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Torta di frolla e tagliolini
Oggi festa, torta dolce di crostata ai tagliolini freschi e mandorle.
Non era proprio la giornata ideale per cuocere una torta al forno, ma tant'è ce l'abbiamo fatta: 50° in cucina....
La ricetta
Ingredienti per 1 torta
300 gr di pasta frolla
per la quale vi servono:
300 gr di farina 00
150 gr di zucchero
150 gr di burro
2 tuorli
1 bustina di vanillina
buccia di limone grattugiata
.
200 gr di tagliolini freschi
per i quali vi servono
200 gr di farina,
2 uova
Ripieno
4 cucchiaiate di marmellata di albicocche
2 cucchiaiate di mandorle tritate e tostate
50 gr di burro fuso
8 amaretti spezzettati
cannella e zucchero semolato per decorazione
Procedimento
Impastare la farina con lo zucchero, la vanillina, la buccia di limone grattugiata ed il burro fino ad ottenere un'insieme che abbia l'apparenza e la consistenza della sabbia (pasta sabbiata "sablée"). Aggiungere i tuorli sbattuti e lavorare velocemente per evitare che la pasta si scaldi troppo. Formare una palla ed avvolgerla in pellicola trasparente. Riporre in frigorifero. Riprendere la frolla, stenderla e rivestire la base ed i bordi di una teglia da 20 cm. Riporre in frigor fino al momento dell'uso.
Impastare la farina con le uova. Lasciare riposare per almeno 30 minuti, poi stendere la pasta e tagliarla a tagliolini.
Riprendere la frolla, farcirla con la marmellata di albicocche, un pochino di mandorle e amaretti, posizionare un primo strato di tagliolini, spolverizzare con un poco di zucchero e cannella, versare un pochino di burro sciolto qua e là, sovrapporre ancora uno strato di tagliolini, mandorle e amaretti, poi zucchero, cannella e burro.
Infornare in forno caldo a 180° per 25-30 minuti.
ENJOY
!
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