/image%2F1394238%2F20260815%2Fob_c3ebe5_img-4842.JPG "Grissini alle nocciole")
/image%2F1394238%2F20160323%2Fob_9f804b_400x260-ct.jpg)
Per giocare con il cibo e trasformare gli alimenti in qualcosa di goloso... ma non solo cibo, talvolta fiori, talaltra libri, curiosando qua e là.
/image%2F1394238%2F20260815%2Fob_d22e05_img-4837.JPG "Tonno scottato con verdurine e riso variegato")
/image%2F1394238%2F20260815%2Fob_b1b3ce_img-4834.JPG "Merluzzo estivo su hummus di ceci")
/image%2F1394238%2F20260626%2Fob_4cfcb4_img-4833.JPG "MACCHERONI AL PESTO DI LIMONE E BASILICO....")
/image%2F1394238%2F20260316%2Fob_19d027_img-4798.JPG "RAVIOLI VERDI AL SAPORE DI LIMONE .....")
/image%2F1394238%2F20260313%2Fob_6946bc_img-4787.JPG "BANANA BREAD")
/image%2F1394238%2F20260313%2Fob_133389_img-4782.JPG "PAN GIALD - o PANE GIALLO CHE DIR SI VOGLIA")
/image%2F1394238%2F20251229%2Fob_640215_img-4776.JPG "Chiffon Cake all'arancia ..... wow!!!")
/image%2F1394238%2F20251229%2Fob_26a923_img-4770.JPG "Merluzzo del Nord & Pappa al pomodoro.....")
/image%2F1394238%2F20251229%2Fob_055076_img-4760.JPG "Anatra all'arancia ...")
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Patate al forno con crema allo yogurt
A volte mi domando se il ricercare, lo studiare, il provare, lo sperimentare un piatto nei minimi particolari abbia senso; me lo domando, quando davanti alla semplicità di una patata, io cado adorante con acquolina in bocca. Questa patata è veramente...
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Salmone in salsa all'aneto con verdure
All'apparenza parrebbe un'insalata mista, ma nella sostanza si tratta di un piatto di pesce con verdure e salsa all'aneto. E' una variazione all'insalata Niçoise di Gordon Ramsey, mitico cuoco che o si ama o si odia. A me piace. La differenza sta nel...
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Menù di Natale N. 3
Natale 2011 * Tartare di salmone ai tre sapori 03.05.2011 ** Vongole in guazzetto con peperoni, pomodori e zucchine 20.06.2011 *** Merluzzo in crosta sfogliata 09.08.2011 ***** Zuccotto di ricotta, canditi, cioccolato e uvetta 05.07.2011 **********************...
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Finocchi e patate al gratin
I finocchi sono freschi, croccanti e profumati; le patate sono dolci, morbide e pastose. Insieme fanno proprio una bella coppia, alla quale si aggiunge un po' di formaggio e pane grattugiato per poi passare tutto a gratinare. Quando voglio mangiare "leggero"...
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L'angelo della vita di Segantini
Trovo questo dipinto strepitoso e non è l'unico dei quadri di Giovanni Segantini che mi colpiscono, anzi per la verità gran parte della sua produzione è per me attraente. Il quadro raffigurato ha come titolo : L'angelo della vita 1896 Matita dura su carta,...
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Strudel di pasta fillo alle verdure su vellutata di zucca
Prima di parlare della ricetta, presento di seguito il menù del nostro Natale. I piatti eseguiti saranno pubblicati via, via, uno al giorno nei prossimi giorni. Il pranzo di Natale è una questione di famiglia e cerco quindi di coinvolgere anche gli altri...
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Pane e Mortadella
Non compro spesso la Mortadella, perchè mi conosco, non resisto al suo profumo, ma quando c'è, beh, pane e "Morrrta" come si dice a Milano è d'obbligo. Stasera un panino gustoso; un panino che parte proprio dal pane fatto in casa e da un condimento per...
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Cavolfiore gratinato
Il cavolfiore è buono e mi piace molto, ma l'odore che sprigiona durante la sua cottura, proprio invitante non è. Allora, ogni volta che lo devo cucinare cerco di ottimizzare il tempo di cottura dividendolo in cimette le più piccoli possibili, affinchè...
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Filetti di orata con cipolle allo zafferano
Ci sono serate, come questa, in cui mi metto davanti al PC e guardando la foto mi chiedo come far comprendere a chi legge che il piatto ha un buon sapore, è delicato, ma anche gustoso, è piacevolmente colorato; le cipolle sono morbide e hanno una scioglievolezza...
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Tarte aux fraises (Torta alle fragole)
Come si può resistere alle fragole? Francamente non lo so e non appena appaiono sugli scaffali dei supermercati le compro. Veramente, ripensandoci un metodo ce l'avrei, o meglio è un ricordo di un'estate in Inghilterra. Mai dire ad un inglese cosa ti...
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Cioccolato di Torino ...a Milano
Si, cioccolato di Torino, molte bancarelle con un profumo da impazzire. Cioccolata calda servita in bicchierini termici con ciuffetti di panna montata, cannella in polvere, granella di mandorle. Cornettini di cialde ricoperti di cioccolato fondente, fettine...
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Risotto alla crema di zucca con fonduta al taleggio
In qualche modo dovevo pur utilizzare la crema di zucca che avevo preparato l'altro giorno, no? Adoro la zucca, innanzitutto perchè è una pianta intelligente, sa come sostenere un peso enorme come quello del suo frutto e si arrampica ovunque e poi perchè...
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Saltimbocca alla romana e mousseline
Saltimbocca, mi piace questa parola. E' gioiosa, un invito a godere di un buon cibo. La ricetta non è come l'originale, in quanto disponevo di alcuni ingredienti non proprio doc e dunque ho eseguito una simil-variante. Lo speck al posto del prosciutto...
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Filetto di maiale con salsa al vino e funghi trifolati alla panna.
Lo so, lo so che siamo in primavera e che abbiamo bisogno di leggerezza e di qualche chilo in meno, ma avevo nel freezer un bel filettino di maiale che mi diceva, cuocimi, cuocimi e non ti deluderò. Effettivamente non mi ha deluso. Compro spesso filetto...
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Risotto con fegatini di pollo
Due in uno : Risotto e fegatini, ma non spezzettati e tostati con il riso, come vuole la classica ricetta, bensì separati e distinti ed uniti solo al momento di servire. Il riso è al vino rosso e ben mantecato , mentre i fegatini sono al profumo di Porto,...
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Giardiniera mini
La zucca in secondo piano è un must del periodo. A breve ci sarà la notte di Halloween, therefore........ Il barattolo in primo piano è invece una giardiniera very, very fast, perchè di immediato consumo e trasporto. L'insieme è composto da carote, zucchine...
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Pane - Corona delle feste
Non si può iniziare l'anno senza pane fresco ed il pane deve essere una corona ben augurante con tanto di foglioline, cuoricini e intrecciata. L'abbiamo condivisa con i nostri familiari a pranzo, insieme alle fatidiche lenticchie e cotechino che certo...
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Tonno, pomodorini e asparagi
Era un po' che non cucinavo pesce e oggi scrutando nei cassetti del freezer ho trovato un paio di scaloppe di tonno. Cotte ai ferri e condite con un sughetto di pomodorini ciliegia, paté di olive taggiasche e freschissimi asparagi hanno costituito il...
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Insalata di puntarelle, pomodori secchi e acciughine
E' arrivato il tempo delle puntarelle finalmente, perchè a casa nostra ne siamo ghiotti. Croccanti, fresche, verdissime, accompagnate da qualche acciughina e dal sapore del sole contenuto nei pomodori secchi, una zesta di limone qua e là, hanno aperto...
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Spaghetti al sugo di seppie e vongole
Giornata di pioggerellina inglese, scoperto virus di enorme gravità nel computer e credo che per un po' di giorni avrò dei problemi di comunicazione, quindi che fare..... due spaghi seppie e vongole! La ricetta Ingredienti per 4 persone 320 gr di spaghetti...
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Panini con i semi di zucca
Il profumo del pane è per me irresistibile per non parlare poi della magia della lievitazione. Spesso mi siedo in terra davanti allo sportello del forno a guardare le pagnottelle che adagio si gonfiano, respirano, si scaldano e dorano. Magia, pura magia....
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Frittata mix-vegetables
Partendo dal presupposto che io non friggo quasi mai le uova, potremmo chiamare "la frittata" in questione : - frittata, ma non proprio - sformato, ma neanche - uova e verdure, forse - clafoutis salato, ma già detto - tortilla alla spagnola, già meglio...
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Frittatina alla rucola con ripieno di tonno e patate
Infatti nell’impasto è compreso un cucchiaio di farina 00 e 50 cc di latte. E’ una buona entrée, freschissima in estate e piacevole in questa stagione se servita a temperatura ambiente. La frittatina con all’interno qualche fogliolina tagliuzzata di rucola...
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Schiacciata di sfoglia e cipolle rosse
Sono belle le cipolle, tutte, ma diciamo che ho una predilezione per quelle rosse. Perche? Perchè il loro colore è entusiasmante, così vivido, quando le apri sono così perfette all'interno, ogni strato al suo posto e il violaceo che si infrange con il...
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Coniglio arrosto con giardiniera
Un po' di colore di primavera in una giornata ancora freddina e plumbea. In questi giorni cerco il sole . Un coniglio agrettino perchè cotto in padella con la giardineria sott'aceto. Un azzardo? Forse, ma perchè no! La ricetta Ingredienti per 4 persone...