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Grissini alle nocciole

15 Agosto 2026, 14:26pm

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Pubblicato da Bettaroberta

 

Della serie "uno tira l'altro e non puoi smettere finchè non sono finiti"; eccoli i grissini alle nocciole. Mamma mia!  Li ho scoperti a Gavi - una roccaforte antica tra la Liguria e il Piemonte e non ho potuto che rifarli immediatamente, non posso farne a meno, sono un po' una "malattia". Fragranti, croccanti, saporiti, ma cosa aspettate .....

La ricetta 

Ingredienti per 500 gr di grissini 

  • 270 g farina 00
  • 30 g farina di nocciole
  • 140 g acqua
  • 20 g olio EVO
  • 20 g strutto
  • 5 g malto d’orzo
  • 5 g lievito di birra fresco
  • 50 g nocciole tostate
  • 6 g sale

Procedimento

Preparate le nocciole: tostatele a 160–170 °C per 8–10 minuti, fatele raffreddare e tritale grossolanamente. Devono rimanere dei piccoli pezzetti.

Sciogliete il lievito e il malto nell'acqua. Aggiungete la farina 00 e quella di nocciole e cominciate a impastare. Quando l'impasto prende consistenza, aggiungete strutto e olio evo. Per ultimo incorporate il sale. Impastate per circa 8-10 minuti, fino a ottenere un impasto liscio, elastico e piuttosto sodo. Aggiungete le nocciole alla fine, lavorando solo quanto basta per distribuirle. Coprite e lasciate lievitare  60-75 minuti a circa 24-26 gradi C. Non deve necessariamente raddoppiare: per i grissini è meglio una lievitazione contenuta.

Rovesciate l'impasto sul piano senza aggiungere farina. Appiattitelo delicatamente e ricavate delle strisce da circa 1 cm. Non arrotolatele: prendete ogni striscia alle estremità e allungatela delicatamente fino a circa 25-30 cm. Questo dà il caratteristico aspetto irregolare del grissino artigianale.  Disponetele sulla teglia e lasciatele riposare altri 20 minuti. Cuocetele a 190° C a forno statico per circa 20-25 minuti.  Devono diventare ben dorati.  Per il vero effetto “grissino da panetteria”, abbassate poi a 150° C e continuate per altri 10-15 minuti, lasciando lo sportello leggermente socchiuso. In questo modo perdono l'umidità residua senza scurirsi troppo. Sfornate e lasciate raffreddare prima di gustarli. 

 

 

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PAN GIALD - o PANE GIALLO CHE DIR SI VOGLIA

28 Febbraio 2026, 17:08pm

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Pubblicato da Bettaroberta

 

E' un pane antico, che oggi è molto difficile da trovare dai prestinai. E' il pane di quando ero bambina e che si faceva d'inverno. E' il pane giallo, fatto con la farina di polenta, che ha un buon sapore e una buona crosta.  Diverso, diversissimo dal pane bianco, è un pane rustico, un pane vero, di un tempo che fu, di una storia contadina che dalle mie parti non c'è più. Peccato.

 

La ricetta 

Ingredienti per una pagnottina 

  • 300 g farina di grano tenero

  • 150 g farina di mais

  • 100 g semola rimacinata di grano duro

  • 350 - 380 ml di acqua

  • 10 gr di sale 

  • 1 cucchiaio di olio evo 

  • 7 gr di lievito di birra disidratato

 

PROCEDIMENTO  

Sciogliere il lievito in un pochino d'acqua tiepida e lasciarlo attivare.

Miscelare le farine, passandole al setaccio.  Versarle nella planetaria e unire l'acqua tiepida e l'olio, piano, piano, unire il lievito sciolto, continuate ad impastare e a versare l'acqua poco per volta, Dichiamo che l'impasto con 320 ml inizia a diventare morbido. Unite il sale e ancora 30-60 ml di acqua fino a che l'impasto non risulti leggermente appiccicoso, ma ancora lavorabile.  L'impasto deve restare un po’ rustico.    Coprite con pellicola trasparente e lasciate lievitare per due ore.   Riprendete l'impasto, fate le pieghe, anche se la farina di mais non permette molta alveolatura. Rimettete il pane a lievitare per un'altra ora dentro ad un contenitore rivestito di carta da forno. 

Avvenuta la seconda lievitazione, accendere il fuoco a 210° ventilato - inserire una cocotte con coperchio nel forno e lasciarla scaldare per 10' minuti.  Togliete la cocotte e inseritevi il pane che avevate precedentemente rivestito di carta da forno. Lentamente per non rompere la lievitazione, adagiatelo nella cocotte calda, coprite con il coperchio e mettetelo a cuocere per 20' minuti, trascorsi i quali, toglierete il coperchio e abbasserete la temperatura del forno a 190° per altri 35' minuti.   Il pane sarà pronto non appena la crosta sarà croccante e tamburellandolo sentire un suono vuoto.   Toglietelo dal forno e lasciatelo raffreddare su una gratella. Tagliatelo solo quando è completamente freddo. 

 

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FOCACCIA, ACCIA, ACCIA....

30 Agosto 2025, 15:38pm

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Pubblicato da Bettaroberta

 

Una  focaccia è un must, un accompagnamento ad un aperitivo sul balcone a fine estate, fra amici.

Questa in particolare, si fa da sola, basta avere la pazienza di aspettare e tutto come per magia, si trasformerà in un pane croccante, dorato al sapore di rosmarino.

 

La ricetta

Ingredienti per 1 teglia.

 

5 rametti di rosmarino

480 gr di farina bianca 00

460 ml di acqua tiepida

21   gr di sale

  6   gr di sale grosso

  8  gr di zucchero

  6  gr di lievito di birra disidratato

40 ml di olio di oliva, ma magari anche meno….al gusto.

 

Procedimento

 

Attivare il lievito con acqua e zucchero.  Non appena avrà formato una leggera schiuma, significa che è pronto all’uso.

Versate la farina in una terrina capiente a bordi alti, aggiungete il lievito sciolto e la restante acqua, un poco di olio e impastate con il cucchiaio, unite il sale fine.  Non importa ottenere un impasto perfetto. Al momento serve solo amalgamare gli ingredienti.  Coprite la terrina con pellicola trasparente e lasciate riposare per almeno 30 minuti, trascorsi i quali, dovrete riprendere la pasta e incominciare a fare le pieghe.  Con l’ausilio di un cucchiaio sollevate  i lembi dall’esterno, all’interno  della pasta rovesciandoli verso il centro. Eseguite l’operazione un lembo alla volta girando la terrina in senso orario. Quindi ripetete l’operazione diverse volte, almeno 40 affinché con le pieghe si attivi il glutine che permetterà di ottenere un impasto ben alveolato.  Lasciate lievitare ancora l’impasto almeno un paio d’ore. 

Ricoprite la teglia del forno con carta da forno.  Versatevi sopra l’impasto senza toccarlo con le mani. Lasciate che cada lentamente dalla terrina sulla teglia.  La pasta sarà gonfia, morbida e irregolare. Per stenderla su tutta la teglia, bagnate un poco le vostre mani o con acqua tiepida o con olio, poi con i polpastrelli massaggiate la pasta per stenderla, lasciando le vostre impronte su di essa e formando dei piccoli avvallamenti.   Spolverate con un poco di aghi di rosmarino, sale grosso, e infornate a 220° in forno precedentemente riscaldato. Cuocete per  25-30 minuti fino a che sarà dorata, sfornate e lasciate raffreddare su di una rastrelliera.

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Gnocchetti di pane al sugo....

30 Giugno 2025, 14:25pm

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Pubblicato da Bettaroberta

 

Ricordate cosa dicevano le nonne? Non bisogna sprecare nulla in cucina e quindi anche il pane grattugiato diventa un ingrediente plus.  Gli gnocchetti sono il risultato di un sapiente lavoro di recupero, un piatto povero, ma ricco, gustoso, super saporito che consiglio vivamente.

Arricchito da un sugo ai pomodorini freschi, capperi e cipolla di Tropea, un must per l'estate, perchè gli gnocchetti si possono mangiare anche freddi! 

La ricetta

Ingredienti per 9 persone 

500 gr di pane grattugiato

500 ml di latte freddo

5     uova

120 di Parmigiano Reggiano 

Noce moscata

Scorza di limone 

1 cucchiaio di prezzemolo tritato

1 cucchiaio di basilico tritato 

Per il sugo

1 cipolla di Tropea 

700 gr di Pomodorini di dimensioni e colori diversi.

5-6 foglie di basilico -foglie giganti-

3 spicchi di aglio in camicia

1 cucchiaio di capperi sottaceto 

volendo, a piacere, olive nere greche

olio evo in quantità generosa

Parmigiano Reggiano a piacere

sale e pepe q.b.

Procedimento 

Mettete il pane grattugiato nel mixer, aggiungete tutti gli ingredienti e azionate la macchina con la frusta per impastare, prima a velocità 3, poi al massimo.  Otterrete un impasto morbido e malleabile. 

Lasciatelo riposare almeno 30 minuti, poi prendetene una parte e formate dei cilindri lunghi e con un diametro di 3-4 cm. Tagliateli a tocchetti e teneteli da parte su di un vassoio. Non ci sarà bisogno di farina, perché non si appiccicano fra loro.

Nel frattempo, preparate il sugo.

Tagliate a rondelle sottili la cipolla. Mettetela in un'ampia padella. Aggiungete l'olio evo, siate generosi, e poi l'aglio, il basilico e i capperi.  Fate soffriggere a fuoco basso e lento. Non appena la cipolla diventa traslucida, aggiungete i pomodorini tagliati irregolarmente. Salate, pepate e cuocete per 5-6 minuti massimo.  I pomodorini dovranno rimanere integri, ma saporiti. 

In una grande pentola a bordi alti, fate bollire abbondante acqua leggermente salata. 

Versate gli gnocchi, mescolate affinchè non si attacchino fra loro, attendete che vengano a galla e poi passateli direttamente in padella, nel sugo.  Fate rosolare un attimo, giusto il tempo che si colorino. Spolverate con Parmigiano Reggiano e servite come preferite, caldi o freddi, in entrambe i casi, sono ottimi. 

 

 

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RIBOLLITA..

27 Novembre 2024, 16:25pm

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Pubblicato da Bettaroberta

 

Siamo stati in Toscana lo scorso weekend e come sempre questa terra magica ci ha regalato bei giorni, un po' freddini, ma belli, buon cibo e cari amici. 

Tornata a casa, sull'onda di questo momento godereccio, ho deciso di fare una ribollita, niente di meglio in una serata buia e fredda. 

Ecco la ricetta

Ingredienti per 4-5 persone 

 

400 gr di cavolo nero

2     patate rosse

1     cipolla di Tropea

1     scatola di Cannellini- (io non li avevo, ho usato i Borlotti)

1     spicchio d'aglio 

1    cucchiaio di concentrato di pomodoro

2    foglie di alloro 

3    carote

4    fette di pane a piacere (Pane Toscano, Integrale....)

Acqua bollente, sale e pepe.

Olio evo. 

Lardo di Colonnata (a piacere)

Parmigiano Reggiano a piacere 

 

Procedimento

Lavate e tagliate il cavolo nero, togliete i filamenti più duri.  In una pentola a bordi alti tagliate il lardo a dadini, unite l'alloro, la cipolla, l'aglio e un filo d'olio . Fate rosolare poi aggiungete le carote tagliate a rondelle, le patate tagliate a dadini, il concentrato di pomodoro. Continuate a rosolare le verdure.  Per ultimo, aggiungete il cavolo nero a pezzetti.  Irrorate con abbondante acqua bollente, salate e pepate. Cuocete per due ore a fuoco lento.  Non appena il brodo si sarà ristretto, ma ancora presente, unite le fette di pane che avrete diviso in parti e i fagioli già bolliti.  Cuocetele insieme alla verdura, fino ad ottenere un composto omogeneo e morbido.  Spolverate con Parmigiano Reggiano, un filo d'olio fresco, pepe e impiattate in cocottine per mantenere la temperatura. 

 

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PANINO ESTIVO ....

30 Giugno 2024, 08:24am

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Pubblicato da Bettaroberta

 

Un panino, cos'è? A volte una pietanza meravigliosa. Partiamo proprio dal pane in sé, che io ritengo qualcosa di magico. Già il fatto che da un impasto di semplice farina, acqua, lievito e sale scaturisca un prodotto croccante all'esterno e morbido all'interno è un miracolo... ma quando a ciò si mescolano la fantasia e degli ingredienti golosi, il tutto diventa molto, molto interessante. 

Vi presento il mio panino estivo, buon appetito!

 

Ingredienti per 2 panini

500 gr di farina 00 

1  presa di sale 

acqua quanto basta per l'impasto

7 gr di lievito di birra 

 

Per la farcitura 

4 carote 

1 spicchio d'aglio 

1 scatola di ceci 

6 peperoni rossi lunghi 

pomodorini ciliegia a discrezione

2 confezioni di Tonno al naturale o sott'olio 

1 mazzetto di rucola 

Basilico a piacere

Olive verdi e nere a piacere 

Olio d'oliva, sale e pepe q.b. 

 

Procedimento

Sciogliete il lievito in acqua tiepida, mescolate la farina aggiungendo pian piano acqua fino ad assorbimento completo e ad ottenimento di un impasto morbido e liscio.  Riponete in una ciotola trasparente coprendo con pellicola trasparente. Lasciate lievitare in luogo caldo e asciutto. 

Pelate le carote. In una padella antiaderente, soffriggete l'aglio e l'olio.  Versate le carote e arrostitele da entrambi i lati, unite un goccino d'acqua, salate e pepate e portate a cottura. 

Frullate le carote con metà della quantità di ceci. Aggiustate di sale e olio evo, tenete da parte il vostro hummus.  Condite la parte rimanente di ceci con olio, sale e pepe. Unite i pomodorini ciliegia, olive, tonno e un pochino di rucola.  Tenete da parte

In una padella antiaderente scaldate un poco d'olio con aglio e basilico. Unite i peperoni interi salate e coprite con coperchio. Abbassate la fiamma e fate cuocere fino a che morbidi. Lasciateli raffreddare e poi gentilmente togliete la loro pelle e i semi. 

Prendete l'impasto lievitato, dividetelo in quattro parti. Formate delle pagnottelle e disponetele sulla placca da forno.  Fatele lievitare nuovamente. Poi informatele a forno caldo 220° per almeno 30' o fino a che non risulteranno dorate. 

Toglietele dal forno, lasciatele raffreddare un poco, poi tagliatele e incominciate la farcitura. 

Spalmate abbondante hummus sulla base, adagiatevi sopra il mix pomodori, tonno, ceci, olive, rucola e a lato un peperone.

Servite con un buon prosecco. 

 

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Pane farcito ...

7 Agosto 2023, 05:36am

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Pubblicato da Bettaroberta

 

Ho diversi amici di origine Pakistana che cucinano in modo delizioso alcuni piatti della loro tradizione e naturalmente il chapati che con fantasia farciscono con infiniti ingredienti.  Mi piace molto la contaminazione, e, immediatamente, ho riproposto a casa una versione molto mediterranea di qualcosa di estremamente asiatico:  pane farcito con ragout di carne all'italiana e spinaci. Saporito e italian style, meno speziato e pizzicante, facile da fare, cosa volere di più?

 

La ricetta

Ingredienti per 3 persone

200 gr di farina bianca 00

  50 gr di farina integrale 

  30 gr di burro freddo

     2  cucchiai rasi di Parmigiano Reggiano

    1 pizzico di sale 

    acqua fredda q.b.

200 gr di carne trita di vitello

1     cucchiaio di soffritto di cipolla, carota, sedano

1     cucchiaio raso di concentrato di pomodoro

1     goccino di vino rosso

1     rametto di rosmarino

        olio evo, sale e pepe q.b.

1     confezione di spinaci baby freschi

3      pomodori ramati

10    pomodorini ciliegia

        capperi e olive q.b.

1      cetriolo

1      peperone

1      confezione di misticanza

1      yogurth naturale

1      limone

1      cucchiaino di prezzemolo

 

Procedimento

In una terrina, versate le farine, il burro a pezzettini, (meglio se grattugiato con una grattugia a maglie larghe), il sale, il Parmigiano. Impastate rendendo l'insieme sabbioso. Aggiungete l'acqua fredda e ottenete una palla morbida ed elastica. Avvolgetela con pellicola trasparente e lasciatela riposare per almeno 30 minuti. 

In una padella antiaderente versate il soffritto, l'olio evo, il rametto di rosmarino. Fate soffriggere ed unite il concentrato di pomodoro e la carne. Lasciate rosolare e sfumate con il vino rosso. Salate e pepate e aggiungete un goccino d'acqua calda. Cuocete a fuoco basso per almeno 40 minuti.  A cottura ultimata, frullate il ragout molto finemente e tenete da parte. 

Riprendete l'impasto e dividetelo in palline da 50 gr l'una. Stendetele fino ad ottenere un circonferenza di 20 cm di diametro circa.  Farcitele con un cucchiaino di ripieno di carne e con una manciatina di spinaci freschi. Riavvolgete la pasta ottenendo una nuova pallina che nuovamente dovrete stendere lasciando il ripieno all'interno. Stendete con leggerezza affinchè l'impasto non si rompa e non permetta al ripieno di uscire.

Scaldate sul fornello una padella da crepes e adagiatevi il primo pane farcito. Lasciate cuocere a fuoco basso, prima un lato e poi l'altro. Non appena vedrete una crosticina dorata, il pane è pronto. Ripetete l'operazione fino ad esaurimento.

Nel frattempo, preparate l'insalata a vostro piacere e la salsina allo yogurt mescolandolo con il succo di mezzo limone, olio, sale e un pochino di prezzemolo.  Si potrebbe aggiungere anche aglio tritato, ma io non l'amo particolarmente, quindi per me è decisamente "opzionale". 

Impiattate l'insalata, la salsina al centro e il pane tagliato a metà servito ancora caldo. Enjoy! 

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SCHIACCIATA PATATE & CIPOLLE....

31 Maggio 2023, 17:42pm

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Pubblicato da Bettaroberta

 

Ogni tanto è bene ritornare alle cose super semplici che danno la possibilità di assaporare qualcosa di gustoso e nutriente sebbene molto economico. 

Mi riferisco alle patate e alle cipolle che sono due ingredienti ottimi e basilari nelle cucine contadine. 

Ho deciso di offrirle a degli amici che avevano alcune ristrettezze alimentari e che hanno apprezzato una versione "gourmand" di una schiacciata contadina...

La ricetta

Ingredienti per una schiacciata 

 

2 confezioni di pasta sfoglia rettangolare

4 patate grandi a pasta gialla

3 cipolle bianche, piatte

salvia, rosmarino a piacere

1 noce di burro 

1 paio di cucchiai di olio evo 

sale e pepe q.b. 

2 cucchiai di Parmigiano Reggiano

 

Procedimento

Sbucciate le patate e le cipolle. Tagliatele finemente. In un'ampia padella antiaderente versate olio, burro ed erbe aromatiche. Fate rosolare un attimo e aggiungete le cipolle. Imbionditele un poco affinché sprigionino il loro sapore. Unite le patate, rosolate, salate e pepate. Coprite con coperchio e portate a cottura. Le patate dovranno essere morbide e le cipolle trasparenti. 

Nel frattempo, portate il forno ad una temperatura di 200°. Preparate le sfoglie ponendole su due teglie separate e incidendole trasversalmente come un reticolato senza andare a fondo pasta, solo superficialmente per ottenere un effetto a losanga.  Cospargetele con Parmigiano Reggiano ed infornatele per 10' il tempo della doratura.  Togliete la prima e ponetela su un piatto da portata. Distribuite al suo interno il ripieno di patate e cipolle. Coprite con la seconda sfoglia. Servite caldissimo. 

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SFOGLIATA CARCIOFI & FONDUTA ...

11 Aprile 2023, 14:20pm

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Pubblicato da Bettaroberta

 

Una piacevole croccantezza insieme ad un'altrettanta piacevole cremosità, ecco le due qualità salienti di questa sfogliata ai carciofi.  E' un'ottima entrée, ma assolutamente anche un piatto unico che servito con un'insalata di contorno può "salvare" una cena in modo semplice ed elegante allo stesso tempo.

E' molto saporita e invitante, per niente difficile da eseguire. 

Ecco la ricetta.

Ingredienti

1  rotolo di pasta sfoglia 

1  confezione di cuori di carciofo surgelati, in alternativa, se preferite, 12 carciofi freschi.

1  confezione di Brie da 150 gr

100 gr di formaggio Masdamer

20   gr di farina 00

10   gr di burro

50   ml di latte

1     spicchio d'aglio 

1     cucchiaio di prezzemolo tritato 

1     cucchiaino di semi di sesamo e papavero

1     limone , eventualmente

mezzo bicchiere di vino bianco secco.

mezzo bicchiere di acqua

olio evo, sale e pepe q.b.

1 uovo 

2 cucchiai abbondanti di ricotta vaccina

 

Procedimento

Se decideste di usare i carciofi freschi procedete in questo modo.  Togliete i gambi e le foglie più esterne e dure, tagliate le estremità con le spine, pulite il cuore del carciofo dalla "barbetta", immergeteli in acqua acidulata con succo di limone e cuocete poi secondo la ricetta che segue. 

Se, al contrario, optaste per i carciofi surgelati, allora, in una padella antiaderente a bordi medi, versate l'olio evo, l'aglio e una punta di prezzemolo. Lasciate rosolare, poi aggiungete i carciofi, fate insaporire per pochi minuti, irrorate con vino bianco, salate e pepate, versate l'acqua a filo. Coprite e lasciate cuocere finchè non avrete dei carciofi morbidi e il liquido si sarà totalmente assorbito. Tenete da parte.

Nel frattempo, stendete la sfoglia su di una pirofila antiaderente ricoperta da carta da forno. ripiegate su se stessi i bordi perimetrali per circa 2 cm di larghezza.  Spennellate i bordi con l'uovo sbattuto e spolverateli con semi di sesamo e papavero.

A parte, in un tegamino antiaderente, sciogliete il burro, aggiungete la farina, formate un roux, versatevi i formaggi tagliati a dadini,  a cui avrete tolto la crosta preventivamente. Fateli sciogliere con l'aiuto di un poco di latte; portate a ebollizione e a completa fusione. 

Componete la torta: stendete sul fondo la ricotta, appoggiatevi i carciofi ormai freddi formando delle linee parallele. Irrorateli con la fonduta e infornate a 220° per 20 minuti circa. Il tempo che la sfoglia si dori. 

Sfornatela e servitela immediatamente!

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Panini sfiziosi al salmone & Co.

27 Aprile 2022, 13:20pm

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Pubblicato da Bettaroberta

 

Questo Blog è ormai diventato di fatto un centro di collaborazione culinaria. Frequenti sono ormai le piacevoli incursioni di Bea, che appassionata dei lievitati, ha eseguito questi panini, che originariamente potrebbero servire per un hamburger, ma che oggi sono stati trasformati in sfiziosi contenitori per pesce & Co.  Sono morbidissimi e saporiti, naturalmente si possono imbottire con quello che si vuole... noi li abbiamo pensati così.

 

La ricetta .

 

Ingredienti per 6-8 panini 

180 ml di acqua tiepida

   30 gr di burro morbido 

     1 uovo 

450 gr di farina "0" - in mancanza della quale, si può benissimo usare la "00"

  50 gr di zucchero semolato

   1 cucchiaino di sale 

   25 gr di lievito di birra fresco

 Ingredienti per la decorazione:

   1  uovo, un cucchiaino di acqua, semi di sesamo

 

Ingredienti per la farcitura

100 gr di tartare di salmone 

   4-5 foglie di basilico fresco

   sale, olio evo, limone e sua scorza

   5-6  mozzarelline 

   5-6  pomodorini ciliegia 

 

 

Procedimento

Sciogliete il lievito di birra in un poco di acqua tiepida. Versate tutti gli ingredienti nella planetaria, lievito compreso e lavorateli con il gancio ad uncino per 10 minuti finchè non otterrete un impasto morbido e liscio. 

Trasferite la ciotola della planetaria  - chiusa ermeticamente da un foglio di pellicola trasparente-  nel forno spento, ma con la lucina accesa.  Lasciate che l'impasto lieviti per almeno un paio di ore raddoppiando il suo volume.

Trascorso il tempo necessario, dividete l'impasto in otto pezzi dello stesso peso. Formate delle palline che stenderete a disco avente uno spessore di 2.5 cm e un diametro di 8 cm.  Distanziate i dischi fra loro  su una teglia da forno rivestita di carta da forno e avvolgeteli nuovamente con un foglio di pellicola trasparente, lasciandoli lievitare ancora per un'ora. 

Non appena saranno ben gonfi, toglieteli dal forno. Spennellateli con uovo sbattuto con acqua e spolverateli con i semi di sesamo.  Cuoceteli in forno preriscaldato a 190° per circa 15' - comunque non appena saranno ben dorati. Sfornateli e conditeli a vostro piacere.

 

Nel nostro caso:  abbiamo tagliato a fettine le mozzarelline e diviso in due metà i pomodorini. Abbiamo condito la tartare con olio evo, limone, sua scorza, foglie di basilico tritate, sale. Abbiamo farcito il panino con le mozzarelline e i pomodorini leggermente insaporiti con olio e sale, unito il salmone e ..... Yummy!!!

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