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Verdesca al cartoccio
Stasera cena da "single", quindi rapidissima, un cartoccio al forno pieno di tutto un po', pesce, verdura e patate.
Insomma un unico piatto completo, che cuoce da solo e emana un profumo di terra e di mare: "Verdesca al cartoccio"
La ricetta
Ingredienti per 1 porzione
200 gr di verdesca
1 metà di una cipolla rossa piccola
1 pomodoro ramato grandicello
6-7 patatine da forno
1 cucchiaio di basilico tritato
olio extravergine d'oliva, sale e pepe q.b.
Procedimento
Riscaldate il forno a 220°.
Preparate un foglio di alluminio e due di carta da forno. Uno servirà a coprire la teglia per evitare spiacevoli fuoriuscite di liquido e l'altro invece verrà utilizzato con l'alluminio in modo da evitare il diretto contatto degli alimenti con quest'ultimo.
Fate bollire in una pentola a bordi alti dell'aqua e immergetevi per 1 minuto il pomodoro precedentemente inciso.
Toglietelo e posatelo in una bacinella piena d'acqua fredda, pelatelo, dividetelo in 4 spicchi e rimuovete i semi.
Tagliatelo a spicchietti e tenete da parte.
Lavate le patatine e tagliatele a rondelle di medio-piccolo spessore. Tenete da parte
Disponete la verdesca al centro del foglio, ricopritela con delle fettine di cipolla tagliate sottili, le patate, i pomodori. Distribuite il basilico, salate e pepate ed irrorate con olio extravergine d'oliva.
Chiudete molto bene il cartoccio composto dai due fogli e mettete in forno per 10-12 minuti, controllate la cottura delle patate e poi estraete il cibo dal forno.
Servite immediatamente, scolando il pesce e le verdure dall'eccesso di liquido che doveste trovare all'interno del cartoccio.
Una spolveratina di pepe ed un goccino di olio extravergine crudo, completeranno il piatto.
ENJOY
!
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