750 grammes
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Terrina di coda di vitello, cipolle e vino rosso

7 Gennaio 2012, 15:32pm

Pubblicato da Bettaroberta

Piatto molto consistente e di sapore importante, devono assolutamente piacere le cipolle perchè si sentono in modo deciso. Si deve preparare in anticipo di un paio di giorni, quindi è una ricetta diciamo comoda sotto l'aspetto organizzativo, anche se...

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Panforte

6 Gennaio 2012, 13:58pm

Pubblicato da Bettaroberta

Il fegato è ormai sulla via della perdizione e si sta per ribellare dopo tutti questi giorni di Superfesta, ma prima della Sua rivoluzione definitiva, appioppiamogli n'altro po' di zuccheri, vah, che tanto si vive ben una sola volta, no? E allora PANFORTE,...

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Pollo freddo con demi-salade russe.

5 Gennaio 2012, 15:04pm

Pubblicato da Bettaroberta

A dieta no, nonostante tutti i dolci, cioccolatini, arrosti, arrostini, salumi, salami, prosciutti, guanciali, però un pochino più leggeri si. Quindi oggi la mitica "galina fregia" con una semi -insalata russa, semi perchè ho soltanto usato un cucchiaino...

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Risottino alle erbe fini e limone

4 Gennaio 2012, 14:03pm

Pubblicato da Bettaroberta

Siamo agli sgoccioli delle vacanze invernali, peccato, il Natale arriva e scappa in un soffio. Beh, c'è sempre la Befana, adorata vecchina a tenerci compagnia e per rimpolpare il gruppo, oggi abbiamo pranzato con dei cari amici, che però volevano stare...

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Maccheroncini guanciale e gamberi

3 Gennaio 2012, 20:45pm

Pubblicato da Bettaroberta

Ho ricevuto a Natale un pezzo di guanciale affumicato, profumatissimo e buonissimo. Strano regalo? No, insieme ad altre prelibatezze gastronomiche dolcetti, olio, aceto balsamico sono stati ben accetti da tutti noi. In considerazione del fatto che il...

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Crostoni al salmone "Mediterraneo"

2 Gennaio 2012, 19:03pm

Pubblicato da Bettaroberta

Uno stuzzichino, antipastino di recupero, perchè ho utilizzato l'ultimo trancio di salmone a disposizione, cuocendolo alla Mediterranea con pomodorini Pachino, olive verdi e capperi. Insomma un penultimo retaggio festivo in attesa della Befana..... La...

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Pane - Corona delle feste

1 Gennaio 2012, 19:44pm

Pubblicato da Bettaroberta

Non si può iniziare l'anno senza pane fresco ed il pane deve essere una corona ben augurante con tanto di foglioline, cuoricini e intrecciata. L'abbiamo condivisa con i nostri familiari a pranzo, insieme alle fatidiche lenticchie e cotechino che certo...

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Salmone in salsa all'aneto con verdure

31 Dicembre 2011, 15:55pm

Pubblicato da Bettaroberta

All'apparenza parrebbe un'insalata mista, ma nella sostanza si tratta di un piatto di pesce con verdure e salsa all'aneto. E' una variazione all'insalata Niçoise di Gordon Ramsey, mitico cuoco che o si ama o si odia. A me piace. La differenza sta nel...

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Baklava

30 Dicembre 2011, 19:53pm

Pubblicato da Bettaroberta

Rivestite una tortiera con carta da forno. Prendete la pasta fillo e dividete il rettangolo a metà, sul lato lungo, sulla base, ottenendo così due rettangoli più piccoli. Adagiateli sulla tortiera ripiegando gli angoli e cercando di seguire la circonferenza...

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Insalata d’inverno con crauti, mele e castagne

29 Dicembre 2011, 14:50pm

Pubblicato da Bettaroberta

E' un'insalata croccante perchè contiene fra gli ingriedienti i crauti tagliati a spaghettini e le mele renette, rosse che richiamano il Natale; ma è anche un'insalata morbida per via delle castagne che sono state bollite e condite assieme alle verdure....

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