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RISOTTO AL RADICCHIO TARDIVO, SALSICCIA & CASTAGNE

10 Ottobre 2022, 17:18pm

Pubblicato da Bettaroberta

Gli amici sono fonte d'ispirazione, buoni consigli e una gran grazia di questi tempi. In questi ultimi due anni, devo essere molto sincera ho ricevuto dei magnifici doni. Ho avuto la fortuna di condividere il mio tempo con alcune persone molto speciali,...

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CREMA DI PORRI, MELE & PATATE…..QUASI UN CLASSICO.

30 Settembre 2022, 17:15pm

Pubblicato da Bettaroberta

Adoro le creme, le zuppe, i potage, insomma tutto quanto è caldo e vellutato, morbido e cremoso. Questa crema è un classico dell’autunno. Non appena arriva un po’ di frescolino, eccotela apparire nella mia cucina. La ricetta Ingredienti per 3 persone...

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ARROSTO DI VITELLO & FICHI NERI ......

1 Agosto 2022, 06:24am

Pubblicato da Bettaroberta

L'arrosto è un piatto della domenica di quando ero bambina. Di solito era cucinato con un contorno di patate ben rosolate, dorate e morbidissime. Adoravo le patate e meno la carne. Ma, con il tempo, ho cominciato ad apprezzarla un po' di più e quest'arrosto...

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Branzino estivo....

28 Luglio 2022, 17:15pm

Pubblicato da Bettaroberta

Premetto di non essere una grande appassionata di pesce, ma, talvolta, il gioco vale la candela, soprattutto se si tratta di semplicità e gusto. Questo filetto di branzino è il caso di cui sopra. Facilissimo da eseguire, freschissimo da assaporare.......

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Zuppa di lenticchie... fredda, però!

30 Giugno 2022, 13:44pm

Pubblicato da Bettaroberta

Nonostante sia estate, ho bisogno di zuppe. Non posso mangiarle calde, bollenti e fumanti, ma poco importa, le adoro e quindi ho preparato una zuppa da mangiare fredda, senza problemi. Eccola Ingredienti per 3-4 persone 320 gr di lenticchie di Castelluccio...

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Vasetti golosi alla mousse di mela e ricotta

31 Maggio 2022, 16:41pm

Pubblicato da Bettaroberta

Avete presente quando una voglia irresistibile di dolce s'impossessa di voi, ma non avete alcuna intenzione di accendere il forno, di stare ore davanti a un frullatore, bensì solo di affondare un cucchiaino dentro un vasetto godurioso e neanche tanto,...

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Panini sfiziosi al salmone & Co.

27 Aprile 2022, 13:20pm

Pubblicato da Bettaroberta

Questo Blog è ormai diventato di fatto un centro di collaborazione culinaria. Frequenti sono ormai le piacevoli incursioni di Bea, che appassionata dei lievitati, ha eseguito questi panini, che originariamente potrebbero servire per un hamburger, ma che...

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BAO-ZI - Ravioli cinesi con ripieno all'italiana

28 Marzo 2022, 17:57pm

Pubblicato da Bettaroberta

Si tratta di ravioli "speciali" in quanto il loro impasto è ottenuto tramite una leggera lievitazione e la cottura è doppia, a vapore e leggermente rosolata in padella con un poco di olio EVO, italianissimo. Sono buonissimi, un'altra prelibatezza cinese...

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Treccine di sfoglia farcite....

20 Febbraio 2022, 08:03am

Pubblicato da Bettaroberta

Questa è una ricetta a quattro mani, nel senso che ho condiviso il lavoro con Bea, che a dire la verità ha eseguito la parte più complicata, cioè preparare la sfoglia. E' stata super competente e il risultato si vede ad occhio nudo. Una sfoglia leggera...

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Faraona ripiena, Cipolline & Patate...

9 Gennaio 2022, 13:17pm

Pubblicato da Bettaroberta

E' un piatto delle feste, un tripudio di carne, in quanto il volatile è ripieno. Il vantaggio è però che tutto viene cotto in un'unica pentola e al forno. Quindi, molto pratico, vi lascia il tempo di preparare gli antipasti e quanto occorre per festeggiare...

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