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Ratatouille o simil-caponata

09 settembre 2011 ( #Verdure )

La parola ratatouille viene dall'occitano "ratatolha", simile al francese "touiller" che significa "rimestare". Invece la parola caponata deriverebbe dal "capone", nome con il quale in alcune zone della Sicilia viene chiamata la 'lampuge', un pesce dalla...

Insalata di frutta con gelato

12 settembre 2011 ( #Insalate Estive )

E' vero che l'estate quest'anno ha tardato ad arrivare, ma è anche vero che in questi ultimi giorni il caldo non molla. Sono un po' impaziente perchè ho voglia di autunno, dei suoi colori e di una temperatura giusta che sia tiepida e non afosa e tediosa....

Pasta in brodo...... The Ramen Girl

07 settembre 2011 ( #Zuppe e minestre )

The Ramen Girl è una commedia leggera che contiene però delle sfumature molto profonde. Il film è stato girato nel 2008 e tratta della storia di una ragazza americana che si reca a Tokyo con il suo ragazzo,e lì si lasciano. Abby decide però di rimanere...

Pere cotte al Marsala

08 settembre 2011 ( #Dolci al cucchiaio )

La pera è un frutto dolcissimo ma non molto considerato in casa mia. Il motivo della scarsa considerazione è il ricordo delle pere e delle mele cotte mangiate durante l'infanzia e ad onor del vero non erano proprio deliziose, in quanto meramente bollite...

Pasta, patate e cavolfiore

26 settembre 2011 ( #Pasta )

Anche stasera sono le 21.00, è già tardi! Le giornate non si vivono, sono loro che vivono noi. E' uno svegliarsi, lavarsi, vestirsi, ingurgitare la colazione con un piede già sull'ascensore, scendere in strada, salire in auto, percorrere in maniera automatica...

Pizzoccheri - W la Valtellina -

11 ottobre 2011 ( #Pasta )

A vederli non si capisce granché, a mangiarli .....sono una goduria. Mi piacciono da morire. La pasta ruvida, che si accoppia alle patate, alle verze nuove, alla cipolla, il burro, il formaggio, un concerto di sapori che si armonizzano in bocca e nella...

Coniglio olive, pinoli e rosmarino

12 ottobre 2011 ( #Carne )

Spiacente ma le foto che rappresentano piatti di carne, non so perchè, non appaiono mai come nella realtà. Sarà che sono meno plastici di una bella pastasciutta, o di un bel pane dorato, insomma non mi sembrano mai così attraenti a video. Nel piatto invece...

Roesti : patatine arrostite in padella

14 ottobre 2011 ( #Verdure )

Svizzero? Si, Roesti! Il roesti è uno dei piatti svizzeri che mi hanno insegnato Giulia e Guido con i loro figli:Dario, Anna, Nadia e Carlo. Svizzeri, e che Svizzeri. Mi mancano un po'. Magari questa ricetta farà ricordare loro le serate intorno al tavolo...

Struedel di mele e Soul Kitchen

15 ottobre 2011 ( #Torte dolci )

Oggi, ho un po' Saturno contro! Forse non solo io, però, in quanto sono andata a vedere un film molto carino, Soul Kitchen, poi vi racconto e antecedentemente la proiezione c'è stata la presentazione di una ricetta in diretta. Neanche al cuoco è venuta...

Prugne in gabbia su pane nerissimo

16 ottobre 2011 ( #Stuzzichini salati )

Oggi abbiamo approfittato del sole di questa magnifica mattina "ottombrina" per scattare la foto delle prugne in gabbia. Direi, a mio modesto parere, niente male, davvero niente male. Sembra che il primo appetizer si rispecchi all'infinito, invece i crostini...

Crema ricotta, cacao e caffé

17 ottobre 2011 ( #Dolci al cucchiaio )

Un dolce al cucchiaio a rischio ubriacatura, si perchè ho aggiunto solo qualche goccia (forse un po' di più di qualche goccia) di concentrato di Rhum, e tutti mi hanno detto: "Caspita, alcoholicaaaaa". Leggermente, ho commentato, ma la risposta non è...

Crostoni al salmone "Mediterraneo"

02 gennaio 2012 ( #Stuzzichini salati )

Uno stuzzichino, antipastino di recupero, perchè ho utilizzato l'ultimo trancio di salmone a disposizione, cuocendolo alla Mediterranea con pomodorini Pachino, olive verdi e capperi. Insomma un penultimo retaggio festivo in attesa della Befana..... La...

Fagioli e salsiccia

14 febbraio 2012 ( #Verdure )

Dieci minuti di tempo e una fame da lupi? Fagioli e salsiccia for ever! Non sempre si ha il tempo necessario per eseguire un piatto strutturato ed eseguito con tutti i carismi del caso, ogni tanto - direi molto frequentemente - lo spazio-tempo è veramente...

Cantucci - biscottini alle mandorle -

15 febbraio 2012 ( #Biscotti )

Un'altra ricetta della serie :" l'apparenza inganna", si perchè di primo acchito i cantucci non sembrano tanto golosi. Sono ruvidi in superficie, hanno una forma a losanga abbastanza irregolare, non sono decorati né decorativi. Però non appena uno li...

Cotolette di melanzane con prosciutto e formaggio

19 febbraio 2012 ( #Verdure )

E vai col fritto! Io sono un po' così, o non friggo per mesi, oppure in un paio di giorni mi ritrovo a friggere tre volte. Le melanzane impanate con pane e un pizzico di parmigiano diventano dorate e buonissime. Farcite con una fetta di prosciutto cotto...

Torta di mele e yogurt greco

10 giugno 2012 ( #Torte dolci )

Mi piace da morire la torta di mele classica, ma non disdegno anche le variazioni sul tema. Questa poi è una torta da eseguire in 10 minuti, il tempo utile per preparare gli ingredienti base, poi circa 15-20 minuti di forno ed avrete un dessert di fine...

Bollito di coppa di maiale, salsa noci e ricotta, insalata invernale

23 febbraio 2012 ( #Carne )

Ogni tanto un pochino di bollito con un'insaltina colorata non guasta, se poi aggiungiamo anche una salsa alle noci, ricotta e acciughe, il sapore è assicurato. Ecco la ricetta. Ingredienti per 4-6 persone Ingredienti per la cottura di 1 pollo 1 pezzo...

Paccheri ripieni di morbide zucchine

14 giugno 2012 ( #Pasta )

I Paccheri sono proprio buoni, in tutte le salse, ricordano il sud, il mare, i pomodorini e il basilico. Profumi e sapori d'estate, fra amici. Questi proposti oggi sono una variante sul tema, usati a mo' di cannelloni, contengono un ripieno morbidissimo...

Tarte au chocolat et oranges

28 febbraio 2012 ( #Torte dolci )

Sfida raggiunta! Si, oggi "posto" il 365 articolo. Il blog è stato aperto il 6 Febbraio 2011, ma il numero giusto degli articoli - 365 - l'ho raggiunto solo oggi. E' stato un anno di sperimentazioni, di partecipazione, di felicità e disperazione (soprattutto...

Panzanella - Panzabetta

16 giugno 2012 ( #Insalate Estive )

Panzanella - Panzabetta perchè come al solito presento una riproduzione non proprio fedele della ricetta originale. Oggi, vero primo giorno d'estate, l'abbiamo accolto volentieri con una freschissima insalata di pane e verdurine, adatte ad un antipastino,...

Torta di frolla e tagliolini

17 giugno 2012 ( #Torte dolci )

Oggi festa, torta dolce di crostata ai tagliolini freschi e mandorle. Non era proprio la giornata ideale per cuocere una torta al forno, ma tant'è ce l'abbiamo fatta: 50° in cucina.... La ricetta Ingredienti per 1 torta 300 gr di pasta frolla per la quale...

Biscociock

29 aprile 2012 ( #Biscotti )

Avete presente quando nella scatola dei biscotti si accumulano un sacco di briciole multigusto e multicolori? Ebbene queste briciole sono preziose e non si buttano. Vengono riciclate, a volte nell'impasto degli strudel, altre come base per delle cheese-cakes...

Tortine cioccolato, pere e mele

10 ottobre 2011 ( #Torte dolci )

Come si fa a trovare marmellata inglese nei dintorni? Semplice, basta andare alla fiera di Cesano Maderno che ospita 1000 bancarelle di tutto il mondo. E' una kermesse che dura solo un sabato ed una domenica, di solito a metà Ottobre e che raggruppa i...

Crostini kit...

23 novembre 2012 ( #Stuzzichini salati )

Crostini kit , ovvero kit di sopravvivenza e di allegria in quanto se si è all'ultimo minuto e non si ha niente da offrire, un vasetto di questo tipo riposto nel frigorifero fa la differenza. E' tutto molto sano, fresco e rigorosamente fatto in casa,...

Merluzzo e finocchi in pastella

30 ottobre 2012 ( #Pesce )

Avevo voglia di fish & chips, ma niente chips oggi a casa bensì finocchi croccantelli in frigorifero. Una pastella alla birra superveloce ed ecco che tutto si dora e si gonfia magicamente. Una frittura, una volta tanto! La ricetta Ingredienti per due...

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