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Rotolino di tacchino freddo, ricotta e mozzarella
Incominciano le giornate calde e la voglia di stare davanti ai fornelli diminuisce un po'.
In ogni caso mangiare si deve e quindi meglio proporre qualcosa di fresco che non sia però solo affettato e posato sul piatto.
Questa ricetta si fa in pochi minuti e servita con una bella insalatina fresca o con verdure grigliate risolve una prima serata caliente.
La ricetta
Ingredienti per 4 persone
200 gr di arrosto di tacchino affettato
250 gr di ricotta fresca
3 mozzarelle
mezza busta di misticanza (insalatina di stagione)
150 gr di parmigiano reggiano grattugiato
pepe q.b.
Procedimento
Affettare sottilmente le mozzarelle e lasciarle scolare dalla loro acqua.
Disporre le fette di arrosto di tacchino su di un tagliere. Miscelare la ricotta con il parmigiano, un pizzico di pepe ed incominciare a spalmare il composto sulle fette d'arrosto.
Scolare l'acqua della mozzarella e stendere 3-4 fettine sopra il tacchino. Aggiungervi un ciuffetto d'insalatina misticanza che conterrà un misto di foglie di spinaci, rucola, lattughino verde e rosso.
Arrotolare la fetta e lasciare in frigorifero per almeno 30' prima di servire.
ENJOY
!
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