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Budino alla vaniglia...
Questo budino è un omaggio a Pierangela, una signora con due occhi sorridenti e chiari, un sorriso accogliente, un'abile conversatrice ed una mamma, nonna, architetto, artista. E' una persona che considero amica, anche se la nostra frequentazione è veramente esigua, abitiamo lontano e lei è una "costante" viaggiatrice ".
Il budino, dicevo, è un omaggio a Lei, perchè ce l'ha preparato una sera di quest'estate e per noi non è stato un semplice dolce, ma un atto di gentilezza e riguardo, una porta aperta per altre ore di conversazione che speriamo possano ripresentarsi in un prossimo futuro. Grazie, Pierangela.
La ricetta
Ingredienti per 4 persone
600 gr di latte
3 uova grandi
100 gr di zucchero
1 stecca di vaniglia
1 buccia di limone tagliata a coste larghe
1 cucchiaio di Baileys
Amaretti piccolini e gocce di cioccolato nonchè una spruzzata di cacao per decorazione
Procedimento
Sbollentate il latte nel quale immergerete la buccia di limone e la stecca di vaniglia tagliata a metà e privata dei semini che verserete nel latte per aromatizzarlo.
Sbattete le uova con lo zucchero ed il Baileys. Non appena il latte bolle, versatelo a filo sulle uova, filtrandolo. Mescolate con cura. Preparate due stampi oppure uno grande da budino, rivestitelo di carta da forno, mettete sul fondo degli amaretti sbriciolati e versate il composto.
Infornate a forno caldo a 160-180° per 40' minuti. Sfornate e lasciate raffreddare per almeno un paio d'ore prima di servire. Decorate con amaretti, gocce di cioccolato e cacao in polvere.
ENJOY
!
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