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Mela in sfoglia.
Oggi è arrivato l'autunno! Un po' violento come arrivo, ma sono contenta. L'aspettavo.
In suo onore mela avvolta in una crosta di sfoglia, spolverata di zucchero a velo giusto per richiamare quel po' di dolcezza e di eleganza che la mela nasconde in se.
La mela, secondo me, è un bellissimo frutto di mille varietà e colori; ce ne sono di minuscole, poco più grandi delle olive e di grandi, grandi. Rosse, gialle, verdi, sono tutte molto buone, alcune croccanti, altre morbide e si possono utilizzare in svariati modi. Le Granny Smith, acidule, sono ottime anche in insalata, le Renette rossine per le torte di mele, le Golden dolcissime per l'uso odierno o per un risotto.
Dunque prepariamoci a gustarne in quantità, perchè come dice l'antico proverbio: " Una mela al giorno toglie il medico di torno".
La ricetta
4 mele Golden
100 gr di briciole di biscotti tritate abbastanza sottili.
1 cucchiaio di marmellata di albicocche
1 cucchiaio di cannella
1 cucchiaio di gocce di cioccolato
1 paio di gocce di essenza di Rhum
250 gr di pasta sfoglia fresca
1 succo di un limone
zucchero a velo
Procedimento.
Sbucciare le mele, togliere il loro torsolo e passarle nel succo di limone affinché non anneriscano.
Miscelate le briciole di biscotti con il cioccolato, la cannella e la marmellata di albicocche, nonchè due gocce di Rhum.
Inserite l'impasto nel foro del torsolo delle mele. Tenete da parte.
Stendete la pasta sfoglia e ritagliate dei rettangoli di due centimetri di larghezza per tutta la lunghezza della sfoglia.
Prendete la mela ed incominciate ad imprigionarla, avvolgendola con un primo nastro di sfoglia e sovrapponendo i successivi fino a coprire la mela nella sua intierezza.
Preparate il forno scaldandolo a 220°- Appoggiate le mele su di una teglia rivestita da carta da forno, spolverate leggermente di zucchero a velo ed infornate per 20-25 minuti.
Togliete le mele imprigionate dal forno, lasciate raffreddare un poco e spolverate nuovamente di zucchero.
Servite volendo anche con una pallina di gelato.
ENJOY
!
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