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Coste fritte
Foglie fritte in un'impanatura rinforzata per un appetitoso contorno o aperitivo.
Le coste sono accompagnate da un pochino di pizzicore: Wasabi, e colore: Ketchup.
Una tira l'altra, quasi come le ciliegie, perchè si sa, ciò che è fritto è tutto buono, anzi di più (purtroppo).
La ricetta
Ingredienti per 4 persone
1 cespo di coste
3 uova
300 gr di pane grattugiato
50 gr di parmigiano reggiano
2 cucchiai di semi di sesamo
1 spicchio d'aglio
olio extravergine d'oliva
1 pizzico di sale
1 pochino di ketchup
1 pochino di Wasabi
Procedimento
Lavate le coste con cura, privatele della base e sbollentatele in acqua bollente e leggermente salata giusto 5 minuti, solo il tempo necessario a che le foglie verdi s'inteneriscano.
Scolatele, passatele sotto acqua fredda e disponetele aperte su di un canovaccio.
A parte sbattete le uova con un pizzico di sale.
Preparate il pane aggiungendo formaggio e semi di sesamo.
Procedete all'impanatura, immergendo le coste nell'uovo e poi nel pane.
In una padella molto larga, scaldate l'olio extravergine d'oliva e l'aglio. Non appena insaporito, adagiatevi le coste, poche per volta.
Cuocetele prima da un lato poi dall'altro, scolatele su carta assorbente e servite caldissime con Ketchup e Wasabi.
ENJOY
!
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