
1 uovo
5 cucchiai di zucchero
1 cucchiaio di spezie ottenuto miscelando
4 chiodi di garofono ben tritati e ridotti in polvere
2 cucchiai di cannella in polvere
3 cucchiai di cacao amaro
150 cc di latte
zucchero a velo per decorare
Procedimento
Mettete in un mixer i pezzi di panettone e riduceteli in farina. Versateli in un'insalatiera capiente e aggiungete lo zucchero, le spezie, la farina, il lievito. Mescolate per amalgamare gli ingredienti, poi sbattete l'uovo e versatelo nel composto, così pure per il latte, ma questo va versato a filo, poco per volta.
Mixate il tutto ottenendo un impasto morbido ma compatto. Prendete delle formine a barchetta, o quello che più vi piace e ricavatene dei biscotti da posizionare sulla placca da forno ben distanziati fra loro.
Infornate a 180° per 15' minuti. Lasciate raffreddare e volendo spolverizzate di zucchero a velo.
ENJOY 
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