/image%2F1394238%2F20260815%2Fob_c3ebe5_img-4842.JPG "Grissini alle nocciole")
/image%2F1394238%2F20160323%2Fob_9f804b_400x260-ct.jpg)
Per giocare con il cibo e trasformare gli alimenti in qualcosa di goloso... ma non solo cibo, talvolta fiori, talaltra libri, curiosando qua e là.
/image%2F1394238%2F20260815%2Fob_d22e05_img-4837.JPG "Tonno scottato con verdurine e riso variegato")
/image%2F1394238%2F20260815%2Fob_b1b3ce_img-4834.JPG "Merluzzo estivo su hummus di ceci")
/image%2F1394238%2F20260626%2Fob_4cfcb4_img-4833.JPG "MACCHERONI AL PESTO DI LIMONE E BASILICO....")
/image%2F1394238%2F20260316%2Fob_19d027_img-4798.JPG "RAVIOLI VERDI AL SAPORE DI LIMONE .....")
/image%2F1394238%2F20260313%2Fob_6946bc_img-4787.JPG "BANANA BREAD")
/image%2F1394238%2F20260313%2Fob_133389_img-4782.JPG "PAN GIALD - o PANE GIALLO CHE DIR SI VOGLIA")
/image%2F1394238%2F20251229%2Fob_640215_img-4776.JPG "Chiffon Cake all'arancia ..... wow!!!")
/image%2F1394238%2F20251229%2Fob_26a923_img-4770.JPG "Merluzzo del Nord & Pappa al pomodoro.....")
/image%2F1394238%2F20251229%2Fob_055076_img-4760.JPG "Anatra all'arancia ...")
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Pane profumato...
Si tratta di un pane profumato alle erbe, buono anche da solo perchè saporito al Parmigiano, ma in compagnia di un formaggio fresco spalmabile, beh.... La ricetta Ingredienti per 1 forma di pane 650 gr di farina 00 35 gr di lievito madre disidratato 400...
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Albicocche.....
Un dolcetto veloce, veloce che si apprezza per la freschezza e il low fat. Niente panna, solo un po' di yogurt , uno sciroppo al Gran Marnier, una foglia di basilico ghiacciata..... La ricetta Ingredienti per 4 persone 8 albicocche 3 cucchiai di zucchero...
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Spaghettini 3' minuti...
Di una facilità e velocità estrema, questi spaghettini di soya si cuociono veramente in 3' minuti, però bisogna che: 1- piaccia una certa viscosità 2- avere una fame moderata 3- avere pazienza perchè fare i "cinesi" con le bacchette è impresa titanica....
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Polenta chips ... casalinghe
Come si fa a non mangiare le patatine, oppure le tortillas fritte? Io non lo so proprio. Non riesco a fermarmi davanti a qualcosa di croccante e per giunta salato. Ovviamente, niente di quanto esposto è salutare e adatto ad una dieta, quindi per ovviare...
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Pan di polenta...
Un dolcino alternativo per tutti coloro a cui piace il mais con la sua ruvidità. Non è così leggero e soffice come il grano, e neanche così impalpabile. Il mais ha un suo carattere e ben si sposa anche nella versione dolce. Eccone un esempio . La ricetta...
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Faraona al limone e carote ...
Un buon secondo per il Natale incombente e per giunta abbastanza "light". Non so perchè ma quest'anno non ho per nulla voglia di cose troppo corpose e pesanti. Questa faraona è praticissima per quanto riguarda la preparazione e gustosa al punto giusto......
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Tortine di avena
Sto rivoluzionando il mio modo di cucinare e sto studiano parecchio per ottenere degli impasti che abbiano un sapore gradevole, una consistenza leggera e soffice e un aspetto grazioso. Non è facile proprio perchè le abitudini, le tradizioni, i metodi...
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Gnocchetti saraceni maltagliati e zucca...
Sono i tipici brutti, ma buoni. Un sapore rusticissimo, ruvido che allo stesso tempo si ammorbidisce grazie alla zucca. Un profumo di salvia, rosmarino ed aglio, aglio e aglio sono il semplicissimo condimento. La ricetta Ingredienti per 2 -3 persone 220...
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Scones all'italiana....
Sono le focaccine del mattino, del pomeriggio, del quando uno vuole, sono saporite al formaggio e pomodoro, qualche fogliolina che non può mancare e .... La ricetta Ingredienti per 12-14 focaccine 360 gr di farina 00 100 gr di pecorino grattugiato 3 tuorli...
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Pane bianco di riso, mais etc.etc. Glutenfree bread ...
Stiamo affrontando una "crisi" culinaria. Abbiamo appreso di avere qualche problemino con il grano aihmé!!! Un peccato enorme, in considerazione che per noi non c'è nulla migliore di: pane, pasta e pizza. 'Na traggedia!!!" Ma ci sono sempre dei rimedi...
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Terrine de canard e qualcos'altro....
Terrina d'anatra con l'aggiunta di altri tipi di carne e naturalmente un buon bicchiere di cognac, che aromatizza il tutto. Servita insieme a delle fettine di petto d'anatra affumicato, un'insalatina mista con melograno e un pan brioche, diventa un grazioso...
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Ciambelline panna-uvetta
Non ho un negozio di porcellane e questa foto sebbene abbia poco cibo, non vuole essere la "reclame" di nulla, ma che fare se le ciambelline panna-uvetta sono piccine? La ricetta Ingredienti per circa 25 ciambelline 630 gr di farina 00 250 cc di panna...
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Zuppa carciofi, castagne e Speck...
Sapete di quei piatti poveri che però non appena si gustano si esclama:" alla faccia del piatto povero"! Ebbene, questa zuppa fatta di semplici elementi è un tipico esempio del caso sovra esposto. E' una zuppa ricchissima, piena di sapore, con il colore...
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Tortelli di carne con sugo di piselli e panna.
Senz'altro gli Emilio-romagnoli inorridiranno davanti a un tortellino con i piselli e la panna, si perchè il tortellino è rigorosamente in brodo e non sprecato nel modo suddetto. Le sfogline poi chissà!!! Ma la cucina oltre che essere tradizione, cultura,...
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Filetto di maiale alle pere
Una bistecchina con un contorno dolce di pere, una cremina di vino bianco e tanto pane per "pucciare"! La ricetta Ingredienti per 4 persone 2 filetti di maiale 3 pere William 1 spicchio d'aglio 3 cucchiaini di farina 00 50 cc di vino bianco secco (ma...
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Gazpacho ..
Spesso mi scosto dalla ricetta originaria, perchè talvolta non è totalmente in linea con il mio gusto ed il mio stomaco. Il Gazpacho è una zuppa fredda formidabile, ma le cipolle e l'aglio crudo sono poco digeribili per me e quindi ho optato per una versione...
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Tagliatelle paglia e fieno con cavolo nero e pomodorini
Il cavolo nero è spesso usato nelle minestre e famosissimo nella Ribollita toscana, ma accostato ad una pasta dona quel tocco di verde brillante che accoppiato al rosso dei pomodorini e al bicolore delle tagliatelle offrono una cromaticità invitante....
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Uova in cocotte con asparagi e prosciutto crudo
Ogni tanto, di Domenica ho voglia di mangiucchiare, di speluccare, più che di mangiare un pasto canonico. Allora, apro il frigorifero e scruto fra i ripiani in attesa d'inspirazione (so che non si deve tenere aperto lo sportello, ma se l'inspirazione...
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Ali di pollo al forno
Vorrei avere un BBQ grande come una casa, ma non ce l'ho e allora mi ingegno per poter ottenere più o meno lo stesso risultato, senza carbonella e senza fumo odoroso di brace. Le ali di pollo sono uno dei pezzi di carne più economici che ci possano essere,...
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Panino al prosciutto di Parma con carciofi e loro crema
Oggi niente tempo nè per cucinare nè per stare sul blog. Ma qualcosa si deve pur mangiare e avendo i minuti contati, ho cucinato solo dei carciofi e composto un panino con un ottimo prosciutto di Parma e........ La ricetta Ingredienti per 2 panini 100...
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YIDDISH - di Paul Kriwaczeck
E' un sacco di tempo che non parlo di libri e uno degli ultimi letti è un saggio di letteratura di Paul Kriwaczek con prefazione di Moni Ovadia ed edito da Lindau. E' stato per me un libro bellissimo, parla dell'ascesa e caduta di una nazione - quella...
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Torta di avena
Per preparare questa torta da prima colazione ci vogliono 10' minuti e basta, solo il tempo di miscelare tutti gli ingredienti in un'insalatiera e poi infornare per 35' minuti. Niente lievito, niente burro, niente olio e non è una schifezza, davvero!!...
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Pizza genovese o ligure che dir si voglia
Avete presente la spiaggia della Liguria, il suo splendido mare e le sue ghiottissime focacce e pizze? Si? Anch'io. La focaccia e la pizza a Genova e in generale in Liguria sono qualcosa di irresistibile. A parte il profumo che già alle 7.00 del mattino...
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Catturando la primavera ..... in città o poco più in là
Cosa c'è di più bello nel vedere il legno che "getta" e lascia apparire il verde nuovo delle nuove foglie! E' un verde brillante, pieno d'entusiasmo, di forza e di annuncio a nuova vita. E' una speranza che si rinnova ogni Marzo, è la Natura che immancabilmente...
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Involtini di melanzane con pomodori, tonno e aringa affumicata
Giusto un bocconcino frugale, ma saporitissimo. Il tonno e l'aringa affumicata danno forza alla melanzana; il pomodoro e poco altro un po' di colore. Tempo di preparazione : solo una chiaccherata in compagnia! La ricetta Ingredienti per 4 persone 2 melanzane...