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Non posso stare troppo tempo senza pizza. Sebbene non sia Napoletana d'origine, la pizza è la pizza!

A casa non è proprio uguale a quella del pizzaiolo, ma a me piace ugualmente, è un po' più paninosa, ma forse è buona anche per questo.

I suoi colori sono favolosi ed il profumo fantastico. Davanti a una pizza o ad una torta, non c'è storia, pizza per tutta la vita!

La ricetta

Ingredienti per 4 persone

500 gr di farina 00

250 cc di acqua (anche 300cc dipende dalla farina)

1           bustina di lievito di birra disidratato

2           cucchiai di olio d'oliva

1           cucchiaino di zucchero

1           cucchiaino di sale

1           barattolo di polpa di pomodoro

8           foglie di basilico fresco

1           cucchiaino di origano secco

200 cc di mozzarella

1           cucchiaino di capperi 

              olive per decorazione

              sale, pepe ed olio extrav ergine d'oliva q.b.

Procedimento

Impastare la farina con l'olio, lo zucchero, il lievito, il sale e l'acqua.  Formare una palla, liscia ed elastica da porre a lievitare per almeno 1 h e 30 minuti. (Se aveste più tempo, meglio)

In una terrina versare la polpa di pomodoro, aggiungere le foglie di basilico spezzettate, l'origano, il sale, il pepe e l'olio d'oliva nella quantità di 2-3 cucchiai. Mescolare e regolare con sale a seconda del gusto.

Riprendere la pasta e stenderla su una teglia da forno.  Versarvi sopra la polpa di pomodoro e la mozzarella a striscioline.  A piacere aggiungere capperi ed olive.

Infornare a forno caldissimo,  220° per almeno 30'. Sfornare e servire caldissima.

ENJOY!