/image%2F1394238%2F20260815%2Fob_c3ebe5_img-4842.JPG "Grissini alle nocciole")
/image%2F1394238%2F20160323%2Fob_9f804b_400x260-ct.jpg)
Per giocare con il cibo e trasformare gli alimenti in qualcosa di goloso... ma non solo cibo, talvolta fiori, talaltra libri, curiosando qua e là.
/image%2F1394238%2F20260815%2Fob_d22e05_img-4837.JPG "Tonno scottato con verdurine e riso variegato")
/image%2F1394238%2F20260815%2Fob_b1b3ce_img-4834.JPG "Merluzzo estivo su hummus di ceci")
/image%2F1394238%2F20260626%2Fob_4cfcb4_img-4833.JPG "MACCHERONI AL PESTO DI LIMONE E BASILICO....")
/image%2F1394238%2F20260316%2Fob_19d027_img-4798.JPG "RAVIOLI VERDI AL SAPORE DI LIMONE .....")
/image%2F1394238%2F20260313%2Fob_6946bc_img-4787.JPG "BANANA BREAD")
/image%2F1394238%2F20260313%2Fob_133389_img-4782.JPG "PAN GIALD - o PANE GIALLO CHE DIR SI VOGLIA")
/image%2F1394238%2F20251229%2Fob_640215_img-4776.JPG "Chiffon Cake all'arancia ..... wow!!!")
/image%2F1394238%2F20251229%2Fob_26a923_img-4770.JPG "Merluzzo del Nord & Pappa al pomodoro.....")
/image%2F1394238%2F20251229%2Fob_055076_img-4760.JPG "Anatra all'arancia ...")
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Salmone affumicato con crema formaggio e basilico
E' domenica ed è giusto prendersela con calma. Stamattina, sveglia alla solita ora, perchè ormai abbiamo l'orologio incorporato, ma una colazione abbondante ci ha pigramente portato verso l'una. Non avevamo proprio fame e allora uno stuzzichino salato,...
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Spaghetti al sugo di funghi e pomodorini
Spaghettini di sabato mezzogiorno. Un nido accogliente per funghi misti e pomodorini. Una cosetta veloce, veloce, dopo un lungo passaggio al supermercato durato più del dovuto a causa di un ingorgo alle casse. Di necessità virtù! La ricetta Ingredienti...
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Crostoni con fegato e cipolle glassate
Bisogna avere fegato per mangiare fegato e cipolle, cipolle rosse e dorate, glassate all'aceto balsamico, passate al forno....... ma la ricetta è qui, eccola. La ricetta Ingredienti per 4 persone 400 gr di fegato di vitello in un sol pezzo 4+4 cipolle...
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Sfogliette per il the
L'avevo detto, come potevo dopo tutti i biscotti che ho visto, dopo tutti i profumi di burro, nocciole, cioccolato che il mio naso ha odorato, come potevo non fare dei dolcetti per il the? E' Settembre e fa ancora caldo, però il the io lo bevo sempre,...
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Nasello in polpette
Oggi è stata una giornata, come dire... disastrosa sotto il punto di vista culinario. A pranzo c'era un'afa ed un calore mai sentito, non riuscivo neanche a pensare di dover cucinare qualcosa. Avrei bevuto solo un goccio di latte e qualche cornflake ed...
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Terrina di verdure
In questi giorni di pioggia, avevo voglia di un po' di sole, almeno nel piatto, e dunque una terrina con le verdure più solari che ci siano, pomodorini Pachino, zucchine, carote, cipolle di Tropea, basilico e patate. Mi rendo conto che non è affatto una...
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Castagnaccio my way ...
"My way" perchè? Perchè la ricetta originale non include gocce di cioccolato, emulsione di olio, arancia, rosmarino e salvia e ..... La ricetta Ingredienti per una torta come foto 300 gr di farina di castagne 150 gr di acqua tiepida 150 gr di latte vaccino...
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Mini-muffin ai multicereali e bastoncini di sfoglia...
Quando si è senza pane e senza tempo per poter far lievitare un impasto, i mini-muffin sono un'ottima soluzione ed inoltre molto, molto sfiziosi perchè multi-sapori e multi-consistenza. Se abbinati poi a qualcosina di croccantoso come le barrette di sfoglia,...
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Spaghetti al pomodoro e trota iridea...
Oggi non ho resistito ai pomodori e dopo un sacco di tempo ho deciso di farmi una pasta colorata e piena di sole. Vedremo solo domani il costo di questa scappatella culinaria in termini di allergia. Ma insomma, una volta tanto.... La ricetta Ingredienti...
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Muffins ... Ricotta e asparagi
Mi piace giocare e nel limite del possibile ingannare la percezione. Un dolcetto? Certo che no, un muffin agli asparagi con crema di ricotta e basilico fresco. Un gioco, solo un gioco. La ricetta Ingredienti per 8 muffins 230 gr di farina di grano saraceno...
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Crostatine gluten free alle marmellate
Una alla ciliegia, oppure all'albicocca, o ancora alle pere??? Una tira l'altra e il mattino incomincia in altro modo, ve lo assicuro. Inoltre sono senza glutine, quindi una golosità anche per chi ha qualche problemino. Una piccola tentazione, ma che...
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Torta di carote - ma salata.
Ormai credo di aver fatto capire che mi piace quasi tutto. Le carote appunto non fanno eccezione. Ed ecco quindi una torta salata con una purea di carote e patate come base e con un vezzo di riccioli di carote saltate in padella. Veloce, veramente veloce...
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Frittatine di primavera
Io le chiamo così perchè uso le prime foglioline di Timo, Prezzemolo e Basilico che spuntano sul balcone a primavera. Queste magnifiche piantine odorose danno un sapore così intenso anche ad una semplicissima frittata, che vale la pena usarle sempre....
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BROCCOLI QUICHE...
Broccoli in purea e broccoli in fiore con qualche peperoncino qua e là su una base di pasta brisé senza farina 00, senza burro, senza... La ricetta Ingredienti per una torta come foto 2 kg di broccoli (anche surgelati) 180 gr di farina di avena 80 gr...
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Zuppa di patate, cavolo nero e verze.
Ho promesso ad Eleonora che le avrei dedicato una ricetta con le patate. Questa zuppa è abbastanza articolata e non contiene solo patate, ma ciò nonostante queste le conferiscono un tono e naturalmente la consistenza dovuta ad una zuppa che altrimenti...
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Croissant - mini alla marmellata ai frutti di bosco
Stamattina, presto, presto, il bar sottocasa stava preparando le sue croissant; il profumo di zucchero e burro è salito fino al nostro piano, penetrato dalle finestre non voleva più uscire. Ho aperto il frigor, ho estratto il rotolo di sfoglia che ho...
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Zuppetta speziata di ceci e pomodori ...
Una zuppetta per così dire, in quanto è poco brodosa, ma tanto sugosa. Speziata con profumo d'Oriente e Mediterraneo. Come sempre una "fusion" a portata di tutti. La ricetta Ingredienti per 4 persone 2 scatoli di pomodori pelati 2 scatole di ceci 1 cucchiaino...
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Pollo fritto, cipolle e vellutata di pisellini...
Cosa c'è di strano in un po' di pollo fritto e cipolle? Niente, se non ché la frittura è stata eseguita senza uova, senza farina, senza pane grattugiato. Il risultato è stata comunque una crosticina croccante, dorata e guarda un po' anche saporita. La...
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Choux o bigné - Piccoli cigni
Penso che la cucina sia magia e quest’affermazione è secondo me, specialmente vera, quando si preparano impasti che all’apparenza sembrerebbero immangiabili e che con il calore di un forno si trasformano e cambiano consistenza, volume, si gonfiano, si...
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Como Lake
Como, meta amata dagli inglesi in primavera ed estate e come dar loro torto? Il lago è veramente suggestivo, le sue fantastiche ville sparse qua e là fra le insenature più romantiche con i loro giardini pieni di fiori meravigliosi regalano una sensazione...
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INSALATA “CAPRESE” RIVISITATA
In questi giorni le temperature sono veramente estreme, 38° - 40° in città, ma anche al mare. E’ afoso e la voglia di stare ai fornelli scema un po’; vada quindi per il freschissimo, una caprese rivisitata, perché vedere nel piatto solo le fette di pomodoro...
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Raviolo con sorpresa... per il pranzo di Natale.
E' Si tratta di un unico raviolo di pasta all'uovo e fin qui niente di speciale, forse addirittura banale per il Natale. E invece no, è qualcosa di confortevole, è un piatto ricco, ricchissimo poi, se oltre ai porcini che condiscono il raviolo, si aggiungono...
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Crespelle asparagi e pancetta
Le crespelle che preparo normalmente sono di diametro ridotto, "tout en bouche". Le preparo piccole perchè così ne risultano in numero molto maggiore e le posso utilizzare in diversi modi, sia salate che dolci. Il mio padellino antiaderente ha un diametro...
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Risotto con funghi e braciola di maiale
In questo Luglio così stranamente autunno-primaverile, anziché gustare un Gazpacho freddissimo, mangiamo volentieri un risottino caldo con braciola e funghi! Che il clima è cambiato e che il buco dell'ozono non sia uno scherzo, lo sapevamo, che i metereologi...
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Lasagne al ragout bianco e melanzane
Variazione sul tema lasagna, fantastica ricetta emiliana. Il nome è già tutto un programma e pieno di per se: la lasagna se magna..... Qui una rivisitazione senza pomodoro, con melanzane e ragout di carne di vitello, inframmezzate da sfogliette di pasta...