750 grammes
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ROASTBEEF all'inglese...

28 Febbraio 2019, 21:20pm

Pubblicato da Bettaroberta

Era da molto tempo che volevo cucinare un Roastbeef come lo faceva Mrs French, una cara signora inglese di mia conoscenza e sono andata a rovistare fra i vecchi libri di cucina in cui questa carne veniva servita con il rigoroso gravy e yorkshire pudding....

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Neri moretti... o tartellette al mascarpone e cacao con composta di mele...

29 Gennaio 2019, 17:39pm

Pubblicato da Bettaroberta

Ogni volta che faccio i biscotti al cioccolato usando la frolla, ne tengo da parte un poco e faccio delle tartellette che conservo in scatole di latta. Sono comodissime, perchè anche all'ultimo minuto possono essere farcite a seconda della fantasia di...

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Vellutata di finocchi e patate con palline di mais ...

29 Gennaio 2019, 17:20pm

Pubblicato da Bettaroberta

L'aria oggi era frizzantina e ho avuto voglia di mangiare a pranzo qualcosa di caldo, ma non troppo brodoso. Ho pensato quindi a una vellutata con un brio in più: bacon, palline di mais ripiene al formaggio e fritte, finocchi saltati in padella. Niente...

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Spaghettoni ai pomodorini gialli e piovra...

27 Gennaio 2019, 07:47am

Pubblicato da Bettaroberta

Buongiorno e Buon Anno! Si, anche se è già passato un mese, gli auguri servono sempre e quindi li rinnovo con piacere, a tutti. Per iniziare l'anno con fantasia, ho preparato degli spaghettoni con un sugo di pomodorini gialli. Ho scoperto all'Esselunga,...

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Pisarei, ma non proprio...

31 Dicembre 2018, 14:06pm

Pubblicato da Bettaroberta

Pisarei, ma non proprio, perchè sebbene abbia osservato i canoni della ricetta originale piacentina, che fra l'altro avevo avuto l'onore di assaggiare in loco durante una bellissima gita, beh non sono proprio venuti uguali. E quindi, ogni tanto, con umiltà,...

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Canapés ....

27 Dicembre 2018, 11:56am

Pubblicato da Bettaroberta

Avevo voglia di un antipasto vecchio stile, tipo anni '60, qualcosa che mi ricordasse le mie zie milanesi e le gastronomie di quando ero bambina. Quindi, ho deciso di fare dei canapés sfiziosi che hanno richiesto solo il tempo della progettazione, perchè...

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Santo Natale 2018

27 Dicembre 2018, 11:37am

Pubblicato da Bettaroberta

Il giorno di Natale è passato così veloce, i preparativi sono stati veramente concitati e la giornata è trascorsa alla rincorsa del tempo. E' strano, tutti gli anni mi riprometto di trovare un po' di spazio per un pensiero altro, che non sia prettamente...

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Tarte aux pommes ossia, tartelletta di mele

24 Novembre 2018, 15:31pm

Pubblicato da Bettaroberta

Più facile di così non si può! Si tratta di una frolla con marmellata di albicocche e mele, mele, mele in quantità. Adoro le mele al forno, dolci e sofficiose e se abbinate alla marmellata di albicocche ed ad una frolla, beh, vi assicuro che la torta...

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Cup cake Saraceni....

24 Novembre 2018, 15:16pm

Pubblicato da Bettaroberta

Piccoli dolcini dal gusto deciso, mini cup-cake al grano Saraceno, un ciuffo di panna montata e delle codette di cioccolato fondente. Un piacevole intermezzo pomeridiano ottimo con un caffè nero bollente. La ricetta Ingredienti per 24 cup-cake come foto...

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Maccaroni & cheese con zucca...

27 Ottobre 2018, 07:54am

Pubblicato da Bettaroberta

Maccaroni & cheese sono un classico italo-americano, ne prendo atto, ma qui c'è una piccola variante: Mac&cheese con zucca. La zucca, vegetale meraviglioso di stagione, conferisce al piatto colore, sapore e carattere. Qui ho omesso l'uso di pancetta affumicata,...

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