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Naselli al forno con verdure
Venerdì : Pesce! Si ma con tante altre cosette intorno, colorate, vivaci e stuzzicanti.
La ricetta
Ingredienti per 3 persone
3 naselli eviscerati
5 patate medie
1 peperone giallo
1 peperone rosso
1 zucchina grande
6 scalogni
10 olive nere
2 spicchi d'aglio
10 foglie di basilico
10 foglioline di rosmarino
peperoncino in polvere
olio extravergine d'oliva, sale e pepe q.b.
Procedimento
Lavate il pesce e togliete le pinne residue.
Lavate e tagliate le verdure a losanghe, pelate le patate e tagliatele a rondelle. Sbucciate gli scalogni e preparate una padella antiaderente, dove scaldarete l'olio, l'aglio e qualche foglia di basilico.
Aggiungete le verdure tutte, fuorchè le patate, fatele rosolare e insaporire per pochi minuti, salatele, saltatale ancora una volta e spegnete subito il fuoco.
Preparate una teglia da forno a bordi alti; adagiate sulla base le rondelle di patate, irrorate con un poco d'olio, posatevi il pesce e tutt'intorno le verdure precedentemente saltate.
Aggiungete qua e là le olive nere, le foglie di basilico e rosmarino salate, pepate e volendo aggiungete anche un pochino di peperoncino in polvere.
Versate ancora un goccino d'olio ed infornate a 220° per circa 20 minuti.
ENJOY
!
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