/image%2F1394238%2F20160323%2Fob_9f804b_400x260-ct.jpg)
/image%2F1394238%2F20260815%2Fob_c3ebe5_img-4842.JPG "Grissini alle nocciole")
/image%2F1394238%2F20260815%2Fob_d22e05_img-4837.JPG "Tonno scottato con verdurine e riso variegato")
/image%2F1394238%2F20260815%2Fob_b1b3ce_img-4834.JPG "Merluzzo estivo su hummus di ceci")
/image%2F1394238%2F20260626%2Fob_4cfcb4_img-4833.JPG "MACCHERONI AL PESTO DI LIMONE E BASILICO....")
/image%2F1394238%2F20260316%2Fob_19d027_img-4798.JPG "RAVIOLI VERDI AL SAPORE DI LIMONE .....")
/image%2F1394238%2F20260313%2Fob_6946bc_img-4787.JPG "BANANA BREAD")
/image%2F1394238%2F20260313%2Fob_133389_img-4782.JPG "PAN GIALD - o PANE GIALLO CHE DIR SI VOGLIA")
/image%2F1394238%2F20251229%2Fob_640215_img-4776.JPG "Chiffon Cake all'arancia ..... wow!!!")
/image%2F1394238%2F20251229%2Fob_26a923_img-4770.JPG "Merluzzo del Nord & Pappa al pomodoro.....")
/image%2F1394238%2F20251229%2Fob_055076_img-4760.JPG "Anatra all'arancia ...")
Piadina di Primavera ....
Primavera arrivata? Si, decisamente, il mio balcone è un buon indicatore delle stagioni. Gli alberelli che ho, sono già tutti pieni di fiorellini delicati e profumati.
Si ha voglia di qualcosa di semplice e fresco da mangiare, poco impegnativo e quindi perchè non una piadina romagnola con un tocco semi orientale - la crema di cannellini,carote, tonno e pasta di sesamo -, e tanta, tanta e ancora verdura colorata?
A proposito con questa ricetta partecipo al 2° anniversario del "Reto de Cocineros del Mundo".
Con esta receta participo en el 2º Aniversario del Reto de Cocineros del Mundo
Enlace ☛ http://cocinerosdelmundodegoogle.blogspot.com.es
La ricetta
Ingredienti per 3 persone
3 piadine già pronte, ma anche chapati o tacos a piacere
6 peperoni mignon di colori differenti
300 gr di asparagi
9 pomodorini ciliegia
6 carote
6 cipollotti bianchi
10 cavoletti di Bruxelles
1 zucchina grande
300 gr di carote bollite
230 gr di cannellini in scatola
120 gr di tonno sottolio
1 cucchiaino da te di salsa tahini semi di sesamo
1 spicchio d'aglio
1 limone
1 mazzetto di erbe aromatiche fresche a piacere (timo, maggiorana,origano, melissa ecc.ecc)
olio extravergine d'oliva
sale e pepe q.b.
Procedimento
Pelate le carote, bollitene 300 gr in acqua bollente e leggermente salata. Cuocetele "al dente" e non appena cotte, scolatele e tenete da parte. Lavate i cannellini in scatola sotto acqua corrente, frullateli e passateli allo chinoise per ottenere una purea priva di pellicine. Aggiungetevi le carote bollite, il tonno sott'olio, il cucchiaino di tahini, due cucchiai di olio extravergine d'oliva e il di un succo di limone. Regolate di sale ed eventualmente di pepe e lasciate riposare.
Accendete il forno a 200°. Rivestite con carta da forno due placche sulle quali appoggerete le verdure da cuocere: cipollotti tagliati a metà per il senso della lunghezza, le carote tagliate in quarti, i pomodorini tagliati a metà, i peperoni mignon interi. Salate, pepate e irrorate con olio extravergine d'oliva. Infornate per 15' minuti. Nel frattempo, pulite gli asparagi e lessateli in acqua bollente leggermente salata per 8' minuti. Scolateli belli verdi e croccanti, sciacquateli sotto acqua fredda e tenete da parte. Tagliate i cavoletti di Bruxelles a metà, bolliteli in acqua bollente leggermente salata per 5' minuti. Toglieteli dall'acqua e tostateli in una padella antiaderente con un goccio d'olio e uno spicchio d'aglio. Solo pochi minuti, giusto il tempo che s'insaporiscano. Tagliate la zucchina a strisce e saltatela in aglio e olio extravergine d'oliva. Cuocete per 5' minuti, salate solo a fine cottura. Scaldate in una padella antiaderente la piadina, disponetela su di un piatto di servizio e spalmatevi un abbondante strato di crema carote-fagioli-tonno, disponete ora su di essa le verdure a piacimento e decorate con foglioline fresche di erbe aromatiche.
ENJOY ;)
