/image%2F1394238%2F20260815%2Fob_c3ebe5_img-4842.JPG "Grissini alle nocciole")
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Per giocare con il cibo e trasformare gli alimenti in qualcosa di goloso... ma non solo cibo, talvolta fiori, talaltra libri, curiosando qua e là.
/image%2F1394238%2F20260815%2Fob_d22e05_img-4837.JPG "Tonno scottato con verdurine e riso variegato")
/image%2F1394238%2F20260815%2Fob_b1b3ce_img-4834.JPG "Merluzzo estivo su hummus di ceci")
/image%2F1394238%2F20260626%2Fob_4cfcb4_img-4833.JPG "MACCHERONI AL PESTO DI LIMONE E BASILICO....")
/image%2F1394238%2F20260316%2Fob_19d027_img-4798.JPG "RAVIOLI VERDI AL SAPORE DI LIMONE .....")
/image%2F1394238%2F20260313%2Fob_6946bc_img-4787.JPG "BANANA BREAD")
/image%2F1394238%2F20260313%2Fob_133389_img-4782.JPG "PAN GIALD - o PANE GIALLO CHE DIR SI VOGLIA")
/image%2F1394238%2F20251229%2Fob_640215_img-4776.JPG "Chiffon Cake all'arancia ..... wow!!!")
/image%2F1394238%2F20251229%2Fob_26a923_img-4770.JPG "Merluzzo del Nord & Pappa al pomodoro.....")
/image%2F1394238%2F20251229%2Fob_055076_img-4760.JPG "Anatra all'arancia ...")
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Filetto di maiale alla Wellington
Un secondo completo e fastoso per il pranzo di Natale del primo menù. Ecco la ricetta Ingredienti per 4-6 persone 2 filetti di maiale 2 confezioni di pasta sfoglia fresca 350 gr. di champignon 200 gr. di prosciutto di Parma 1 confezione di paté di fegato...
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Pollo, arance e noci
Prima di un grande pranzo, meglio stare leggeri e perchè non approffittare di un polletto lessato in un brodo aromatizzato, lasciato raffreddare e servito con un'insalatina invernale cioè con arance e noci? Detto, fatto! La ricetta Ingredienti per 4 persone...
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Terrina di coda di vitello, cipolle e vino rosso
Piatto molto consistente e di sapore importante, devono assolutamente piacere le cipolle perchè si sentono in modo deciso. Si deve preparare in anticipo di un paio di giorni, quindi è una ricetta diciamo comoda sotto l'aspetto organizzativo, anche se...
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Maccheroncini guanciale e gamberi
Ho ricevuto a Natale un pezzo di guanciale affumicato, profumatissimo e buonissimo. Strano regalo? No, insieme ad altre prelibatezze gastronomiche dolcetti, olio, aceto balsamico sono stati ben accetti da tutti noi. In considerazione del fatto che il...
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Involtini di tacchino e bacon con piselli e fagiolini
Involtini veloci, veloci con un contorno altrettanto veloce. Un accostamento di colori vivaci e brillanti che rallegrano il piatto e il rosa del bacon trasforma l'involtino in un falso d'autore : il Cannoncinbacon. La ricetta Ingredienti per 3 persone...
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Zucchini ripieni in piedi
Il titolo preannuncia una verdura ripiena e forse si pensa alla tradizionale ricetta di zucchine con carne. Queste in foto sono delle zucchine saltate con un ripieno di mozzarella, fettine di tacchino e.... zucchine. Molto semplice e gradevoli. La ricetta...
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Bucatini al sugo di barbabietole
Le barbabietole hanno un nome particolare ed un suono poco amichevole. Se dividiamo la parola composta, separandola diventa barba - bietola. Niente di invitante in apparenza. Invece a me non dispiacciono, né in insalata, né usate come colorante per la...
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Carbonara - simil - ai carciofi
Simil-carbonara perchè non ha in sè il maiale, non potevo dire che fosse una carbonara vegetariana perchè l'uovo c'è! L'uovo e la ricotta creano il collante cremoso fra pasta e carciofi rigorosamente croccanti e saltati in padella. Le foglie più esterne...
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Polpettone con verdure
Come ho già detto in precedenza non amo avere avanzi, ma quando capita, soprattutto con quelli di carne, io surgelo ed al momento oppurtuno faccio un "POLPETTONE". Anche qui la parola è un poco sibillina, parrebbe una cosa stomachevole e poco appetitosa,...
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Zuppa di carote e farina
Oggi è stata una giornata molto fredda, una delle prime vere giornate invernali. Stamattina alle 7.00 era ancora notte e il freddo veramente penetrante. La cosa bella è stata però, che tutt'intorno, una mano fatata ha realizzato magnifici ricami su rami,...
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Tortino di frullato di mele e ricotta
Un tortino semplice dopo tanti dolci ricchi e natalizi. Un buon risveglio per il mattino e una piacevole merindina con una tazza di tea. Tortino di frullato di mele e ricotta La ricetta Ingredienti per 10 tortini 300 gr di farina 00 1 bustina di lievito...
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Riso Basmati al salto con verdure
Non sono alghe quelle viola, solo crauti! Questo riso è stata una via di mezzo tra un riso al salto indo-cinese e una contaminazione sassone-mediterranea, in quanto il riso è Basmati, i gamberi dell'Oceano indiano, la soia è cinese, le verdure pressochè...
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Struffoli alla maniera di zi' Irma
Sebbene Irma sia un nome tedesco e non proprio comune nell'Italia del Nord, nella mia famiglia è stato dato a tre donne completamente diverse l'una dall'altra sia come carattere, che conformazione fisica e provenienza. Una di loro è mia madre: di origini...
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Filetto di maiale alle bacche miste e Yorkshire pudding
Lo Yorkshire pudding non è dolce e molti lo conosceranno associato al Roastbeef e salsa al rafano. Tipico sformatino inglese che funge da raccogli gravy sauce, in questa versione è stato usato per la salsa del filetto di maiale, che come già detto in...
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Stinco, cotenne e crauti viola
Non ho un freezer grande, anche perchè prediligo fare una spesa unica alla settimana con qualche puntatina dell'ultimo minuto se proprio mi manca quell'ingrediente, ma ciò nonostante, ogni tanto trovo dentro al freezer sacchetti con scritte che mi indicano,...
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Torta cioccolato, zenzero, cannella e Rhum
Ieri, Domenica sono stata in Pza Beccaria a Milano dove ho visto (poi posterò le foto) quintalate di cioccolato in tutte le forme e sapori possibili. Potevo dunque esimermi dal tributare questo ingrediente di cui veramente pochi possono fare a meno? Francamente...
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Giardiniera di verdure al forno
Solo a guardarla, mi viene l'acquolina in bocca, perchè non resisto a delle verdure croccanti in agro. Questa ricetta è facilissima ed anche velocissima. Basta solo tagliare le verdure nel modo più consono a ciascuno e cioè: bastoncini, losanghette, cimette,...
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Crema di sedano rapa e chips di speck
Non compro spesso il sedano rapa, anzi quasi mai, ma mi sono ricordata di averlo mangiato tantissimo tempo fa e ne ho avuto nostalgia. Questa crema può essere usata come contorno, ma anche come primo, una specie di vellutata che si può accompagnare a...
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Lasagne classiche alla Bolognese
E alla fine mi sono decisa a fare le lasagne nel modo classico, alla Bolognese. Si, perchè quelle presentate finora erano delle varianti fantasiose, ma al richiamo del ragout e del Parmigiano questa volta non abbiamo resistito ed allora W LE LASAGNE ALLA...
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Polenta pasticciata con polpettine al sugo
Fa freddo in questi giorni e cosa c'è di meglio di una buona e calda polenta con un sughetto di pomodoro e polpettine? Non è difficile ed è abbastanza veloce soprattutto se si adopera la farina di polenta precotta. Nella fattispecie ho usato la farina...
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ZIBELLO - CULATELLO & CO.
Qui non si scherza mica, veh! Neanche per sogno, nè con il freddo, nè con la nebbia, nè con il cibo! Ma partiamo parlando un pochino di Zibello che si trova nella Bassa in provincia di Parma e lo facciamo partendo dalla Chiesa romanica situata in una...
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Clafoutis ai lamponi
Clafoutis ai lamponi ancora nello stampo, appena tolto dal forno. Bollente e ancora soffiante, avvolto nella sua carta da forno sembra un piccolo vulcano con tanti craterini rossi; la lava bianca emana un profumo di vaniglia e limone, di fragola e lampone....
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ACQUACOTTA -FUNGHI - POMODORI
In queste ultime sere abbiamo voglia di minestra, ma logicamente non deve essere composta sempre allo stesso modo e soprattutto non deve avere sempre lo stesso colore. Una volta può essere verdina, l'altra arancione, un'altra rossa, talvolta anche solo...
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Lenticchie e cotechino
No, no, non siamo in ritardo, anzi siamo decisamente in anticipo, infatti oggi è il 1^ Dicembre 2011 e non il 1^ Gennaio 2012! Ma chi l'ha detto che lenticchie e cotechino si debbano mangiare solo l'ultimo e il primo giorno dell'anno. Sono ghiotta di...
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Risotto alla Trevisana (insalata)
Risotto all'insalata Trevisana, un dolce-amaro mitigato dal brodo di pollo e da un goccino di panna che lo rende anche morbido . Il risotto come sempre ha una base di soffritto per cui si notano qua e là i pezzettini di carotina. Gustoso, veloce, versatile...