/image%2F1394238%2F20260815%2Fob_c3ebe5_img-4842.JPG "Grissini alle nocciole")
/image%2F1394238%2F20160323%2Fob_9f804b_400x260-ct.jpg)
Per giocare con il cibo e trasformare gli alimenti in qualcosa di goloso... ma non solo cibo, talvolta fiori, talaltra libri, curiosando qua e là.
/image%2F1394238%2F20260815%2Fob_d22e05_img-4837.JPG "Tonno scottato con verdurine e riso variegato")
/image%2F1394238%2F20260815%2Fob_b1b3ce_img-4834.JPG "Merluzzo estivo su hummus di ceci")
/image%2F1394238%2F20260626%2Fob_4cfcb4_img-4833.JPG "MACCHERONI AL PESTO DI LIMONE E BASILICO....")
/image%2F1394238%2F20260316%2Fob_19d027_img-4798.JPG "RAVIOLI VERDI AL SAPORE DI LIMONE .....")
/image%2F1394238%2F20260313%2Fob_6946bc_img-4787.JPG "BANANA BREAD")
/image%2F1394238%2F20260313%2Fob_133389_img-4782.JPG "PAN GIALD - o PANE GIALLO CHE DIR SI VOGLIA")
/image%2F1394238%2F20251229%2Fob_640215_img-4776.JPG "Chiffon Cake all'arancia ..... wow!!!")
/image%2F1394238%2F20251229%2Fob_26a923_img-4770.JPG "Merluzzo del Nord & Pappa al pomodoro.....")
/image%2F1394238%2F20251229%2Fob_055076_img-4760.JPG "Anatra all'arancia ...")
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Cassata alla frutta estiva ....
Per me l'anno inizia a Settembre e finisce ad Agosto! Perchè inizio con questa frase? Perchè è dallo scorso Agosto che il mio tempo è impazzito e spero vivamente che in considerazione del fatto che il mese in questione si sta avvicinando, possa terminare...
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Orecchiette ai funghi di bosco...
Nella notte fra il 20 ed il 21 maggio gli alberi si mettono a cantare! E cosa può mai centrare un'affermazione di questo genere con le orecchiette? Ben poco, se non fosse che i funghi per fare il sugo sono stati raccolti in un bosco, pieno di alberi meravigliosi,...
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Cioko-cookies al riso...
Non sono molto diversi da quelli con farina normale, anzi. Sono solo più piccolini, perchè quest'anno nella mia cucina è di moda così! La ricetta Ingredienti per circa 300 gr di biscottini 125 gr di burro a temperatura ambiente 70 gr di zuccherosemolato...
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Calzoncini di polpettine e verdurine
La storia qui si complica un poco, perchè per fare i calzoncini ripieni di polpettine e verdurine, si deve lavorare abbastanza. Infatti, prima bisogna lavare e bollire la verdura, poi risaltarla in padella. Preparare le polpettine e cuocerle, fare la...
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Madeleines du matin
Piccoline, graziosine, morbidosine, sono dei dolcetti facili e gustosi adatti alla prima colazione della domenica mattina italo-francese: caffé e due madeleines. Buona Domenica! La ricetta Ingredienti 150 gr di farina 1/2 cucchiaino di sale 1/2 cucchiaino...
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Ravioli e broccoli... due versioni
Avevamo voglia di ravioli, ma senza la farina di grano non è semplice. Le farine senza glutine sono difficili da lavorare senza che si spezzino, ma non demordo quasi mai e quindi ecco un tentativo con un risultato gustativo pari al 70% delle nostre aspettative....
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Eclair & Coffee...
Eclair con il caffé del pomeriggio, una variante alla solita ricetta, perchè ho sperimentato l'impasto senza burro e senza farina di grano. I degni sostituti sono stati : olio extravergine d'oliva e farina d'avena. Esperimento riuscito! La ricetta Ingredienti...
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Spaghetti italo-indiani...
Solitamente un intingolo al curry o grand-Masala viene servito con del riso Basmati o Thai, ebbene perchè non con degli spaghetti? Ecco quindi "spaghetti italo-indiani"... si fa per dire, naturalmente. La ricetta Ingredienti per 4 persone 400 gr di spezzatino...
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Torta "Simil-Sacher" Natalizia
Basta una chiesetta di marzapane, qualche ciliegia a fare da bacca, un pochino d'edera e qualche cantore, che una torta di cioccolato diventa la base per una piccola scenetta natalizia. Anzichè il panettone tradizionalissimo e buonissimo, anche questa...
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Omelette soufflée et sucrée
Non ricordo se abbia mai scritto in precedenza della mia avversione verso i piani di cottura ad induzione. Bene, qui dichiaro chiaramente, e l’omelette sucrée sopra fotografata è un esempio eloquente, che io non riesco ad usare quest’innovazione. Non...
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Risi e bisi con primosale fritto
La domenica mangiamo sempre molto più tardi del solito, ce la prendiamo comoda e non ci formalizziamo nè di fronte al tempo, nè alle convenzioni. Oggi per esempio ci siamo messi in pista per il pranzo alle 14.00 e di conseguenza la cosa più ovvia era...
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Crostata al basilico con verdure di stagione
Adoro avere una singola porzione di un intero, al contrario non amo molto ricevere una fetta di.... Quindi preparo spesso monoporzioni per i singoli commensali ed oggi avevo voglia di mangiare qualcosa di fresco, come al solito croccante, ma anche di...
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Piovra, fagiolini e patate in insalata
Durante la settimana scorsa mi è capitato di mangiare quest'insalatina di polpo ed ho pensato di rifarla a casa. Le versioni della ricetta sono due: la prima, classica con cottura del polpo fresco la seconda, per chi volesse approfittare del surgelato...
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Baguette maison
Baguette maison, della serie : 1- la Francia mi aspetta e mi preparo in anticipo 2- come sfamarsi in velocità ma con cibo fresco 3- fa ancora caldo e in tutta sincerità non ho voglia di cucinare (una bestemmia, lo so, ma cosa ci posso fare?) Quindi una...
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Sugo della Domenica
Questo è il sugo della Domenica, anche se oggi è mercoledì e essendo in vacanza è come se fosse Domenica! E' il sugo del giorno di Festa e soprattutto è il sugo di Sora Maria che una mattina di non ricordo quanti anni fa, in Umbria, sprigionava dalla...
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Roastbeef, purea di barbabietole e zucchini in insalata
Questi ultimi due giorni sono stati veramente da bollino rosso per quanto riguarda il caldo. 35° C a Milano, non sono facili da sopportare. Figuriamoci poi cucinare e proporre qualcosa di appetitoso e leggero. Mi sono fiondata al supermercato stamattina...
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Risottino, pesce persico e onion rings
Trattasi della rivisitazione del famosissimo Riso e pesce persico che si mangia sul lago di Como; rivisitazione perchè: 1- il riso non è scolato bensì un risottino parboiled 2- il persico non è proprio quello del lago, ma quello africano del supermercato...
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Millefoglie bresaola, asparagi e crema al formaggio
Sono sincera e devo dire che in questi ultimi giorni non ho molta voglia di cucinare. Capita anche a me, che adoro farlo, ma non ho molto appetito, la nuova stagione mi è meno consona della precedente. Adoro l'inverno, il freddo, il calore del forno e...
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Budino salato - di riso -
Qui c'è lo zampino di Alberto, in quanto due sere prima, lui ha cucinato unl risotto in una quantità tale da sfamare una decina di persone. Forse la bilancia segnava un peso sbagliato, forse avevano tutti molta fame, fatto sta che mi sono ritrovata con...
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Budino al cioccolato
Questa volta il budino è stato eseguito di sana pianta e non è quello istantaneo. Non è difficile ed è una golosità per tutti, grandi e piccini. Una piccola rosellina di zucchero decora la semplicità di questo ever-lasting. La ricetta Ingredienti per...
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Apple pie - Comfort food
L'avevo detto che sono una fun dell'Inghilterra, beh, se non l'avevo scritto esplicitamente, penso che si sia comunque inteso " fra le righe". Questa tortina di mele è per me un cibo di conforto -comfort food- , è proprio una dolcezza che si scioglie...
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Torta paesana
Queste tortine che in apparenza hanno un look molto rustico, hanno una storia popolare alle spalle di notevole importanza. Nata come torta di recupero di pane avanzato, divenne la torta della festa del paese, che le massaie andavano a cuocere dal fornaio,...
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Krapfen........è Carnevale!!!!
Da noi è Carnevale questa settimana e sebbene io non sia una fanatica di questa ricorrenza, non disprezzo affatto i dolci che comporta. In considerazione del fatto, che tutti scriveranno di zeppole, frittelle, chiacchere, strufoli ecc.ecc., mi piace l'idea...
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Festa della mamma, semplici auguri!
Festa della Mamma! Anche la mia festa e quindi niente cucina oggi, ma pranzo fuori porta con intero parentado. In ogni caso auguri a tutte le madri di tutti i paesi del mondo che supportano come i fan più accaniti i propri figli e li incoraggiano e li...
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Scones al formaggio e basilico & biscotti all'avena
Stamattina, appena alzati, avevamo voglia di scones e di biscotti fatti in casa. Allora, guardando in dispensa ho trovato un sacchetto di fiocchi d'avena, burro ce n'era, zucchero pure ed ecco i biscotti. Gli scones sono dei paninetti solitamente dolci,...