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Costine di maiale e fusi di pollo al melograno e mandarinetto
Ogni volta che nel freezer mi ritrovo con un po' di questo e un po' di quello, faccio un mix e cerco nuovi sapori.
Questo in foto ne è un chiaro esempio : costine di maiale, fusi di pollo, melograno e mandarinetti cinesi, qualche spezia e tutto in forno!
La ricetta
Ingredienti per 4 persone
4 fusi di pollo
12 costine di maiale
1 melograno e relativo succo
10 mandarinetti cinesi
1 cipollotto di Tropea
1 cucchiaio di spezie miste: Curry, pepe, peperoncino
70 cc di vino bianco
sale
Procedimento
Prendete una pirofila da forno (anche quelle di alluminio Domopak) e rivestitela di carta da forno. Adagiatevi i fusi alternati con le costine. Tagliate il cipollotto in quarti e distribuitelo intorno alla carne. Conditela con le spezie, tagliate i mandarinetti a metà, preparate il melograno spremendone un quarto e separandone i chicchi che distribuirete in parte sulla carne ed in parte saranno da conservare per decorazione. Versate ora il vino e un poco di succo di melograno. Coprite il tutto con pellicola trasparente e mettete in frigorifero per almeno 3 ore, meglio se tutta la notte.
Trascorso il tempo necessario alla marinatura, riprendete la teglia, togliete la pellicola, ravvivate con il succo di melograno tenuto da parte, salate e coprite il tutto, sigillando per bene, con carta di alluminio.
Mettete in forno a 220° per 40', dopodichè riprendete la teglia, togliete il cartoccio e lasciate colorire la carne in forno almeno per altri 10'. Servite la carne bollente con l'aggiunta di melograno fresco e un'insalatina a piacere.
ENJOY 
!
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