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Insalata di mazzancolle e salsa rosa
Tipico dell'estate è mangiare almeno una volta gamberi in salsa rosa.
Fresco, rapido e gustoso, ottimo antipasto, oppure piccola, piccola cena per una serata da "single", gli altri sono al mare......
La ricetta
Ingredienti per una "single cup" (coppa singola)
10 mazzancolle
2 cucchiai di maionese pronta
1 cucchiaino di concentrato di pomodoro
1 cucchiaino di whisky
3-4 gocce di salsa Worcestershire
1 ciuffo d'insalatina verde
1 cetriolo fresco
1 spicchio di lime
1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva
sale e pepe q.b.
In un pentolino a bordi alti versare acqua fredda e le mazzancolle, portare a leggero bollore. Scolare e passare immediatamente sotto acqua fredda corrente.
Pulire i gamberi dal midollino con l'ausilio di uno stuzzicadenti. Adagiarli in una terrina e condirli con olio, sale, pepe e succo di lime.
Lasciar insaporire.
In un'altra terrina versare la maionese, il concentrato di pomodoro, whisky, Worcestershire sauce e mescolare.
Preparare una coppa da gelato, versarvi l'insalatina, i cetrioli e predisporre i gamberi conditi con olio e lime.
Coprirli con una cucchiaiata di salsa rosa e servire.
ENJOY
!
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