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Baklava kadaifi e Halva con pistacchi
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Mi sono resa conto che in questi ultimi mesi ho prodotto dolci a profusione, non solo quelli pubblicati, naturalmente, ma anche una serie di trecce al latte, torte al grano saraceno, biscotti.... Lo zucchero mi tenta moltissimo, e i lievitati ancora di più. Ma, fra i dolci che esistono al mondo, uno molto semplice da fare è quello in foto. Facile perchè? Perchè gli ingredienti usati sono disponibili nei supermercati e si tratta solo di avere un po' di manualità, poi il gioco è fatto.
Ingredienti per 6-8 persone
1 confezione di pasta kadaifi da 450 gr
1 confezione di Halva con pistacchi ( si tratta di un impasto di Tahini, sesamo, pistacchi, si compra nei negozi di cibo greco/ebraico/)
300 gr di burro
Per lo sciroppo
250 gr di miele millefiori
200 gr di zucchero
200 gr di acqua
La ricetta
Procedimento
Sciogliete subito il burro a fuoco basso in una padella antiaderente e lasciatelo raffreddare a temperatura ambiente.
Preparate lo sciroppo mettendo a bollire l'acqua e aggiungendovi lo zucchero e poi il miele. Fate cuocere per almeno un'ora fino a che immergendo un cucchiaio, lo sciroppo su di esso risulti consistente e lucido.
Dividete la pasta kadaifi in strisce lunghe 40 cm e larghe 7 cm . Stendetele sulla spianatoia e adagiate sulla prima estremità delle stesse un rotolino di Halva a coprire la larghezza della pasta. Arrotolate la striscia cercando di darle una forma il più uniforme possibile e adagiate ogni rotolo in una teglia da forno rettangolare a bordi alti avente le seguenti dimensioni : 44x32 cm. I rotolini dovranno stare uno accanto all'altro formando un tutt'uno.
Spennellate di burro i rotolini, delicatamente per non romperli. Infornateli a forno caldo a 160° per circa 40' minuti, fino a che non abbiano acquisito un bel colore dorato. Sfornateli e ancora caldi, irrorateli di sciroppo. Lasciate che si imbevano per bene, meglio lasciarli riposare per almeno 3 ore. Mangiati il giorno dopo, sono ancora meglio.
Prima di servirli, potrete decorarli con un pochino di granella di pistacchi e qualche mirtillo disidratato, a piacere.
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