750 grammes
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torte salate

Brisée & Tomatoes

16 Maggio 2024, 17:05pm

Pubblicato da Bettaroberta

E' ormai più di un mese che il tempo è orribile, nessuna giornata primaverile, solo pioggia. Dunque almeno nel piatto, ho voluto un po' di sole, dei nostri colori mediterranei e di un sapore che ricordi l'estate. Eccola la ricetta Ingredienti 300 gr di...

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Meat Pie, ovvero polpettone in crosta

29 Dicembre 2023, 06:51am

Pubblicato da Bettaroberta

Dopo le feste di Natale spesso rimangano avanzi di arrosti che circolano per casa. Naturalmente la cosa più semplice per utilizzare questo cibo è quella di fare delle polpette. Vero, ma esiste anche una variante un po' più "simpatica" che si può rendere...

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SCHIACCIATA PATATE & CIPOLLE....

31 Maggio 2023, 17:42pm

Pubblicato da Bettaroberta

Ogni tanto è bene ritornare alle cose super semplici che danno la possibilità di assaporare qualcosa di gustoso e nutriente sebbene molto economico. Mi riferisco alle patate e alle cipolle che sono due ingredienti ottimi e basilari nelle cucine contadine....

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SFOGLIATA CARCIOFI & FONDUTA ...

11 Aprile 2023, 14:20pm

Pubblicato da Bettaroberta

Una piacevole croccantezza insieme ad un'altrettanta piacevole cremosità, ecco le due qualità salienti di questa sfogliata ai carciofi. E' un'ottima entrée, ma assolutamente anche un piatto unico che servito con un'insalata di contorno può "salvare" una...

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PIZZA SETTEMBRINA

30 Settembre 2021, 16:19pm

Pubblicato da Bettaroberta

Una pizza settembrina, perchè all'improvviso è arrivato l'autunno. Piove da giorni e ho utilizzato il forno a "manetta" come si suol dire. Quindi, ho sfoderato tutto quanto di autunnale ci può essere: pere, prugne, castagne, mele, formaggio, ma anche.......

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TORTINO AI CARCIOFI...

14 Aprile 2021, 14:04pm

Pubblicato da Bettaroberta

Originariamente, questo tortino era una frittata. Mia zia Pina la faceva per Pasqua con un sacco di uova, carciofi, formaggio e un profumo che si spandeva per tutta la casa. Io propongo una versione "light" in quanto viene cotta al forno e vi assicuro...

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Chicken pie, ovvero cosa fare con gli avanzi....

28 Dicembre 2020, 12:32pm

Pubblicato da Bettaroberta

"Niente si crea, nulla si distrugge, tutto si trasforma" è il caso di un po' di pollo bollito, rimasto in attesa nel frigor senza un motivo preciso dopo che il suo brodo è stato utilizzato per un buon risotto. Quindi, che farne? Semplice una pie con l'aggiunta...

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Torta di patate...

22 Aprile 2020, 15:08pm

Pubblicato da Bettaroberta

E' una torta, non torta, nel senso che pur essendoci un poco di farina e lievito, l'ingrediente principale è la patata. Ho scelto quelle Calabre, vecchie e non novelle. Il risultato: un ottimo piatto unico da servire con un'insalatina fresca, primaverile....

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CRISPY FILLO ....

21 Maggio 2019, 20:00pm

Pubblicato da Bettaroberta

Mi piace molto la pasta fillo, più della pasta sfoglia ad essere sincera, perchè è più leggera e meno unta. E' vero non permette di cucinare delle croissant alveolate, ma per le torte salate o anche degli strudel non è niente male. In questo caso, eccovi...

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Schiacciata di sfoglia al cavolo nero & pecorino...

30 Agosto 2018, 14:50pm

Pubblicato da Bettaroberta

Una sfoglia ripiena non è certo una novità, ma questa volta non è con gli spinaci, bensì con il buonissimo cavolo nero toscano. La ricetta Ingredienti per una torta 2 rotoli di pasta sfoglia rotonda 2 cespi di cavolo nero 1 spicchio d'aglio 1 peperoncino...

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