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Ciambelline panna-uvetta
Non ho un negozio di porcellane e questa foto sebbene abbia poco cibo, non vuole essere la "reclame" di nulla, ma che fare se le ciambelline panna-uvetta sono piccine?
La ricetta
Ingredienti per circa 25 ciambelline
630 gr di farina 00
250 cc di panna fresca
130 cc di latte
80 gr di burro
1 qualche goccia di essenza di arancia
1 pizzico di sale
1 bustina di lievito di birra disidratato
60 gr di zucchero semolato
3 manciate di uva sultanina e qualche candito a piacere
granella di zucchero per decorare
Procedimento
Scaldare leggermente il latte, la panna, il burro a pezzetti e l'essenza d'arancia.
Setacciare la farina, versare lo zucchero, il sale e l'uvetta. Mescolare e poi aggiungere il composto di latte, panna, burro.
Impastare e formare una palla omogenea. Riporla coperta a lievitare per almeno 1h, meglio se 2.
Riprendere la pasta e dividerla in panini da 5cm di diametro. Usando un levatorsoli, prelevare una porzione di pasta al centro al fine di ottenere un foro centrale, quasi perfetto.
Preparare uno sciroppo con 3 cucchiai di acqua e 1 di zucchero. Spennellare le ciambelline e applicarvi la granella di zucchero in piccola quantità. Infornare in forno caldissimo 200° per circa 15' minuti, non appena tutte le ciambelle saranno dorate. Estrarle e lasciarle raffreddare. Servire con marmellata, nutella, ma anche con formaggio fresco a piacere.
ENJOY
!
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