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BANANA BREAD
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Compro le banane e me le dimentico in fondo al frigorifero anche se so benissimo che non dovrebbero stare lì. Quindi, non appena ho un sentore, un profumo intenso del frutto che dal frigor mi chiama, ok, è ora di fare il banana bread. E' un dolce molto semplice da fare, pochi ingredienti, ma ottimo risultato. Va bene a merenda, a colazione, insomma ogni volta che vi pare, c'è sempre l'occasione se si vuole trovare....
La ricetta
Ingredienti per una cake da 560-580 gr circa.
2 banane mature
100 gr di zucchero di canna
60 gr di zucchero semolato
1 pizzico di sale
80 gr di olio di semi di girasole
2 cucchiai di yogurt
220 gr di farina 00
10 gr di lievito per dolci
1 cucchiaino di cannella
1 punta di cucchiaino di cacao
1 pizzico di chiodo di garofano
1 bacello di vaniglia
gocce di cioccolato fondente a piacere
granella di mandorle tostate a piacere
mandorle in scaglie a piacere
1 il succo di un limone
1 cucchiaio di maizena
PROCEDIMENTO
Sbucciate le banane, bagnatele con il succo di limone, riducetele a purea con il frullatore a immersione. Aggiungete le uova, l'olio, lo zucchero e lo yogurt. Frullate il tutto. Mischiate la farina con le spezie e il lievito. Unite la farina al composto di banane e lavorate velocemente, versate la granella di mandorle tostate e mescolate. Aggiungete le gocce di cioccolato che avrete passato in un poco di maizena per evitare che si posino solo sulla base della torta.
Rivestite uno stampo da plumcake con carta da forno, versate il composto e cuocete in forno caldo a 160°-170° per circa 40-45 minuti. Lo stecchino non mente mai.... se secco, la torta è pronta. Sfornatela e lasciatela raffreddare prima del taglio.
