/image%2F1394238%2F20260815%2Fob_c3ebe5_img-4842.JPG "Grissini alle nocciole")
/image%2F1394238%2F20160323%2Fob_9f804b_400x260-ct.jpg)
Per giocare con il cibo e trasformare gli alimenti in qualcosa di goloso... ma non solo cibo, talvolta fiori, talaltra libri, curiosando qua e là.
/image%2F1394238%2F20260815%2Fob_d22e05_img-4837.JPG "Tonno scottato con verdurine e riso variegato")
/image%2F1394238%2F20260815%2Fob_b1b3ce_img-4834.JPG "Merluzzo estivo su hummus di ceci")
/image%2F1394238%2F20260626%2Fob_4cfcb4_img-4833.JPG "MACCHERONI AL PESTO DI LIMONE E BASILICO....")
/image%2F1394238%2F20260316%2Fob_19d027_img-4798.JPG "RAVIOLI VERDI AL SAPORE DI LIMONE .....")
/image%2F1394238%2F20260313%2Fob_6946bc_img-4787.JPG "BANANA BREAD")
/image%2F1394238%2F20260313%2Fob_133389_img-4782.JPG "PAN GIALD - o PANE GIALLO CHE DIR SI VOGLIA")
/image%2F1394238%2F20251229%2Fob_640215_img-4776.JPG "Chiffon Cake all'arancia ..... wow!!!")
/image%2F1394238%2F20251229%2Fob_26a923_img-4770.JPG "Merluzzo del Nord & Pappa al pomodoro.....")
/image%2F1394238%2F20251229%2Fob_055076_img-4760.JPG "Anatra all'arancia ...")
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Auguri di Pasqua ...
Un semplice campo di Iris, un colore e un profumo magnifico, un ricordo d'infanzia in una terra amica, l'Umbria, in cui questi fiori nascono spontanei nei primi giorni di primavera. Si trovano lungo i crinali delle colline che portano al lago Trasimeno...
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Cannoli croccanti salati....
Chiamateli come volete, cannoli, cannoncini, crostoni, insomma come più vi piace, in quanto una definizione vera e propria non ce l'ho nemmeno io. Sono facili da fare e davvero sfiziosi. Non si friggono, (volendo si), e si cuociono in forno alla velocità...
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Tartellette di primavera...
E' il primo giorno di Maggio, uno dei mesi che preferisco in assoluto, perchè è ora che spuntano le rose, che il clima si fa mite e non caldissimo, che gli alberi si rivestono di quella frutta "simpatica ai bambini" e che sarà pronta a Giugno. I campi...
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Torta caprese a Milano...
Chi non avrebbe voglia in queste prime giornate di primavera di andare al mare? Il suo richiamo è per me pazzesco e sinceramente avendone nostalgia ho pensato dapprima alla Liguria, poi alla Toscana, poi sono scesa ancora un po’ e sono arrivata alla costiera...
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Tortina alla ganache di cioccolato e fruttini di bosco...
E' una tortina da fare senza cottura al forno. Avete presente le briciole dei biscotti che si depositano sulle scatole di latta? Ebbene, io le raccolgo tutte e le conservo in un'altra scatola di latta nella quale aggiungo, cannella, chiodi di garofano...
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Spaghettini primavera & Co...
Ogni tanto nella mia dispensa salta fuori qualcosa d'inaspettato, magari comprato durante un'uscita in luoghi distanti da casa oppure poco più in là, nei negozi etnici o dal droghiere. E' il caso di questi spaghettini di manifattura cinese che sono stati...
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Terrine de fois et ......
Quando ho nostalgia della Francia, e in quest'ultimo periodo, in cui niente è più possibile, nessun viaggio, nessuna gita, niente ristorante e chi più ne ha, ne metta, cerco di riprodurre a casa nostra, quel sapore, quel ricordo che si è impresso nella...
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Pane arabo, kebab, falafel & Co...sul balcone di casa!
Avevo voglia di essere in un paese Medio-Orientale, Libano, Israele, Palestina... ma non potendoci andare tout-court, ho deciso di ricrearmi il "sogno" sul balcone e di farlo diventare una piccola realtà. E' stato divertente poter condividere con gli...
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Risotto Venere alla birra, verze e pancetta...
E' un risotto diverso con un sapore strepitoso. La birra dà un gusto amarognolo, ma appena accennato, la pancetta, il formaggio e le verze ridonano equilibrio e dolcezza. Il riso Venere poi, croccantezza e freschezza. La ricetta Ingredienti per 3 persone...
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Cheesecake senza cake
Una cheesecake senza cake, nel senso che ho cotto solo il morbido e la frolla di contenimento non è stata fatta. Volevo un dolce fra il flan ed il creme caramel, senza niente di croccante e quindi cheesecake senza cake! A dir il vero, avevo il frigorifero...
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Tortine con salsa al cioccolato
Ogni volta che preparo la pasta frolla o crema pasticcera, mi rimangono molti albumi. Allora come impiegarli? Facendo queste tortine che sono delle nuvole. L'impasto originale prevede che siano bianche come gli albumi, ma personalmente tendo sempre a...
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Buon Natale!
Buon Natale! Segantini nella rappresentazione della sua verità, ha messo a nudo una realtà dei primi del '900 che non differisce moltissimo da quella che Maria ha vissuto agli albori della nascita di Cristo. E' un altro dei dipinti, di questo pittore...
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Fritta è buona anche l'ortica
Già si dice proprio così! Arrivando all'ultimo minuto e con una fame da lupi, per fare veloce veloce, frigga qualcosina. Ieri era uno di questi giorni ed ecco piccole frittelline al formaggio con una fettina di lonza, glassa di aceto balsamico e un cetriolino......
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Tagliolini fini fini
Cosa c'è di più casalingo della pasta all'uovo? Niente! Il solo dover preparare l'asse per tirare la sfoglia, evoca un passato non troppo remoto di zie sempre pronte ad impastare un vulcano bianco di farina, nel cui cratere si trovavano uova così gialle...
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Fegatini di pollo
Questa ricetta me l'ha insegnata Mario. Umbro, nato in quel di Magione, già Pian di Carpine, patria del primo esploratore verso la Cina, -dicono ancora prima di Marco Polo-, e terra sublime di sapori che è posta su di un colle a due passi dalle rive del...
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Variazioni sul tema...
Pasta e cavolfiore Una variazione sul tema, già anzichè presentare i cavolfiori come "sugo", questi diventano il ripieno di ravioli che condiremo semplicemente con olio, aglio, olive taggiasche e speck oppure wurstel a piacere. Ecco il procedimento: per...
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Pane alla zucca....
Ho ancora molte zucche da far fuori e ogni tre per due, invento qualcosa, primo perchè mi dispiace non utilizzare questo vegetale strepitoso, secondo perchè mi piace molto e terzo perchè adoro pasticciare soprattutto con i lievitati. L'ho già detto molte...
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Un po' di mare, ma proprio un po'
Ho comprato una confezione di seppioline ed ho pensato che potevano essere cucinate in zimino. Cosa vuol dire? Ho letto sul web che la parola deriva dall’arabo “asseminu”, che vuol dire salsa densa. Io ho aggiunto riso venere e spinaci ed ecco un fantastico...
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Risotto veloce, veloce.
Un risottino veloce, veloce, ultra-colorato e molto semplice da copiare in caso di ospiti improvvisi. Mi piace molto l'accostamento del nero delle cozze che viene ripreso dal piatto ed il colore del riso che ancora viene richiamato dalla cornice del sottopiatto....
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Beuf bourguignon et Pommes Dauphinoise
Qualsiasi cosa che parli di cucina m'interessa, non parliamo poi dei film. Quindi, naturalmente sono andata a vedere "Julie & Julia" con la mitica Meryl Streep. Non contenta, ho anche ricevuto in regalo la video cassetta ed il libro "Mastering the Art...
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W l'INGHILTERRA, ma con qualche variante
Molti sostengono che il cibo inglese sia veramente pessimo, ebbene io no, o per lo meno non tutto. Loro hanno un sacco di cose buone a partire dalla colazione, alle pie salate o dolci che siano, le loro torte, le marmellate di tutti i tipi, il roastbeef...
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Sformatino di parmigiano
E' un piccolo antipasto caldo colorato! E' buono, o meglio "de gustibus...... Inoltre è pratico perchè si può fare in anticipo e riscaldare a bagnomaria all'utilizzo. E' soffice e cremoso ed accompagnato dalla zucca, pisellini primavera e qualche cimetta...
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Torta di melanzane...
Temperatura gradevole, lieve brezza che pare la Breva del lago di Como, sole al punto giusto: posso accendere il forno per preparare una torta salata tipo parmigiana di melanzane, ma molto, molto light con un sapore altrettanto gradevole. Ottimo spuntino...
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Non ho fame...
Niente cibo oggi, e lo so che sto trascurando un po' il blog. Me ne dispiaccio in parte, ma la causa è che mia figlia è lontano; se n'è andata a studiare all'estero, nulla di tragico, lo fanno in tanti, ma per me è 'na tragedia. Non sono una mamma possessiva,...
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Stuzzichini delle feste.... Gamberetti in....
Nonostante la maionese sia un must per molti canapés et entrées e si sposi benissimo con i crostacei, cerco sempre di cammuffarla un po' o quanto meno di alleggerirla il più possibile e quindi, ho pensato di dividere la quantità con qualcosa di veramente...