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pasta

Ravioli primaverili....

1 Aprile 2024, 08:42am

Pubblicato da Bettaroberta

Dunque dicevo nel post del 31 Marzo che il pranzo di Pasqua è stato progettato all'insegna della freschezza e quindi ho immaginato un prato verde, (in questi giorni di pioggia torrenziale i prati sono verdissimi) sul quale adagiare dei ravioli leggeri....

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Tortellini al sugo d'arrosto....

22 Giugno 2023, 13:34pm

Pubblicato da Bettaroberta

Lo so che non è più inverno e nemmeno primavera inoltrata, che adesso ci vogliono dei cibi leggeri e ben digeribili, che bisogna bere tanto e mangiare frutta... ma cosa ci posso fare se a me piacciono i tortellini? Per giunta questi hanno anche un sugo...

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BAO-ZI - Ravioli cinesi con ripieno all'italiana

28 Marzo 2022, 17:57pm

Pubblicato da Bettaroberta

Si tratta di ravioli "speciali" in quanto il loro impasto è ottenuto tramite una leggera lievitazione e la cottura è doppia, a vapore e leggermente rosolata in padella con un poco di olio EVO, italianissimo. Sono buonissimi, un'altra prelibatezza cinese...

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SPAGHETTI ALLE VONGOLE & PASSATINA DI CANNELLINI

30 Ottobre 2021, 07:49am

Pubblicato da Bettaroberta

Siamo alla fine di Ottobre, ma le giornate sono ancora calde e i colori splendidi. Le foglie degli alberi che si trovano davanti a casa mia, ci regalano delle nuance fantastiche, e possiamo ammirare il fenomeno del "foliage" senza andare così lontano....

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Spaghetti con bottarga, gamberetti & Co.

19 Agosto 2020, 08:51am

Pubblicato da Bettaroberta

In quest'estate in città, senza mare, il mare è nel piatto. Ho deciso di regalarci degli spaghetti con bottarga e gamberetti, spaghetti "risottati" perchè cotti in padella con il sugo. La ricetta Ingredienti 600 gr di pomodorini San Marzano "I piccolini"...

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Pennette rustiche con pollo, pomodoro e peperoni...

11 Ottobre 2019, 16:53pm

Pubblicato da Bettaroberta

Ultimi sprazzi di sole e di caldo, ancora qualche voglia di estate e di colore, una pasta veloce che contiene tutto quello che è necessario per un pasto "dieta-mediterranea" : carne, verdura e cereali. Semplice, veloce, appetitosa e... La ricetta Ingredienti...

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Ravioli ricotta, spinaci e puntarelle...

28 Febbraio 2019, 21:39pm

Pubblicato da Bettaroberta

Adoro i ravioli ricotta e spinaci, talmente tanto, che li mangio anche crudi, sconditi, mi piacciono anche così. Questi in foto sono arricchiti da un sughetto di puntarelle e pomodorini. Primavera in arrivo... La ricetta Ingredienti per 4 persone 3 uova...

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Spaghettoni ai pomodorini gialli e piovra...

27 Gennaio 2019, 07:47am

Pubblicato da Bettaroberta

Buongiorno e Buon Anno! Si, anche se è già passato un mese, gli auguri servono sempre e quindi li rinnovo con piacere, a tutti. Per iniziare l'anno con fantasia, ho preparato degli spaghettoni con un sugo di pomodorini gialli. Ho scoperto all'Esselunga,...

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Pisarei, ma non proprio...

31 Dicembre 2018, 14:06pm

Pubblicato da Bettaroberta

Pisarei, ma non proprio, perchè sebbene abbia osservato i canoni della ricetta originale piacentina, che fra l'altro avevo avuto l'onore di assaggiare in loco durante una bellissima gita, beh non sono proprio venuti uguali. E quindi, ogni tanto, con umiltà,...

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Maccaroni & cheese con zucca...

27 Ottobre 2018, 07:54am

Pubblicato da Bettaroberta

Maccaroni & cheese sono un classico italo-americano, ne prendo atto, ma qui c'è una piccola variante: Mac&cheese con zucca. La zucca, vegetale meraviglioso di stagione, conferisce al piatto colore, sapore e carattere. Qui ho omesso l'uso di pancetta affumicata,...

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