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Castagnaccio my way ...
"My way" perchè? Perchè la ricetta originale non include gocce di cioccolato, emulsione di olio, arancia, rosmarino e salvia e .....
La ricetta
Ingredienti per una torta come foto
300 gr di farina di castagne
150 gr di acqua tiepida
150 gr di latte vaccino oppure di latte di riso
3 cucchiai colmi di zucchero
1 foglia di salvia
3-4 aghi di rosmarino
3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
1 succo di un'arancia
1 zeste di un limone e di un'arancia
1 cucchiaio di macedonia candita
2 cucchiai di uvetta ammorbidita
1 cucchiaiata abbondante di gocce di cioccolato
5 gherigli di noci spezzettati
1 cucchiaio di Gran Marnier
1 paio di gocce di essenza d'arancia, limone e Rhum
Procedimento
Versate in un mixer l'olio, il succo, la salvia e il rosmarino, emulsionate fino a che il composto non risulti velato.
Mettete la farina in un'insalatiera, aggiungete lo zucchero, le zeste, l'emulsione e a filo, il liquido miscelato formato da acqua e latte. Dovrete ottenere un impasto senza grumi e molto fluido. Ora versate gli aromi, il liquore, le uvette, le noci, il cioccolato e i canditi. Mescolate bene e trasferite il tutto in una tortiera rivestita di carta da forno. Infornate a 200° per 35-40 minuti. Sfornate e servite tiepido - freddo.
ENJOY 
!
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