/image%2F1394238%2F20260815%2Fob_c3ebe5_img-4842.JPG "Grissini alle nocciole")
/image%2F1394238%2F20160323%2Fob_9f804b_400x260-ct.jpg)
Per giocare con il cibo e trasformare gli alimenti in qualcosa di goloso... ma non solo cibo, talvolta fiori, talaltra libri, curiosando qua e là.
/image%2F1394238%2F20260815%2Fob_d22e05_img-4837.JPG "Tonno scottato con verdurine e riso variegato")
/image%2F1394238%2F20260815%2Fob_b1b3ce_img-4834.JPG "Merluzzo estivo su hummus di ceci")
/image%2F1394238%2F20260626%2Fob_4cfcb4_img-4833.JPG "MACCHERONI AL PESTO DI LIMONE E BASILICO....")
/image%2F1394238%2F20260316%2Fob_19d027_img-4798.JPG "RAVIOLI VERDI AL SAPORE DI LIMONE .....")
/image%2F1394238%2F20260313%2Fob_6946bc_img-4787.JPG "BANANA BREAD")
/image%2F1394238%2F20260313%2Fob_133389_img-4782.JPG "PAN GIALD - o PANE GIALLO CHE DIR SI VOGLIA")
/image%2F1394238%2F20251229%2Fob_640215_img-4776.JPG "Chiffon Cake all'arancia ..... wow!!!")
/image%2F1394238%2F20251229%2Fob_26a923_img-4770.JPG "Merluzzo del Nord & Pappa al pomodoro.....")
/image%2F1394238%2F20251229%2Fob_055076_img-4760.JPG "Anatra all'arancia ...")
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Budino alla vaniglia...
Questo budino è un omaggio a Pierangela, una signora con due occhi sorridenti e chiari, un sorriso accogliente, un'abile conversatrice ed una mamma, nonna, architetto, artista. E' una persona che considero amica, anche se la nostra frequentazione è veramente...
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Maccheroncini al ragout di tacchino ed olive verdi...
Piove, piove e piove ancora e allora?!? Sole nel piatto, colore rosso, verde, giallo della pasta e sapore, sapore. Cosa c'è di meglio che guardare nel piatto anzichè dalla finestra con un cielo scuro, scuro? Niente di più semplice e confortevole. La ricetta...
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Panino con cernia, zucchine e rapanelli...
Ho una lista infinita di divieti da osservare e sinceramente non ne posso già più. Mi mancano molto i colori che trovo nella verdura e che da un po' di tempo a questa parte mi sono stati vietati. Niente pomodori, peperoni, melanzane, etc.etc. Una bella...
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Spaghettini di mais in crema di zucchine e relativi fiori....
Lentamente ci stiamo avvicinando a qualcosa di bello, saporito e commestibile, si! La fantasia si sta riprendendo dopo lo shock iniziale del divieto di 1000 alimenti; adagio, adagio, lo so, ma che fare? Questa pasta è buona per davvero, sebbene sia prodotta...
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Ali di pollo alla mediterranea
Avrei potuto chiamare la ricetta Ali di pollo al forno due la vendetta, in quanto è già la seconda ricetta con le ali di pollo pubblicata. Ma mi sembrava di annunciare un trailer di un film già visto, indi per cui ho cambiato il titolo. La sostanza non...
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Mozzarella e pomodoro
La mozzarella è qualcosa di buonissimo e bellissimo a vedersi. Così rotonda, morbida, fresca sempre invitante e perfetta nella sua bianchezza. Anzichè la solita, ma pur sempre appetitosa Caprese, oggi un change : Pomodorini Pachino al forno e mozzarella:...
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Insalata di fagiolini, pesche & prosciutto cotto...
Beh, Alberto ha fame, e quindi ecco un'insalata invitante per sfamare con un piccolo impegno culinario. E' colorata, è completa e basta veramente poco per eseguirla. La ricetta Ingredienti per 2 persone, anche 3 volendo 700 gr di fagiolini Baby 3 pesche...
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Baci di dama salati e tartellette ai due sapori
Oggi non è stata una giornata così edificante in cucina! Sono partita con mille idee in testa e così ho combinato dei pasticci a cui poi ho dovuto porre rimedio. Ma andiamo con ordine, almeno ora. Dunque il programma era : eseguire tartellette ripiene...
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Spezzatino di manzo Gran Masala con chapati
L' INDIA ed i suoi profumi, le sue spezie, la sua magia, i suoi colori e le sue donne bellissime vestite di veli colorati. L'immagine del libro (che non posso pubblicare perchè protetta da diritti d'autore) le raffigura voltate verso il muro, perchè vergognose...
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Panna cotta con coulis di fragole
Devo dire che parto prevenuta nei confronti di questo dolcino. Primo : c'è la panna, ed io non ne vado pazzissima. Vabbé Secondo: c'è la colla di pesce e solo il nome è tutto un programma. Terzo: non so, non mi si addice molto, perchè a me piace masticare,...
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Sardine in "torta"
Venerdì pesce! Quindi ho cucinato un piatto povero ed economicissimo. Ho acquistato 220 gr di sardine già deliscate e fresche a pochi Euro, ho preso una tortiera, l'ho foderata di pesce e di verde... E' un piatto appetitoso, che se accompagnato da una...
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Triglie con toast di tapenade e acciughe con puré di carote
Il titolo è lungo, ma vi assicuro la ricetta no. E' il secondo piatto di Pasqua. Niente agnello? No, quest'anno niente agnello, ma triglie. Insomma, un po' di tradizione ed un po' di evoluzione. No?!? Quindi ricapitolando, le triglie sono bianche con...
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Torta pasqualina
E' il pane di Pasqua ed apre il pranzo festoso. Saporitissima perchè eseguita con pecorino si accompagna ad un'insalata di misticanza, uova sode e capocollo. Ecco la ricetta Ingredienti per 1 torta da 1.200 gr 500 gr di farina 00 400 gr di pecorino da...
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Fonduta con zucca
Inizio subito col dire che la temperatura atmosferica si è abbassata di molto, moltissimo....., tant'è che ho deciso di fare una fonduta con zucca e pancetta e formaggi, formaggi, e formaggi. Praticamente una pietanza novembrina! L'abbiamo mangiata lo...
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Profitterole
Avevo già accennato al fatto che la pasta choux è un impasto versatile, che può essere usato in molteplici modi. Il profitterole è una golosità Medicea, trasportata da Caterina de Medici alla corte francese e grazie a lei ed ai suoi fantastici cuochi,...
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Quenelles di ricotta e parmigiano con pomodorini e capperi
Questa è la ricetta dell'ultimo minuto, di quando si è in ritardissimo e si vuole preparare un primo piatto veloce, veloce. Giusto il tempo di mischiare gli ingredienti, di far bollire l'acqua nella pentola e le quenelles sono pronte. Morbidissime, scioglievoli...
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Timballo di pasta, melanzane e polpettine
Mi rendo conto che la ricetta di oggi richiede un po' di tempo ed un po' di calore, però a me sembra ne valga la pena, soprattutto se la preparazione viene fatta in anticipo, così l'ambiente cucina si può raffreddare ed i familiari strepitanti per il...
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Zuccotto di ricotta, canditi, cioccolato ed uvetta
Che bello fare un dolce senza dover utilizzare il forno! Adoro la possibilità di creare qualcosa di carino e di buono in velocità. Si può tranquillamente trasformare del pane in cassetta - d'accordo pan brioche- in un dolce ad effetto. Avevo voglia di...
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Crostata al limone con meringa soffice
Sono una pazza! E' notte, l'1 di notte, e sono qui a scrivere la ricetta della crostata al limone con meringa soffice. Sono una pazza!!! Ma chi se ne frega, viva la pazzia se soprattutto è accompagnata da un dolce così godurioso, croccante e soffice,...
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Mousse di mortadella "La Bologna" e zucchine
"La BOLOGNA" si chiama così dalle mie parti oppure "pane e Morrrrta..." per dire mortadella con la r - rotante. E' stata la merenda di noi bambini degli anni passati. Aprire il cartoccio, composto da una carta per alimenti bianca e spessa che a sua volta...
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Terrina di Pomodori e zucchine
Terrina decisamente estiva che utilizza però la cottura al forno. Pazienza, non dura a lungo ed il sapore è piacevole, soprattutto quando il tutto si è raffreddato a dovere. La ricetta Ingredienti per 4 terrine da 12 cm di diametro 8 zucchine di media...
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Pancakes, albicocche, pesche e fragole
Si dovrebbero considerare cibo di "buon risveglio", ma perchè non utilizzarli come dessert ed italianizzarli un po'? Niente sciroppo di acero, bensì frutta di stagione al caramello, un poco di yogurt leggermente vanigliato, un po' di zucchero a velo e...
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Quiche pomodori, mozzarella e basilico
Ieri non ho cucinato, sono stati fuori a passeggiare sotto la pioggia, poi il sole, poi ancora la pioggia. E' strano, non sembra più di essere in Italia, bensì in Inghilterra dove il tempo atmosferico cambia almeno 3 volte nell'arco di una giornata. Bene,...
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Tartare di salmone ai tre sapori
Non più tardi di ieri ho detto che non amo per niente il sushi, però il pesce crudo trattato in un certo modo e con un gusto mediterraneo non mi dispiace. Giusto un assaggino, un leggero antipasto. Qui presento una tartare di salmone con tre sapori differenziati:...
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Torta ricotta e cioccolato -
Allora, da dove incominciare? Forse dal fatto che questa tortina dovesse essere in partenza una cheese-cake AMMERRIKANA che invece è diventata una tortazza italiana? Questa torta mi ha insegnato a: 1- non mettermi a cucinare se non sono veramente invogliata...