/image%2F1394238%2F20260815%2Fob_c3ebe5_img-4842.JPG "Grissini alle nocciole")
/image%2F1394238%2F20160323%2Fob_9f804b_400x260-ct.jpg)
Per giocare con il cibo e trasformare gli alimenti in qualcosa di goloso... ma non solo cibo, talvolta fiori, talaltra libri, curiosando qua e là.
/image%2F1394238%2F20260815%2Fob_d22e05_img-4837.JPG "Tonno scottato con verdurine e riso variegato")
/image%2F1394238%2F20260815%2Fob_b1b3ce_img-4834.JPG "Merluzzo estivo su hummus di ceci")
/image%2F1394238%2F20260626%2Fob_4cfcb4_img-4833.JPG "MACCHERONI AL PESTO DI LIMONE E BASILICO....")
/image%2F1394238%2F20260316%2Fob_19d027_img-4798.JPG "RAVIOLI VERDI AL SAPORE DI LIMONE .....")
/image%2F1394238%2F20260313%2Fob_6946bc_img-4787.JPG "BANANA BREAD")
/image%2F1394238%2F20260313%2Fob_133389_img-4782.JPG "PAN GIALD - o PANE GIALLO CHE DIR SI VOGLIA")
/image%2F1394238%2F20251229%2Fob_640215_img-4776.JPG "Chiffon Cake all'arancia ..... wow!!!")
/image%2F1394238%2F20251229%2Fob_26a923_img-4770.JPG "Merluzzo del Nord & Pappa al pomodoro.....")
/image%2F1394238%2F20251229%2Fob_055076_img-4760.JPG "Anatra all'arancia ...")
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Diplomatica - pasticcino -
Avevamo voglia di un dolce cremoso, giusto un assaggino a testa ed allora abbiamo pensato subito alla Diplomatica. Ho cercato notizie sul web circa l'origine del dolce, ma non ho trovato risposte sul perchè si chiami così. Ho immaginato, quindi, che alla...
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Rotolino di verdure e stracchino
Settimana del pane in cassetta! Questa volta però con variante al salato. D'altra parte il rotolo si compone di carboidrati, verdure e proteine. E' un piatto completo e leggero che ben si accorda con: 1- la fame stuzzichina di questi giorni, in quanto...
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Cerealmix barrette
Queste non sono affatto le barrette dietetiche della famosa "K", proprio no, anzi al contrario direi che sono una bomba per la prima colazione. Un mix di fiocchi d'avena, frutta essiccata e secca e un ingrediente segreto (che tanto segreto non è, perchè...
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Involtini di verdure - Appetizer
Stasera sarei dovuta andare ad un Happy Hour, ma all'ultimo momento l'appuntamento è saltato per via di un impegno imprevisto di uno degli ospiti. La voglia di Appetizer però è rimasta e quindi di necessità virtù. Tornata a casa ho eseguito involtini...
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Arrosto di tacchino ripieno ai carciofi...
E' un arrosto per la domenica, leggero, farcito con i carciofi e speziato alla curcuma, anche un po' ubriaco perchè cotto nel Moscato. Un'alternativa alle carni pregiate e rosse, qualcosa di più semplice, ma sempre saporito. Buon week-end a tutti. Ecco...
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Riso nerissimo e riccetti di seppia
Stasera è una corsa contro il tempo. Veramente è da stamattina che tutto mi corre intorno senza tregua. Abbiamo "trangugiato" il risotto e se c'è una cosa che proprio non mi va è quella di dover mangiare di corsa. ODIO, ODIO, ODIO ! Ma tant'è ci sono...
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Pesche al Marsala su tartelletta con crema ricotta-basilico
E' arrivata la frutta che preferisco, quella dell'estate, coloratissima, profumatissima, dolcissima. Ho comprato subito le pesche ed è stato un flop. Dure, asciutte e veramente poco appetibili. Ma le avevo comprate ed allora ho pensato a come utilizzarle...
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Penne al ragout bianco con crema di peperoni e scamorza
Che ci azzecca una crema di peperoni con una fetta di scamorza ed un ragout bianco? Di primo acchito non granchè, ma se si pensa ad una pasta, ecco che le pennette rigate acquistano, colore, sapore e nutrimento. Una spolverata di parmigiano grattugiato...
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Coste fritte
Foglie fritte in un'impanatura rinforzata per un appetitoso contorno o aperitivo. Le coste sono accompagnate da un pochino di pizzicore: Wasabi, e colore: Ketchup. Una tira l'altra, quasi come le ciliegie, perchè si sa, ciò che è fritto è tutto buono,...
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Channel Islands
No, non si tratta di una ricetta! Questa volta è Guersney, una piccola isola posta nel Canale della Manica che con Jersey, Alderny e Herm formano l'arcipelago delle Channel Islands. E' un posto fantastico, dove la natura è selvaggia a tratti e ben curata...
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PAELLA "BETTIANA"
Non posso chiamare quest’esecuzione “paella Valenciana” perché non è realmente come l’originale, bensì una variazione sul tema con quanto trovato al mercato stamattina. Piano, piano mi sto impratichendo ed ho scovato alcune bancarelle e negozietti niente...
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ARROSTO DI VITELLO & FICHI NERI ......
L'arrosto è un piatto della domenica di quando ero bambina. Di solito era cucinato con un contorno di patate ben rosolate, dorate e morbidissime. Adoravo le patate e meno la carne. Ma, con il tempo, ho cominciato ad apprezzarla un po' di più e quest'arrosto...
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Cipolla, zucchina e pomodoro ripieni
Questo è un gioco di svuota e riempi. Togli da una verdura e metti dentro all'altra. Lo dico prima, soprattutto per Graziella che mi dice sempre che non vuole complicarsi la vita. Qui la vita si complica un po'. Però il risultato non è niente male. La...
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Terrina di patate e carne - Shepherd's pie
Ho già manifestato più volte il mio attaccamento al cibo inglese, strano ma vero, è così! , e questa è una ricetta molto facile ma buona, buona. In inglese si chiama "Shepherd's pie" cioè "pasticcio del pastore". In orgine la carne usata è di agnello,...
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Torta di mele all'olio di oliva
Cosa c'è di strano, o meglio di particolare in questa torta per meritarsi una pagina di blog? Niente, proprio niente, se non che al posto del burro c'è l'olio d'oliva extra vergine. E' una torta proprio casalinga, soffice, soffice, piena di mele ed al...
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Tartine di mazzancolle su puré di piselli
Così come appare nella foto si può considerare come un secondo piatto, ma se diminuiste la quantità a tre tartine diventerebbe un simpatico antipasto colorato di abbastanza rapida esecuzione. La Ricetta : 3 mazzancolle a commensale. 120 gr di pancetta...
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Sfogliatelle di pasta fillo con fragole al caramello
Pasta fillo, si, non è una cosa turca, bensì greca. E' una pasta sottilissima che si compra già fatta presso supermercati ben forniti, in quanto difficilissima da preparare. La sanno fare solo i greci o giù di lì e la grande distribuzione. La differenza...
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Pan biscuit
Dire di aver raccolto questi fruttini di bosco, beh, proprio questi sarebbe una bugia, però a Seefeld nel Tirolo austriaco, dove c'è un bellissimo lago, un fantastico campo da golf e dei bei boschi,si, qui ho raccolto un sacco di mirtilli che nascono...
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Tonno al sesamo con finocchi ed olive nere
Rieccoci, finalmente! Sono a casa con le mie pentole, i miei fornelli, il mio forno, i miei ingredienti, la famiglia da sfamare etc. etc. Meno male! Sebbene, mi piaccia sperimentare, cambiare, incontrare gente, assaggiare, alla fine mi accorgo che fra...
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Zuppa di lenticchie, ceci e cannellini con riso venere in bellavista
Mi rendo conto che ieri c'erano 29°, che faceva molto caldo e che c'era un venticello niente male. Durante la notte però il venticello s'è tramutato in un vento poco elegante, che ha spazzato via tutti i miei nuovi gelsomini e che ha raffreddato di parecchio...
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Yogurt al bicchiere
Un'altra ricetta senza fuoco e calore. Un leggero sapore di frutta, qualche croccantino, un cioccolatino qua e là e la rapidità per un salvataggio in corner nel caso di un ospite inaspettato. Basta avere dello yogurt naturale bianco, qualche kiwi, due...
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Crostini con crema di fagioli e "companatico"
Very busy week!!! Settimana molto intensa sotto il profilo professionale che mi tiene e terrà lontano dalla cucina fino penso a martedì prossimo. Quindi quello che pubblico è proprio qualcosina di semplice e di "arrabattato" fra i barottoli del frigorifero...
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Crostino rustico : salsiccia e stracchino
Oggi è Domenica, c'è un bel sole ed ho poco tempo per cucinare. Allora ho deciso di fare questi crostoni, si "crostoni", perchè non sono né delicati, bensì decisi, né piccoli, ma grandini. Sono veloci, molto saporiti, croccanti e nutrientissimi. Accompagnati...
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Tagliolini al nero di seppia con "simil-bisque" di gamberetti
Che dire di questi fantastici colori. Niente, mi piacciono e basta. Il nero è elegante anche se sporcato dal rosso del sugo che è lavorato più o meno come una bisque, ma senza cognac. Diciamo che il gusto rimane mediterraneo-provenzale. Un buon piatto...
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Spaetzli su crema di peperoni con supreme di pollo
Lo dico subito, gli spaetzli li ho acquistati già fatti. Una mia amica di Ulma, Nadja, mi ha regalato, ormai anni or sono, l'attrezzo per fare i gnocchetti tirolesi, però non mi è molto congeniale ed allora ho scelto la via più pratica: l'acquisto. In...