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Spaghetti al sugo di seppie e vongole
Giornata di pioggerellina inglese, scoperto virus di enorme gravità nel computer e credo che per un po' di giorni avrò dei problemi di comunicazione, quindi che fare..... due spaghi seppie e vongole!
La ricetta
Ingredienti per 4 persone
320 gr di spaghetti
250 gr di seppioline
150 gr di vongole sgusciate
1 cucchiaio di prezzemolo
2 spicchi d'aglio
1 bicchiere di vino bianco
sale e pepe q.b.
olio extravergine d'oliva
Procedimento
Dividere i riccioli di seppia dal corpo. In una pentola antiaderente scaldare l'olio e l'aglio e versare i riccioli.
Lasciare insaporire, salare e sfumare con il vino bianco. Far cuocere per 35-40 minuti.
Tagliare a listarelle il corpo delle seppioline e saltarli per 2 minuti in una pentola con olio ed aglio.
Non appena i riccioli saranno pronti, aggiungere le listarelle di seppie e le vongole. Amalgamare il tutto e pepare.
Lessare in acqua bollente e salata gli spaghetti, cuocerli al dente e scolarli.
Versarli nella pentola del sugo, farli insaporire ed impiattare cospargendo un cucchiaio di prezzemolo.
ENJOY
!
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