/image%2F1394238%2F20260815%2Fob_c3ebe5_img-4842.JPG "Grissini alle nocciole")
/image%2F1394238%2F20160323%2Fob_9f804b_400x260-ct.jpg)
Per giocare con il cibo e trasformare gli alimenti in qualcosa di goloso... ma non solo cibo, talvolta fiori, talaltra libri, curiosando qua e là.
/image%2F1394238%2F20260815%2Fob_d22e05_img-4837.JPG "Tonno scottato con verdurine e riso variegato")
/image%2F1394238%2F20260815%2Fob_b1b3ce_img-4834.JPG "Merluzzo estivo su hummus di ceci")
/image%2F1394238%2F20260626%2Fob_4cfcb4_img-4833.JPG "MACCHERONI AL PESTO DI LIMONE E BASILICO....")
/image%2F1394238%2F20260316%2Fob_19d027_img-4798.JPG "RAVIOLI VERDI AL SAPORE DI LIMONE .....")
/image%2F1394238%2F20260313%2Fob_6946bc_img-4787.JPG "BANANA BREAD")
/image%2F1394238%2F20260313%2Fob_133389_img-4782.JPG "PAN GIALD - o PANE GIALLO CHE DIR SI VOGLIA")
/image%2F1394238%2F20251229%2Fob_640215_img-4776.JPG "Chiffon Cake all'arancia ..... wow!!!")
/image%2F1394238%2F20251229%2Fob_26a923_img-4770.JPG "Merluzzo del Nord & Pappa al pomodoro.....")
/image%2F1394238%2F20251229%2Fob_055076_img-4760.JPG "Anatra all'arancia ...")
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Farro, orzo, salsiccia e cipolla
Come si può chiamare un risotto che riso non è, un orzotto che orzo solo non è, un farrotto (parola alquanto improbabile), se solo farro non è? Ci ho pensato un po' e poi mi sono detta che le cose hanno un nome specifico e basta chiamarle con quello....
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Rotolino di tacchino freddo, ricotta e mozzarella
Incominciano le giornate calde e la voglia di stare davanti ai fornelli diminuisce un po'. In ogni caso mangiare si deve e quindi meglio proporre qualcosa di fresco che non sia però solo affettato e posato sul piatto. Questa ricetta si fa in pochi minuti...
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Sabato Santo !
Sabato Santo 2011! Come tutte le vigilie, sto preparando il pranzo di domani, giorno di Pasqua. Lo pubblicherò in seguito. Oggi voglio solo ricordare cosa sia stata per me la Pasqua da piccola in Umbria. La festa incominciava con la colazione, che non...
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Melanzane, pomodori San Marzano e lenticchie
Non è un piatto vegano, ma potrebbe piacere anche a loro! Si tratta di un piatto veramente vegetariano: olio di oliva alla base del condimento, aglio, scalogno, basilico per insaporire, due verdure e delle proteine con i legumi. Si può considerare un...
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Pizzette bianche alle verdure
Io adoro il pane, la pizza, la pasta, il riso, l'orzo, il farro, il kamut e chi più ne ha, ne metta. Non dico di avere una dipendenza, ma quasi. Di conseguenza, quando ho voglia di pizza, non ci penso due volte e subito impasto. La caratteristica è come...
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Terrina di pesce
E dove sta il pesce? E' dentro alla terrina, coperto da verdurine fresche in insalata. E' un altro di quei piatti a basso calore fornelli, giusto per la stagione. Ognuno può avere una singola terrina, oppure come mostra la foto numero 2 si possono eseguire...
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Cous cous basilico e zucchine con tonno crudo.
Incomincia a far caldo! Ormai abbiamo mesi di pioggia e temperatura fresca fino a Giugno inoltrato e di botto arriva il caldo. Non ho molta voglia di stare davanti al fuoco, il calore mi distrugge quando fuori c'è l'abituale "calicola" della città. Allora,...
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Lasagna nera, scomposta, zucchine e tonno
Lasagna nera, volutamente scomposta e disordinata, disposta a losanghe con pezzettoni di tonno e zucchine a bastoncino, da mangiarsi tiepida - fredda, ideale per l'estate e di rapida esecuzione. Il colore nero della pasta ed il suo sapore si sposano bene...
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Cheese cake...salata
Sono giorni difficili per la cucina, nel senso che cucinare con questo caldo - oggi era proprio insopportabile- diventa un po' un'impresa, soprattutto se si rientra dall'ufficio già spossati. L'unica cosa che volevo mangiare stasera era qualcosa di fresco....
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Cuoricini alla marmellata di fragole con cucchiaio di meringa
Avevo nel freezer un po' di pasta frolla e sebbene abbia già pubblicato più volte come si prepari, ho pensato che non è male vedere la trasformazione di un ingrediente base in prodotti finali diversi. I cuori sono dolcissimi al loro interno, in quanto...
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Branzino in salsa di peperoni gialli
Mi scuso per la qualità delle immagini, ma la mia fotografa ufficiale "Bea" è andata in vacanza e quindi si fa quel che si può. Prometto che dopo le vacanze ci daremo da fare per ottenere dei piatti e delle foto migliori di quelle di questo Agosto. !...
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Scarola in padella
La scarola è un'insalata che si può anche cuocere in padella e ciò che ne risulta è un contorno sfiziosetto, che ben si accompagna a carne ai ferri, oppure a dei salumi. Gli ingredienti basilari sono appunto la scarola, i capperi, le olive nere greche...
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Spaghettata "cinese" con germogli di soia
Gli spaghetti cinesi "instant noodle" sono veramente di immediata cottura ed il sugo fatto con i germogli di soia, altrettanto. Se uniamo poi qualche pomodorino decorativo e le immancabili, almeno per me, foglie di basilico, allora un piatto asiatico...
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Budino di riso "nudo e vestito" - Rice pudding a modo mio
L'ho già detto: " io adoro il riso" in tutte le salse e perfino quello dolce, di conseguenza non potevo non fare il Rice Pudding, naturalmente aggiustandolo un po' secondo il mio gusto personale e presentandolo in due versioni: una semplice, nuda e l'altra...
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Tarte aux pommes - Tartellette alle mele
Dolce dell'ultimo minuto? Si! Basta avere a disposizione un po' di pasta sfoglia, un paio di mele e naturalmente la marmellata di zucca ed arance di ieri e la tarte aux pommes (il nome è già di per sé un programma) è fatta. La serata si conclude con un...
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Biscotti allo zenzero, crema di marroni e castagne
God save Mr. Ikea! Ed uno leggendo potrebbe pensare ma che cosa vuol dire? Ebbene, l'Ikea, il grande magazzino di mobili, è una mega invenzione, non solo per i mobili, ma molto di più per gli accessori e le piccole prelibatezze svedesi. Sotto Natale,...
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Sformato di carciofi
La foto non gli rende molta giustizia, ma il suo sapore è delicatissimo. I carciofi sono addolciti dall'uso di panna fresca e la morbidezza è dovuta al montare delle uova che si gonfiano nel forno. Può essere offerto come "Entrée" durante un pranzo natalizio,...
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Crepes ai formaggi e bietole su passatina di pomodoro
Solitamente le crepes (o crespelle che dir si voglia) che si preparano sostituiscono un po' il cannellone classico e diventano praticamente un involucro contenente un ripieno, che viene posizionato in teglie e irrorato di besciamella e sugo. In questo...
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Pasta al pesto di rucola e robiola
Il pesto di rucola è verdissimo, è come un prato profumato in piena primavera, sebbene per me rucola, basilico e pomodori significhino esclusivamente profumo d'estate. Il pesto è un'invenzione strepitosa, basta avere un frullatore sottomano ed in 5 minuti...
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Zuppa "viola"
In questo caso bisogna essere ben predisposti verso : - il colore - il vegetale in questione (crauto viola) - il brodo - l'acidità del caprino. Si sa l'apparenza, soprattutto di questi tempi, sembra essere la cosa più importante, ma a volte frena di fronte...
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Lasagne di zucchine, la pasta non c'è!
Ogni tanto è bello anche mangiare verdure! In questo caso, non si tratta certo di cosine al vapore, anzi la ricetta è molto ricca, perchè le zucchine sono cotte come se fossero lasagne e come se non bastasse c'è una buona dose di proteine. In ogni caso,...
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Sformatini di ravioli
Questo rappresentato in foto è il modo più semplice di trasportare la pasta per un pic nic. Perchè? Perchè tutto è raccolto in una crosta dorata e fragante di parmigiano, il sugo non cola da nessuna parte, trattasi di monoporzioni, così tutti hanno la...
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Insalata d’inverno con crauti, mele e castagne
E' un'insalata croccante perchè contiene fra gli ingriedienti i crauti tagliati a spaghettini e le mele renette, rosse che richiamano il Natale; ma è anche un'insalata morbida per via delle castagne che sono state bollite e condite assieme alle verdure....
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Yogurt cake al pan di stelle
Questo è il dolce dell'ospite inatteso! Si perchè se non aveste niente in casa, ma foste provvisti di lamponi, pan di stelle, ananas candito e yogurt, e aveste circa 15 minuti di tempo, questo è il dolce da farsi. Si presenta come una cheese-cake, ma...
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Insalata di riso dolce e ciliege glassate
E' una rivisitazione del riso dolce indiano, decisamente meno calorico del loro in quanto privo di ogni tipo di grasso e contenente solo un po' di zucchero. Il sapore è mediterraneo: i classici canditi, mandorle, pinoli e codette colorate. Le ciliegie...