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Fettine di lonza alla pizzaiola
Sembra pizza ma non lo è. Sono delle semplici fettine di lonza , passate in padella alla "pizzaiola".
Talvolta il fast food può essere un'alternativa golosa e genuina allo stesso tempo.
La pizzaiola presentata è un modo per rimuovere dal nostro cervello l'idea di fast = junk; così è cuocere qualcosa di veramente veloce ma tipicamente mediterraneo. L' Hamburger formato da pane, carne e insalata, può trasformarsi in un buon pane toscano, in una fettina di lonza e formaggio ed un fantastico brillante sugo origano - basilico da leccarsi le dita.
La ricetta
Ingredienti per 4 persone
12 fettine di lonza
1 cipollotto di Tropea
8 foglie di basilico
1 pizzico di origano
1 scatola di pelati a pezzettoni
4 sottilette (formaggio filante e cremoso)
olio extravergine d'oliva, sale e pepe q.b.
Procedimento
In una padella antiaderente scaldate l'olio e il cipollotto tagliato finemente. Aggiungete 4 foglie di basilico e la carne. Salate e pepate. Fate rosolare da entrambe i lati e poi versate i pomodori e l'origano.
Coprite con un coperchio e fate cuocere a fuoco vivacissimo per 8 minuti. Abbassate la fiamma, scoperchiate la pentola e controllate che il sugo si sia leggermente rappreso e il pomodoro abbia perso la sua acqua.
Ricoprite e lasciate cuocere ancora un paio di minuti. Riscoperchiate e adagiate sulle fette di carne il formaggio.
Spegnete il gas, coprite con coperchio e lasciate sciogliere per un paio di minuti. Decorate con foglie di basilico fresco.
Servite caldissime con abbondante pane toscano e ....
ENJOY 
!
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