/image%2F1394238%2F20260815%2Fob_c3ebe5_img-4842.JPG "Grissini alle nocciole")
/image%2F1394238%2F20160323%2Fob_9f804b_400x260-ct.jpg)
Per giocare con il cibo e trasformare gli alimenti in qualcosa di goloso... ma non solo cibo, talvolta fiori, talaltra libri, curiosando qua e là.
/image%2F1394238%2F20260815%2Fob_d22e05_img-4837.JPG "Tonno scottato con verdurine e riso variegato")
/image%2F1394238%2F20260815%2Fob_b1b3ce_img-4834.JPG "Merluzzo estivo su hummus di ceci")
/image%2F1394238%2F20260626%2Fob_4cfcb4_img-4833.JPG "MACCHERONI AL PESTO DI LIMONE E BASILICO....")
/image%2F1394238%2F20260316%2Fob_19d027_img-4798.JPG "RAVIOLI VERDI AL SAPORE DI LIMONE .....")
/image%2F1394238%2F20260313%2Fob_6946bc_img-4787.JPG "BANANA BREAD")
/image%2F1394238%2F20260313%2Fob_133389_img-4782.JPG "PAN GIALD - o PANE GIALLO CHE DIR SI VOGLIA")
/image%2F1394238%2F20251229%2Fob_640215_img-4776.JPG "Chiffon Cake all'arancia ..... wow!!!")
/image%2F1394238%2F20251229%2Fob_26a923_img-4770.JPG "Merluzzo del Nord & Pappa al pomodoro.....")
/image%2F1394238%2F20251229%2Fob_055076_img-4760.JPG "Anatra all'arancia ...")
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Menù di Natale N. 4
Natale 2011 * Astice su vellutata di cannellini 10.04.2011 ** Tagliolini al nero di seppia con simil-bisque di gamberetti 22.05.2011 *** Coniglio con olive, pinoli e rosmarino 12.10.2011 ***** Gateau au chocolat 24.09.2011 ********************** *** ***...
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Baklava
Rivestite una tortiera con carta da forno. Prendete la pasta fillo e dividete il rettangolo a metà, sul lato lungo, sulla base, ottenendo così due rettangoli più piccoli. Adagiateli sulla tortiera ripiegando gli angoli e cercando di seguire la circonferenza...
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Cavoli verdi e neri con patate e formaggio
Le patate sono veramente un comfort food non indifferente e mi piace utilizzarle accostate ad altre verdure affinchè il contorno sia completo e addirittura possa costituire un solo piatto, infatti con l'aggiunta di formaggio ed il condimento usato per...
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Arrosto di tacchino con albicocche e prugne
Mi piace accostare la carne salata con qualcosa di dolce Ad esempio, le albicocche e le prugne disidratate si ricompongono nel loro stato polposo non appena riassorbono il sugo e regalano scioglievolezza e morbidezza alla carne. Il fondo dell'arrosto...
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Yorkshire Pudding - Budino salato
La foto pubblica è pertinente in quanto trattasi di villaggio inglese - dintorni di Bormouth, perchè non la foto del budino? Semplicemente perchè già pubblicata ieri nel post con il filetto alle bacche miste. Come promesso ieri, eccovi la ricetta dello...
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Zuppa di cavolo nero e fagioli - Solo bollita non ri-
I cavoli neri sono di stagione ed insieme ai fagioli sono la base della ri-bollita toscana, ma avendola preparata stasera, è solo bollita e non ri-bollita. E' molto semplice, ma sostanziosa, composta da elementi poveri che rivelano però tutta la sapienza...
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Verdesca al cartoccio
Stasera cena da "single", quindi rapidissima, un cartoccio al forno pieno di tutto un po', pesce, verdura e patate. Insomma un unico piatto completo, che cuoce da solo e emana un profumo di terra e di mare: "Verdesca al cartoccio" La ricetta Ingredienti...
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Trancio di salmone con crema di capperi e burro
Una crosta non crosta perchè è morbidissima, verde perchè ai capperi e succulenta perchè burrosa. Ricopre il salmone, che purtroppo, per una svista è stato un po' troppo nel forno! Ciò nonostante il gusto era "regolare, tutto regolare", accompagnato da...
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Risottino alle erbe fini e limone
Siamo agli sgoccioli delle vacanze invernali, peccato, il Natale arriva e scappa in un soffio. Beh, c'è sempre la Befana, adorata vecchina a tenerci compagnia e per rimpolpare il gruppo, oggi abbiamo pranzato con dei cari amici, che però volevano stare...
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Ravioli taleggio, pere e pinoli
Questi ravioli bicolore, perchè parafrasando la famosa frase pubblicitaria "two gust is meil che one", sono optical chic, simpatici a vedersi, buoni a mangiarsi. Il dolce della barbabietola e del formaggio e pere è un po' smorzato dai pistacchi salati...
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Pane tostato alla francese- Croque Monsieur rivisitato
Il Croque Monsieur è un panino tostato eccezionale. Sembra un toast qualsiasi, ma il pane è croccante perchè si scalda un pochino prima, da solo; l'interno è saporito perchè farcito con salumi e formaggio ed il top è una goduria, perchè è ricoperto da...
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Broccoletti saltati con uvetta e pinoli
Dopo ricette di carne una dietro l'altra e una torta qua e là, è ora di verdura, semplice, saltata in padella con uvetta e pinoli e qualche pallina al formaggio. Tutto qui! La ricetta Ingredienti per 4 persone 1 kg di broccoletti verdi 1 cucchiaio di...
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Pizza margherita
Non posso stare troppo tempo senza pizza. Sebbene non sia Napoletana d'origine, la pizza è la pizza! A casa non è proprio uguale a quella del pizzaiolo, ma a me piace ugualmente, è un po' più paninosa, ma forse è buona anche per questo. I suoi colori...
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Tartelletta di frolla con budino di pane e pesche
Giornata da forno oggi!!! Un'acqua a dir poco torrenziale, abbiamo avuto il tempo quindi di poter sfornare una tortina dal nome alquanto lungo ma semplice nell'esecuzione. Ha un cuore morbidissimo grazie al budino di pane aromatizzato al Baileys ed alle...
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Bergum: "Bergamo Alta"
A volte sono una "snob" inconsapevole, mi spiego meglio. Lo sono stata nei confronti di Bergamo, splendida città che per anni non ho visitato, perchè... boh... non lo so nemmeno io. Ho ingiustamente pensato che fosse più lontano e fuori mano del dovuto,...
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Pic nic time - ovvero cestino goloso
Bisogna fare di ogni giorno un capolavoro! Difficile, difficile, dificile! Lo è se pensiamo a grandi progetti, a cose che vorremmo e che non riusciamo ad avere, ai problemi di ogni giorno, alla fretta, al pessimismo che ci travolge. Allora, oggi il mio...
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Pane integrale al profumo di salvia
Non sono una panettiera nel senso del bravo artigiano che tutte le notti lavora per produrre il pane quotidiano, ma sono una fanatica, cioè una propria e vera fan del pane. Ho in dispensa farine di molti tipi: integrale, di riso, kamut, mais macinato...
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Bucatini carbonara
Nei primi anni '80 mi trovavo in Germania e le canzoni che si sentivano più frequentemente erano in ordine di top 10: -1) Il ballo del qua-qua -2) Da, da, da -3) Spaghetti carbonara ed una coca cola...... Non so se qualcuno se le ricordi, ma queste tre...
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Crema di asparagi in crosta
Oggi è una giornata particolare: 1- compleanno di mia nonna Francesca, che se fosse ancora in mezzo a noi avrebbe 109 anni! Auguri dovunque Tu sia. 2- tempo bizzarro : ore 6.00 a.m. pioggerella di primavera ore 9.00 a.m. piccolo barlume di luce ore 12.00...
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Tortina di frolla e ganache con pesca sciroppata e mandorle
Partiamo dal punto in cui, una fa un disaster, che al momento pare irrimediabile e poi cerca di riparare al danno, ma s'incastra ancora di più e lascia perdere e poi pensa fra sé e sé che chi molla è perduto e quindi ritorna all'esecuzione ed alla fine...
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Crostini al tonno, un classico
Un classico di un minuto o poco più, il tempo di fare bollire l'uovo e renderlo sodo, di frullare il tonno al naturale con qualche goccia di limone e senape, abbrustolire il pane ed uno stuzzichino salato è pronto per essere servito come appetizer, forse...
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Cialde di grana con purè di finocchi
Le fotografie di questi ultimi giorni sono tentativi di luce. Abbiamo provato con una lampada posizionata lateralmente che inondasse con il suo flusso un pannello di polistirolo, e che a sua volta riflettesse la stessa sul cibo. Difficile la fotografia,...
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Gnocco fritto, salame cotto e verze
Non è certo una ricetta dietetica e neppure proprio, proprio leggera, ma ogni tanto la gola ha il sopravvento e quindi Bea ed io ci mettiamo in cucina a fare cose, di cui ci pentiremo subito dopo. Ma siamo fatte così, un momento desideriamo cibi, ne assaporiamo...
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Straccetti di pasta di orzo & avena con verdure...
Io non rinuncio, no non rinuncio alla pasta fatta in casa con un sapore gradevole anche se devo sperimentare farine alternative. La sfoglia non è al massimo dell'elasticità, però si riesce a lavorare abbastanza facilmente ed il sapore è appagante davvero,...
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Torta di ricotta & avena...
Una fetta, due, tre??? Una tira l'altra, perchè si tratta di una tortina facile e leggera con gocce di cioccolato giusto per stare in tema pasquale. Una buona colazione o una perfetta merendina. Ecco la ricetta Ingredienti 230 gr di avena 50 gr di maizena...