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Pere e bresaola
Oggi sono un po' una scansafatiche, non avevo voglia di accendere i fornelli. Come ho già detto, non amo per niente il caldo in città ed allora perchè non fare un'insalata di pere, guarnite con bresaola e scaglie di parmigiano?!.
Il connubio è gradevole e la fatica, una volta tanto, veramente minima.
La ricetta
Ingredienti per 4 persone
4 pere Kaiser di media maturazione
320 gr di breasola Valtellinese
150 gr di parmigiano
1 cucchiaio di prezzemolo
1 succo di un limone
olio extravergine d'oliva e pepe q.b
glassa di aceto balsamico
100 gr di philadelphia
Condire la bresaola con succo di limone ed un filo d'olio.
Sbucciare le pere, tagliarle per il senso della lunghezza, togliere il torsolo, il picciolo e l'attaccatura alla base.
Disporle su di un piatto di portata, inserire nel foro del torsolo 1 cucchiaino di philadelphia ed adagiarvi sopra 2 fette di bresaola.
Spolverare con scaglie di grana, prezzemolo, un filo d'olio ed una spruzzatina di pepe.
Distribuire sul piatto qualche goccia di glassa di aceto balsamico e servire
ENJOY
!
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