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Scones all'italiana....
Sono le focaccine del mattino, del pomeriggio, del quando uno vuole, sono saporite al formaggio e pomodoro, qualche fogliolina che non può mancare e ....
La ricetta
Ingredienti per 12-14 focaccine
360 gr di farina 00
100 gr di pecorino grattugiato
3 tuorli d'uovo
10 pomodori essiccati
foglie di basilico, origano, timo, rosmarino a piacere
1 bustina di lievito chimico per torte salate
acqua tiepida, olio extravergine d'oliva, sale q.b.
Procedimento
Tritate i pomodori e le erbe finemente, unite il pecorino e frullate ancora per un ultimo giro.
Versate la farina ed il lievito in un'insalatiera, miscelateli per bene e poi aggiungete le erbe ed il pecorino, un pizzico di sale, olio extravergine d'oliva - 1 cucchiaio generoso- ed acqua tiepida poco per volta, fino ad ottenere un impasto morbido e liscio. Stendetelo e ritagliate con il coppapasta 12-14 focaccine, posatele su una teglia rivestita di carta da forno e infornate a 200° gradi per 15-20 minuti. Sfornate e servite con fette di formaggio a piacere.
Enjoy 
!
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