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Riso Basmati al salto con verdure
Non sono alghe quelle viola, solo crauti!
Questo riso è stata una via di mezzo tra un riso al salto indo-cinese e una contaminazione sassone-mediterranea, in quanto il riso è Basmati, i gamberi dell'Oceano indiano, la soia è cinese, le verdure pressochè mediterranee ad eccezione del crauto viola che è d'ispirazione sassone: insomma più fusion di così "se more" (non so se si scriva così in romanesco....)
La ricetta
Ingredienti per 4 persone
400 gr di riso Basmati
1 cucchiaino di Curcuma
2 cipollotti di Tropea
1 peperone giallo
2 cavoli costa cinesi
1 carota
70 gr di crauto viola
16 gamberi mazzancolle
olio extravergine d'oliva, sale e soia.
Procedimento
Lavate il riso Basmati in acqua fredda per togliere l'eccesso di amido.
In una pentola a bordi alti fate bollire dell'acqua, versatevi il cucchiaino di curcuma e lessatevi il riso.
In un wok - oppure una padella antiaderente, scaldate l'olio e versatevi il peperone tagliato a listarelle sottili, la carota tagliata a tagliatelle, il cavolo costa cinese tagliato sottile. Lasciate insaporire e poi aggiungete i cipollotti tagliati a listarelle per il senso della lunghezza ed il crauto viola.
Fate rosolare a fuoco alto, aggiungete i gamberi preventivamente lessati e sgusciati, salate solo alla fine ed aggiungete in ultimo un goccino di soia dolce.
Scolate il riso al dente, passatelo sotto acqua fredda corrente per evitare che i chicchi si appiccichino, scolatelo e ripassatelo in padella con le verdure.
Servite immediatamente.
ENJOY 
!
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