/image%2F1394238%2F20260815%2Fob_c3ebe5_img-4842.JPG "Grissini alle nocciole")
/image%2F1394238%2F20160323%2Fob_9f804b_400x260-ct.jpg)
Per giocare con il cibo e trasformare gli alimenti in qualcosa di goloso... ma non solo cibo, talvolta fiori, talaltra libri, curiosando qua e là.
/image%2F1394238%2F20260815%2Fob_d22e05_img-4837.JPG "Tonno scottato con verdurine e riso variegato")
/image%2F1394238%2F20260815%2Fob_b1b3ce_img-4834.JPG "Merluzzo estivo su hummus di ceci")
/image%2F1394238%2F20260626%2Fob_4cfcb4_img-4833.JPG "MACCHERONI AL PESTO DI LIMONE E BASILICO....")
/image%2F1394238%2F20260316%2Fob_19d027_img-4798.JPG "RAVIOLI VERDI AL SAPORE DI LIMONE .....")
/image%2F1394238%2F20260313%2Fob_6946bc_img-4787.JPG "BANANA BREAD")
/image%2F1394238%2F20260313%2Fob_133389_img-4782.JPG "PAN GIALD - o PANE GIALLO CHE DIR SI VOGLIA")
/image%2F1394238%2F20251229%2Fob_640215_img-4776.JPG "Chiffon Cake all'arancia ..... wow!!!")
/image%2F1394238%2F20251229%2Fob_26a923_img-4770.JPG "Merluzzo del Nord & Pappa al pomodoro.....")
/image%2F1394238%2F20251229%2Fob_055076_img-4760.JPG "Anatra all'arancia ...")
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Costolette di agnello con finocchi all'aceto balsamico e patate
Costolette d'agnello farcite con erbe aromatiche e bacche profumate su un cucchiaio di vellutata di porri e cipolle con contorno di finocchi al forno spruzzati con aceto balsamico e patate saporite all'aglio e prezzemolo. Un buon secondo con aromi interessanti...
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Farinata ligure
Farinata in Italia, in Liguria, ma a soli pochi chilometri dal nostro confine e specificamente già solo a Mentone, sulla Costa Azzurra, il nome cambia in Socca. E' un piatto poverissimo, fatto con farina di ceci, acqua, olio, sale e pepe. Veramente pane...
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Somosa vegetariane
Le somosa sono una ricetta di origine Pakistana; possono essere ripiene di carne o di verdura. Nella versione originale sono piccantine, nella versione Bettaroberta, possibili per un palato italiano. Le originali sono fritte, le mie sono passate al forno....
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Cous-cous con verdurine e bocconcini di maiale al sugo.
Malika è una mia amica tunisina che abita ormai da molti anni nella mia città. Abbiamo accompagnato insieme i nostri figli a scuola facendo la stessa strada e poco alla volta si è instaurata fra noi una vera e profonda amicizia. Anche se la frequentazione...
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Insalata di mazzancolle e salsa rosa
Tipico dell'estate è mangiare almeno una volta gamberi in salsa rosa. Fresco, rapido e gustoso, ottimo antipasto, oppure piccola, piccola cena per una serata da "single", gli altri sono al mare...... La ricetta Ingredienti per una "single cup" (coppa...
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Pere e bresaola
Oggi sono un po' una scansafatiche, non avevo voglia di accendere i fornelli. Come ho già detto, non amo per niente il caldo in città ed allora perchè non fare un'insalata di pere, guarnite con bresaola e scaglie di parmigiano?!. Il connubio è gradevole...
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Tortino estivo "Summer pudding"
I frutti rossi sono bellissimi doni della natura. Piccoli e perfetti raccolgono tutto il sole ed il sapore dell'estate. Lo so che è appena iniziata e che quelli che compriamo sono per lo più di serra, ma ho dei ricordi bellissimi di raccolte di more nella...
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I sassi, il mare ed un carretto
Questo è il mare di Nice, il suo litorale è di sassi di mille forme e nuances. Fanno bene a chiamarla da sempre la Cote d’Azur, perché il mare è splendido e tutti i giorni è di un azzurro incredibile. L’acqua è trasparente, fresca. Mentre si nuota, s’intravedono...
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Frittata-Non : Clafoutis salato
Je suis une "clafouteuse", che detto così sembra chissà che, invece vuole dire solo che sono una che fa i clafoutis, che normalmente sono dei dolci cotti al forno che hanno come base l'impasto delle crepes a cui viene aggiunta frutta, per lo più ciliegie....
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Brodetto di cozze
Nostalgia del mare? Forse un po'! Come consolarsi? Con un brodetto di cozze. Le cozze sono conchiglie bellissime, scure all'esterno contenenti un frutto giallo e saporito. Sono molto pratiche, in quanto si possono cucinare in diversi modi e danno un tocco...
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Gateau au chocolat
La famiglia mi ha vietato l'uso del forno per un paio di giorni. Hanno detto stop al calore! Panico! Come faccio a fare un dolce senza forno? Ecco fatto! Gateau au chocolat con biscotti savoiardi ed amaretti, (questa volta acquistati), che racchiudono...
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Bistecca di maile profumata alla Birra
Semplice "pork steak" con un profumo di Birra, germogli di soya in salsa di soya dolce, asparagi verdissimi con crema allo yogurt e senape. Che stranezze, vero.... Primo: uno non si sognerebbe mai di accostare un italianissimo porcellino a degli asiatici...
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Focaccia simil Recco
Eccoci qua, ancora con del pane farcito. Se dovessi stilare una classifica dei cibi a me più congeniali, beh il pane e tutto ciò che ne consegue è certamente al primo posto. Già la bellezza di poterlo impastare, non è poco, in quanto inizia da lì il gioco,...
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Mela in sfoglia.
Oggi è arrivato l'autunno! Un po' violento come arrivo, ma sono contenta. L'aspettavo. In suo onore mela avvolta in una crosta di sfoglia, spolverata di zucchero a velo giusto per richiamare quel po' di dolcezza e di eleganza che la mela nasconde in se....
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Maiale tonné
1^ : Già il titolo potrebbe essere fonte di querelle, in quanto di solito è il vitello che si fa tonnato, non il maiale. 2^ : Il maiale rappresentato in foto non è stato bollito, bensì arrostito. Ebbene si, il maiale tonné è un'esecuzione particolare,...
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Esprit de Provence à ... Arona e Stresa
Mini tour sul Lago Maggiore al profumo di thé, perchè passeggiando per le vie di Arona, mi sono imbattuta in una piccola boutique di cibo francese e di thé pregiati. Naturalmente il negozio è gestito da Valerie, francese, molto accogliente, che ci ha...
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Minestra 4P pomodori, peperoni, piselli e pollo.
Non mi sono dimentica delle ricette mancanti del cestino goloso, ma per non essere monotona, oggi zuppa o meglio minestra 4P pomodori, peperoni, piselli, pollo, ma anche carote, cipolla, aglio, fagiolini e naturalmente basilico. Il basilico è una pianta...
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Branzino estivo....
Premetto di non essere una grande appassionata di pesce, ma, talvolta, il gioco vale la candela, soprattutto se si tratta di semplicità e gusto. Questo filetto di branzino è il caso di cui sopra. Facilissimo da eseguire, freschissimo da assaporare.......
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Pollo al curry e riso Basmati profumato all'anice stellato
1^ Agosto finalmente è arrivata l'estate! E' una giornata calda con un bel sole e cielo azzurro. L'ho voluto anche nel piatto il colore acceso del sole ed ho cucinato uno speziato pollo al curry con riso Basmati profumato all'anice stellato. Un po' indo-pakistan...
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Melanzane in agrodolce
Non si tratta di pizza margherita e basilico, bensì di un contorno saporito da usare con una buona beefsteak oppure con del bollito od ancora formaggio fresco. Sono melanzane spadellate con un poco d'aglio e poi amalgamate con un sughetto di pomodori...
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Brodino di carne
Forse non tutti sanno che per fare un buon brodo occorre sacrificare il bollito. Si, perchè non si possono avere due piccioni con una fava, purtroppo. Il senso di quanto esposto è il seguente: per fare un buon bollito bisogna partire da un brodo vegetale...
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Torta ganache ... poi vi spiego
Io sono quella del riciclo, nel senso che non butto via niente per principio, perchè non mi va di sprecare soprattutto il cibo. Bon, detto questo ecco il riciclo della ganache venuta a metà: torta ganache. La salsa al cioccolato è composta da panna e...
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Carciofi e patate -Tortino semplice di -
Questa ricetta è proprio un classico stagionale. I carciofi sono disponibili a frotte e quindi perchè non utilizzarli con delle patate e farne un piacevole contorno? Niente di nuovo, mi rendo conto, ma il Blog indica che il tipo di cucina rappresentata...
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Brasato e polenta
La pentola è quella di mia nonna, me l'ha regalata anni fa. Era sua e ci cucinava stufati, cassoeula e brasati. Quindi non potevo non usarla, sebbene abbia a disposizione una più comoda cocotte. Cucinare è rinnovare dei gesti e degli insegnamenti appresi...
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Focaccine farcite
Sono rientrata tardissimo a casa stasera ed ho dovuto cambiare i miei piani culinari. Ho deciso di preparare delle focaccine farcite di frittatine al basilico , formaggio, prosciutto, tonno, insalata e senape. Nient'altro? No, niente altro! La ricetta...