/image%2F1394238%2F20260815%2Fob_c3ebe5_img-4842.JPG "Grissini alle nocciole")
/image%2F1394238%2F20160323%2Fob_9f804b_400x260-ct.jpg)
Per giocare con il cibo e trasformare gli alimenti in qualcosa di goloso... ma non solo cibo, talvolta fiori, talaltra libri, curiosando qua e là.
/image%2F1394238%2F20260815%2Fob_d22e05_img-4837.JPG "Tonno scottato con verdurine e riso variegato")
/image%2F1394238%2F20260815%2Fob_b1b3ce_img-4834.JPG "Merluzzo estivo su hummus di ceci")
/image%2F1394238%2F20260626%2Fob_4cfcb4_img-4833.JPG "MACCHERONI AL PESTO DI LIMONE E BASILICO....")
/image%2F1394238%2F20260316%2Fob_19d027_img-4798.JPG "RAVIOLI VERDI AL SAPORE DI LIMONE .....")
/image%2F1394238%2F20260313%2Fob_6946bc_img-4787.JPG "BANANA BREAD")
/image%2F1394238%2F20260313%2Fob_133389_img-4782.JPG "PAN GIALD - o PANE GIALLO CHE DIR SI VOGLIA")
/image%2F1394238%2F20251229%2Fob_640215_img-4776.JPG "Chiffon Cake all'arancia ..... wow!!!")
/image%2F1394238%2F20251229%2Fob_26a923_img-4770.JPG "Merluzzo del Nord & Pappa al pomodoro.....")
/image%2F1394238%2F20251229%2Fob_055076_img-4760.JPG "Anatra all'arancia ...")
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Maccaroni a la chitara .....
Le vacanze degli altri mi interessano, non solo per il gusto di conoscere la meta ambita, ma soprattutto perchè spesso possono essere una possibilità per me di reperire attrezzi, informazioni e ricette di vario genere. E' successo con la "chitara" . Era...
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Orecchiette, piselli, pomodori e merluzzo
Spesso penso a come ottimizzare il tempo con il gusto. Non sempre ho ore a disposizione per cucinare qualcosa di buono e diverso. Frequentemente, il tempo è per me tiranno. Quindi bisogna unire la praticità con la bontà. Un piatto unico come quello rappresentato...
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Melanzane, pomodori, mozzarella al forno
Questa ricetta è una rivisitazione della famosa "parmigiana di melanzane", lo è in quanto : 1- le melanzane non sono né fritte, né impanate 2- il sugo è di semplice pomodoro 3- la mozzarella accompagna il sapore mediterraneo della melanzana 4- il parmigiano...
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Capesante con pomodorini ciliegia
Le capesante migliori che abbia mai mangiato sono state quelle a Tamore in Irlanda, la bellezza di ventuno anni fa. Sono passati così tanti anni eppure le ricordo ancora. Il ristorante era molto piccolo, in riva al mare. L'entrata, una porta di legno...
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Verdure grigliate e non
Ieri non ce l'ho fatta a cucinare qualcosa di particolare ed oggi sono ancora di corsa ed in ritardo sui tempi. Pazienza, speriamo nei prossimi giorni. Ho fame di qualcosa di leggero, ma anche appetitoso ed allora ho pensato alle verdure grigliate. Qualcuno...
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Cookies al cioccolato bianco e mandorle..
Un biscotto al giorno toglie il medico di torno?!? Non so, però un cookies al cioccolato bianco ti regala felicità per almeno 10 minuti. E' dolce, pastoso, croccantoso, profumato, dorato e che altro è buono, buono, buono. La ricetta Ingredienti per circa...
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Marmellata di zucca ed arance
Diciamo subito che i biscotti non sono di Bettaroberta, però gli arancini piccini, picciò si! Sono la produzione di un alberello del nostro balcone che ogni autunno-inverno ci regala questi fruttini, che sono asprissimi, ma fungono da ottimo digestivo...
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Risotto alla Milanese o Risotto giallo!
Molti sono i ricordi legati a questo risotto. Uno dei primi è quello di nonna Francesca, alla quale da bambina ho rubato un piatto di riso, il suo, dopo aver pure mangiato il mio! Lei faceva un risotto buonissimo, usava la sua padella di alluminio con...
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Crostatina alla marmellata di mandarini e albicocche
E' la mia torta preferita! Le altre mi piacciono si è vero, ma se devo pensare ad un dolce da mangiare sempre, ecco, questo è la crostata e prevalentemente quella di albicocche. La versione odierna è un mix di marmellate: 50% di mandarino, 50% di albicocche....
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Involtini di salmone
Finalmente l'estate! Eh si! dopo una serie di ricette ancora autunno-inverno, questa è proprio qualcosina di fresco, immediata e colorata! La ricetta Ingredienti per 4 persone 12 fette di salmone affumicato 2 zucchine grandi 1 succo di un limone 6 foglie...
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Spezzatino di manzo con patate in bellavista
Piatto per la domenica in famiglia. Lo spezzatino è forse demodé, ma poco importa è buono ed insieme alle patate che affondano nel sughetto, direi che diventa quasi irresistibile. La preparazione della patata è in due tempi e modi distinti. Prima si cuoce...
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Ovis molis, Baci di dama, Shortbread,Torcetti al burro
Ecco gli Ovis molis, una frolla friabilissima e eseguita con i tuorli di uova sode. Sembra di giocare con il DI-DO quando si fanno questi biscottini, poi un goccio di marmellata di pesche o albicocche, oppure di frutti di bosco, dona un tocco di colore...
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Wurstel & ....
Una rivisitazione del famosissimo Hot-Dog perchè anzichè nel morbidissimo panino, il Wurstel è avvolto da un velo di pasta sfoglia con il sesamo. Sono veloci da fare e nonostante il caldo, il forno andrà per poco tempo,ciò nonostante, optare per mangiare...
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Pasticcio di carne con rinforzo...
Avete presente quando nel frigorifero avete un sacco di pezzettini disuguali di formaggi vari, poca carne e diverse persone da sfamare? Si, vero! Ebbene un pasticcio di carne con rinforzo è quello che ci vuole per far fuori gli avanzi e far contenti gli...
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Torta croccantina alla frutta secca
Questa torta dall'umore "British" e un po' Lombardo (mi riferisco alla sbrisolona nuova versione) è una torta che si può mangiare in ogni ora del giorno. E' un piacevole intermezzo e un buon dolce a fine pasto. Di facile esecuzione eccovi la ricetta La...
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Falafel - alla moda della moglie di Isacco-
Isacco è una cara persona che collabora con me al lavoro. E' di origine Egiziana e sua moglie mi ha "regalato" la ricetta dei FALAFEL - cioè polpettine di ceci fritte, affinchè anch'io mi potessi cimentare nel cucinarli. Sono golose, come qualsiasi cibo...
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Sbrisolona ...
Non ci si deve sentire in colpa a priori, lo dico in anticipo, perchè questa NON è decisamente una ricetta da dieta! E' un pochetto calorica, ma è buuuooonaaaa! Che cosa ci posso fare se la maggior parte delle cose buone, in teoria non si dovrebbero mangiare?...
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Galettes saracene alle verdure...
E' un pasticcio leggero, senza besciamella, senza latte nelle galette ma con un gran sapore di verdure fresche saltate e insaporite con un poco di aglio. Le galettes sono delle semplici crepes al grano saraceno, leggermente più rustiche rispetto alle...
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Tarte aux fraises - Errata corrige!
Ho riletto la ricetta e mi sono accorta di aver fatto un errore ! Ho scritto "mele" anziché "fragole"!. Ops, rettifico e ripubblico il pezzo relativo alla pasta frolla: Pasta frolla Procedimento Impastare la farina con lo zucchero, la vanillina, la buccia...
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Mezzelune ripiene di patate al sugo di pomodoro
Ricetta a quattro mani! La cucina è condivisione e collaborazione, ordine e precisione, tempistica, ritmo, empatia. Oggi Bea ha preparato le mezzelune con il ripieno di patate, formaggio e basilico; io il semplice sugo e la cottura della pasta ripiena....
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GALETTE DI GRANO SARACENO : “GALETTE DE BLE NOIR”
Ho già accennato in precedenza, quando ho parlato delle “crêpes”, che i francesi hanno anche una versione al grano saraceno e che chiamano “galettes”. L’utilizzo è lo stesso, un disco di sfoglia da riempire e farcire a piacimento. Sono abbastanza veloci...
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Fettine di lonza alla pizzaiola
Sembra pizza ma non lo è. Sono delle semplici fettine di lonza , passate in padella alla "pizzaiola". Talvolta il fast food può essere un'alternativa golosa e genuina allo stesso tempo. La pizzaiola presentata è un modo per rimuovere dal nostro cervello...
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San Primo - Ghisallo
Questo mese di Luglio è un mese un po' particolare quest'anno. Lo stiamo vivendo con una velocità inverosimile, i giorni stanno passando senza che noi ce ne accorgiamo, nel senso che il turbinio è tale che arriva l'alba e subito è notte. Ho bisogno di...
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Cheese cake & fagiolini verdi
Mi piace molto giocare con il cibo, penso si sia capito, e in particolare mi piace dissacrare ciò che abitualmente ha un ruolo specifico e farlo diventare altro. Nella fattispecie la cheese cake è un dolce buonissimo delicato, morbido, accompagnato spesso...
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Pizza rustica alle verdure
Ehhhh la pizza è la pizza! Non si scappa! Se poi è rustica, nel senso che è di farina mista "00" e integrale e con le verdure sopra, ma come si fa a rinunciarci? Io proprio non le resisto :)! La ricetta Ingredienti per 3-4 persone 350 gr di farina 00...