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dolci al cucchiaio

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CREPES AL CACAO CON CREMA ALLA RICOTTA E MARMELLATA ALL'UVA....

23 Settembre 2025, 15:07pm

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Pubblicato da Bettaroberta

 

Sono rapidissime, buonissime a colazione e a merenda. Una dolce crema bianca fa da contrasto al loro colore e sapore. Provare per credere. 

 

La ricetta 

Ingredienti:

  • 250 ml di latte

  • 100 g di farina 00

  • 25 g di cacao amaro in polvere

  • 20 g di zucchero a velo

  • 2 uova

  • 250-300 gr di ricotta vaccina

  • 80 gr di zucchero a velo 

  • 1 fialetta di aroma al rhum

  • mirtilli essiccati

  • marmellata all'uva per la quale serviranno per ottenere 3 vasetti da 250 gr

  • 1 kg di uva fragola senza semi - peso con i grappoli da pulire

  • 400 gr di zucchero 

  • succo di mezzo limone 

Preparazione crespelle:

In una ciotola capiente, sbatti le uova con lo zucchero a velo fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungi la farina e il cacao amaro setacciati poco alla volta, mescolando con una frusta per evitare grumi. Versa a filo il latte, continuando a mescolare fino a ottenere una pastella liscia e fluida. Lascia riposare la pastella per almeno 30 minuti a temperatura ambiente (meglio se coperta). Scalda una padella antiaderente leggermente unta con burro o olio. Versa un mestolo di pastella nella padella calda, ruotandola per distribuirla uniformemente. Cuoci 1-2 minuti per lato. Ripeti fino a esaurimento della pastella.

Preparazione marmellata 

Lava bene l’uva, sgrana gli acini e mettili in una pentola capiente. Cuoci a fuoco medio per 15–20 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché gli acini iniziano a sfaldarsi. Aggiungi lo zucchero e cuoci 40 minuti circa finchè la marmellata diventa consistente e lucida. Versala calda nei vasetti sterilizzati, chiudi con coperchi nuovi. Capovolgi i vasetti per creare il sottovuoto oppure procedi alla pastorizzazione in acqua bollente per 20 minuti. 

Preparazione crema 

Mescolala crema con lo zucchero e il rhum fino ad ottenere una cremosità vellutata. Distribuiscila sulle crespelle, piegale a metà e poi ancora a metà. Offri una buona dose di marmellata all'uva e buona merenda a tutti. 

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Bicchieri golosi, ossia - semifreddo al caramello e yogurt greco....

31 Maggio 2025, 13:54pm

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Pubblicato da Bettaroberta

 

Avete presente il tiramisù? Ebbene, questa è una variazione sul tema che include il caramello e lo yogurt greco che rende il tutto più estivo e meno calorico (forse)....

Una deliziosa sorpresa, ottima per le occasioni di festa con gli amici. 

 

La ricetta

 

Ingredienti per 8-9 persone 

 

600 gr di yogurt greco 

100 gr di Philadelphia - a piacere - eventualmente sostituirla con lo yogurt

150 gr di zucchero semolato 

qualche goccia di essenza al rhum - a piacere-

 

200 gr di amaretti secchi 

400 gr di savoiardi secchi

2      bicchieri di caffé zuccherato

200 gr di caramello salato per il quale vi serviranno:

320 gr di zucchero semolato

320 gr di panna fresca

bacca di vaniglia

250 gr di burro 

9 gr di sale 

Semi, frutta secca e disidratata a piacere 

 

Procedimento

Il giorno prima

Iniziamo a preparare il caramello che dovrà consolidarsi e raffreddarsi. 

In un pentolino antiaderente far sciogliere lo zucchero semolato. Farlo dorare e non appena è di color ambrato, aggiungere la panna che è stata precedentemente portata al bollore con la bacca di vaniglia. Fate quest'operazione con cautela, in quanto i due composti tendono ad andare in ebollizione. Infine, aggiungete il burro a tocchetti e il sale. Mescolate per bene. Lasciate raffreddare e poi ponete il tutto in un barattolo in frigorifero per una notte. 

 

Il giorno dopo

A scelta, potrete preparare o una porzione unica - tipo torta- o dei bicchieri monodose. 

Partiamo con la crema allo yogurt.  Versate lo yogurt e il formaggio Philadelphia in una capiente bacinella. Aggiungete lo zucchero e il rhum. Mescolate per bene e tenete in frigor. 

Preparate il caffé, zuccheratelo e lasciatelo intiepidire. 

Prendete i biscotti e inzuppateli ad uno ad uno nel caffè; adagiateli in un piatto da portata sopra ad uno strato di crema. Ricopriteli con la crema e un generoso strato di caramello. Sbriciolate gli amaretti e poneteli  sul primo strato, unite la frutta secca e disidratata a piacere. Proseguite con il secondo strato, inzuppando i savoiardi nel caffè e ricoprendoli di crema allo yogurt e con del caramello. Completate la decorazione con frutta secca e disidratata. 

Volendo, si potrebbe aggiungere del cioccolato fondente in scaglie o gocce. 

Ponete in frigor e servite freddissimo 

 

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Baklava kadaifi e Halva con pistacchi

14 Novembre 2023, 18:36pm

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Pubblicato da Bettaroberta

 

Mi sono resa conto che in questi ultimi mesi ho prodotto dolci a profusione, non solo quelli pubblicati, naturalmente, ma anche una serie di trecce al latte, torte al grano saraceno, biscotti.... Lo zucchero mi tenta moltissimo, e i lievitati ancora di più.  Ma, fra i dolci che esistono al mondo, uno molto semplice da fare è quello in foto. Facile perchè? Perchè gli ingredienti usati sono disponibili nei supermercati e si tratta solo di avere un po' di manualità, poi il gioco è fatto. 

 

Ingredienti per 6-8 persone 

1 confezione di pasta kadaifi da 450 gr

1 confezione di Halva con pistacchi ( si tratta di un impasto di Tahini, sesamo, pistacchi, si compra nei negozi di cibo greco/ebraico/)

300 gr di burro 

Per lo sciroppo 

250 gr di miele millefiori

200 gr di zucchero

200 gr di acqua

 

La ricetta

Procedimento

Sciogliete subito il burro a fuoco basso in una padella antiaderente e lasciatelo raffreddare a temperatura ambiente. 

Preparate lo sciroppo mettendo a bollire l'acqua e aggiungendovi lo zucchero e poi il miele. Fate cuocere per almeno un'ora fino a che immergendo un cucchiaio, lo sciroppo su di esso risulti consistente e lucido. 

Dividete la pasta kadaifi in strisce lunghe 40 cm e larghe 7 cm . Stendetele sulla spianatoia e adagiate sulla prima estremità delle stesse un rotolino di Halva a coprire la larghezza della pasta. Arrotolate la striscia cercando di darle una forma il più uniforme possibile e adagiate ogni rotolo in una teglia da forno rettangolare a bordi alti avente le seguenti dimensioni :  44x32 cm. I rotolini dovranno stare uno accanto all'altro formando un tutt'uno. 

Spennellate di burro i rotolini, delicatamente per non romperli. Infornateli a forno caldo a 160° per circa 40' minuti, fino a che non abbiano acquisito un bel colore dorato. Sfornateli e  ancora caldi, irrorateli di sciroppo. Lasciate che si imbevano per bene, meglio lasciarli riposare per almeno 3 ore.  Mangiati il giorno dopo, sono ancora meglio. 

Prima di servirli, potrete decorarli con un pochino di granella di pistacchi e qualche mirtillo disidratato, a piacere.  

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Charlotte al limone e frutta fresca

19 Settembre 2023, 05:56am

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Pubblicato da Bettaroberta

 

Ultimi giorni d'estate e come poterla lasciar andar via se non con un dolce morbidissimo, freschissimo e coloratissimo come questo?  Si tratta di una Charlotte al limone con della frutta fresca naturale senza troppe complicazioni. Il gusto è rafforzato da una pasta al limone semplicissima da eseguire a freddo che dà quel "non so che" in più all'insieme. E' volutamente super soffice senza aggiunta di collanti (colla di pesce) per sentire a pieno il gusto del latte e della vaniglia. Unico difetto: " finisce subito".

 

La ricetta

Ingredienti per una torta

Pasta al limone

45 gr di succo di limone

30 gr di buccia di limone

50 gr di miele

80 gr di zucchero a velo

100 gr di zucchero semolato 

 

Charlotte

150 gr di ricotta vaccina (in alternativa mascarpone se vi piace)

250 gr di panna fresca 

1      limone bio 

1      confezione di savoiardi morbidi 

1      cucchiaio di zucchero semolato

1      stecca di vaniglia

Frutta fresca a piacere per la decorazione

Procedimento

Lavate i limoni e toglietene la buccia con un pelapatate.  Frullatela finemente in un mixer con un poco di zucchero.  Spremete il succo di un limone e versatelo nel mixer insieme al miele, lo zucchero a velo e lo zucchero semolato.  Mixate nuovamente fino a che non avrete una pasta cremosa e color giallo limone. Conservatela in un vasetto di vetro e in frigorifero. 

Preparate uno stampo con cerniera apribile. Rivestitelo con pellicola trasparente, e sul fondo inserite un sottotorta per poterla estrarre senza difficoltà una volta raffreddata. 

Tagliate i savoiardi a 7 cm di altezza e rivestite lo stampo per l'intera circonferenza.  Volendo, potete anche rivestire il fondo. Io non l'ho fatto. 

 In una planetaria versate la panna fresca, tagliate la stecca di vaniglia ed estraetene i semini che verserete nella panna. Azionate la planetaria per montare la panna e dopo poco aggiungete lo zucchero e la ricotta. 

Montate il tutto finchè non otterrete una nuvola gonfia e ferma. 

Prendete il vostro stampo e versate una parte della crema livellandola. Ricopritela con uno strato di pasta di limone e continuate così fino ad esaurimento degli ingredienti.

Mettete la torta nel freezer per circa 40 minuti.  Prima di servirla, decorate il top con frutta fresca a piacere.

 

 

 

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Vasetti golosi alla mousse di mela e ricotta

31 Maggio 2022, 16:41pm

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Pubblicato da Bettaroberta

 

Avete presente quando una voglia irresistibile di dolce s'impossessa di voi, ma non avete alcuna intenzione di accendere il forno, di stare ore davanti a un frullatore, bensì solo di affondare un cucchiaino dentro un vasetto godurioso e neanche tanto, troppo calorico???

Ecco, questo è il dolcetto giusto, si prepara in pochissimi minuti a patto di avere la mousse di mela già pronta. Il resto è solo piacere.

 

La ricetta

Ingredienti per 2 vasetti 

4  biscotti Lotus alla cannella o biscotti fatti in casa alla cannella (vedere ricetta nel blog - biscotti di natalehttp://foodforfun.over-blog.it/2016/12/sable-di-semola-e-cannella.html )

250 gr di ricotta vaccina 

  50 gr di zucchero a velo 

   2 cucchiai di mousse di mela 

   1 succo di limone 

   60 gr di zucchero semolato 

   1/2 bicchierino di Limoncello

   2    cucchiai di riso soffiato 

   1    manciata di frutta disidratata a piacere 

   1    pizzico di cannella

   2    bastoncini di cannella

   1    paio di gocce di essenza di vaniglia 

   4    mele golden di media grandezza

 

Procedimento 

Se non avete la mousse già pronta,  niente paura, sbucciate le mele, tagliate a pezzettini, irroratele con il succo di limone affinchè non anneriscano, mettetele in una pentola a bordi alti, aggiungete lo zucchero semolato e a piacere un paio di gocce di essenza di vaniglia.   Fate cuocere sino a formare una purea morbida, togliete dal fuoco e mettete in un vasetto.

Mescolate la ricotta con il limoncello e lo zucchero a velo.  Sbriciolate i biscotti Lotus grossolanamente, preparate un mini muesli con il riso soffiato, la cannella e la frutta disidratata. 

Componete i vasetti mettendo alla base i biscotti alla cannella, uno strato di ricotta, uno di mousse, chiudete con il muesli e i bastoncini di cannella. 

Voilà, il gioco è fatto. Enjoy!!!

 

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Torta soffice alle fragole e panna... un regalo per Lucy

9 Aprile 2020, 17:43pm

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Pubblicato da Bettaroberta

 

Lucy è una bambina deliziosa che in questi giorni ha compiuto nove anni. Niente festa, purtroppo, per le ragioni che noi tutti conosciamo. Costretta in casa con le sue sorelline, abbiamo deciso di festeggiarla comunque, preparandole una torta allegra, un po' pazzerella per una giornata diversa.

Eccovi la ricetta

Ingredienti per una torta come foto

5 uova

75 gr di olio di semi di mais

100 gr di farina 00

75 gr di latte

10 gr di aceto

75 gr di zucchero

1 pizzichino di sale

Per la farcitura

800 ml di panna fresca

2    cucchiai di zucchero a velo

2    fialette di colorante per alimenti - io ho scelto il rosso -

1    cestino di fragole

1    barattolo di marmellata di fragole

     codette colorate e meringhette per la decorazione finale

 

Procedimento

Dividere gli albumi dai tuorli. In una ciotola versare l'olio e la farina, mescolare per ottenere un impasto liscio. Aggiungere i tuorli e il latte, mescolare nuovamente e lasciare riposare.

Nel frattempo, riprendete gli albumi, versatevi l'aceto e iniziate a  montarli; aggiungere lo zucchero gradatamente e raggiungere una media densità di spuma (non troppo morbida, non troppo dura).

Incorporare, poco per volta, gli albumi montati al composto di farina, tuorli e olio, badando a non smontare i bianchi.

Versare nello stampo da chiffon cake (nota bene: la tortiera non deve essere né infarinata, né imburrata) e cuocere in forno a 165°per 20 minuti coprendola un copechio di carta stagnola, poi rimuovere  la carta da stagnola e cuocere ancora per 20' minuti.

A cottura ultimata, togliere dal forno e capovolgere lo stampo con la torta ancora inserita, lasciarla così fino a completo raffreddamento, dovrebbe cadere sul piatto da sola. Altrimenti con cautela, aiutatevi con un coltellino per farla cadere.

Montate la panna, che deve essere molto fredda, aggiungendovi lo zucchero a velo poco per volta ed il colorante - intensità del colore a vostro piacere - Per ottenere quello come in foto, ho usato una fialetta e mezza.  Tenete in frigorifero fino all'utilizzo.

Lavate le fragole, tagliatele a fettine.

Prendete la torta e tagliatela in tre strati. Farcite il primo con un giro di panna sulla circonferenza esterna, al centro del cerchio mettete un cucchiaio abbondante di marmellata di fragole e sulla panna adagiate le fettine di fragola. Proseguite così, per il secondo strato; per il cappello della torta, invece, spalmate solo la panna che andrà a coprirlo interamente, e così per l'intero cilindro della torta.

Cercate di lisciare la panna al meglio, aiutandovi con una spatola liscia. Decorate il top con la panna usando un sac à poche con bocchetta a piacere. Inserite le fragole al centro e decorate con le codette e le meringhette.

Le codette meglio metterle all'ultimo momento, perchè la panna rilasciando la sua umidità le scolora.

 

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Creamy cake... ovvero una torta per la mamma

21 Maggio 2019, 20:21pm

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Pubblicato da Bettaroberta

 

La mia mamma ha compiuto gli anni, un numero importante, e per festeggiarla tutti insieme, abbiamo deciso di prepararle una mega torta morbidosa, cremosa e allo stesso tempo con un minimo di croccantezza data da biscotti e mandorle, di cui è ghiotta.

Ecco la ricetta

Ingredienti per una torta come foto

Pan di Spagna

5   uova medie

150 gr di zucchero semolato

75   gr di farina 00

75   gr di fecola di patate

1     pizzico di sale fine

       alcune gocce di essenza di vaniglia

       buccia grattugiata di un limone

 

Crema al mascarpone

500 gr di mascarpone

3     uova

120 gr di zucchero semolato

8     gr di colla di pesce

3     cucchiai di latte intero

      liquore a piacere : rhum, marsala, passito, porto

Crema al caffè

250 gr di panna fresca

  50 gr di zucchero a velo

    3 cucchiaini di caffè in polvere

 

Decorazione

3    confezioni di biscotti TOGO al cioccolato fondente

1    confezione di granella di mandorle tostate

1    tazza di caffé

250 gr di panna liquida

  50 gr di zucchero a velo

Procedimento

Versate le uova nella planetaria con un pizzico di sale, l'essenza di vaniglia, il limone grattugiato ed azionatela incominciando a montarle.  Aggiungete lo zucchero poco per volta affinchè venga ben assorbito, montate fino a che il composto sia molto spumoso.

Setacciate le farine ed aggiungetele al composto anche qui poco alla volta incorporandole con l'aiuto di un mestolo forato e mescolando con delicatezza dal basso verso l'alto affinchè le uova non smontino.

Cuocete la torta a forno statico preriscaldato a 160° per circa 50' minuti. Fate la prova di cottura con il classico stecchino infilandolo al centro della torta. Se asciutto, il pan di spagna è cotto.  Lasciatelo raffreddare ancora nella tortiera e poi rimuovetelo e tagliatelo a fette.

 

CREMA AL MASCARPONE

Ammollate i fogli di colla di pesce in una ciotolina con un po' di acqua fredda.

Separate i tuorli dagli albumi e montate questi ultimi a neve ferma.  Sbattete i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una crema liscia e spumosa, unitevi il mascarpone, il liquore a scelta e continuate a montare.  Scaldate il latte e versativi i fogli di colla di pesce, ormai sciolti.  Fate intiepidire un attimo e poi versate il tutto nella crema di mascarpone. Unite gli albumi, mescolando con cura.

MONTARE LA TORTA FASE UNO

Prendete una tortiera a cerniera rivestitela con carta da forno. Ponete il primo strato di pan di spagna sulla base del recipiente, bagnatelo con il caffé e versatevi sopra la crema al mascarpone. Mettete in frigorifero a solidificare per almeno due ore, più tempo rimane, meglio è.

 

CREMA AL CAFFE'

Montate la panna nella planetaria aggiungendo lo zucchero a velo poco per volta ed infine il caffé solubile. Mettete in frigorifero fino all'uso.

 

MONTARE LA TORTA FASE DUE

Riprendete la torta con la crema ormai solidificata, adagiatevi sopra un altro strato di pan di spagna, bagnatelo con il caffé e poi rivestitelo con la crema al caffé. Coprite anche la circonferenza della torta con questa crema e poi non appena ben livellata, ponete i biscotti tutto intorno come uno steccato.

Montate l'ultima panna con lo zucchero e decorate il top della torta con fiocchetti di panna e granella di mandorle.

 

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Neri moretti... o tartellette al mascarpone e cacao con composta di mele...

29 Gennaio 2019, 17:39pm

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Pubblicato da Bettaroberta

 

Ogni volta che faccio i biscotti al cioccolato usando la frolla, ne tengo da parte un poco e faccio delle tartellette che conservo in scatole di latta.  Sono comodissime, perchè anche all'ultimo minuto possono essere farcite a seconda della fantasia di ognuno.

Questa volta ho deciso di usare il mascarpone accoppiandolo al cacao ed alla Nutella, nonchè ad un ripieno facilissimo eseguito con una mela e marmellata di arancia.

Beh, che dire se non : "goduriosi"!!!

La ricetta

Ingredienti per i biscotti e le tartellette

Pastafrolla al cioccolato

450  gr di farina 00

   50 gr di cacao amaro

100  gr di cioccolato fondente

200  gr di zucchero

300  gr di burro

3  tuorli

1  bustina di vanillina

    buccia di limone grattugiata  

 

Ingredienti per la crema al mascarpone

250 gr di mascarpone freschessimo

   2  cucchiai abbondanti di cacao amaro

   2  cucchiai abbondanti di Nutella

   2 cucchiai di zucchero a velo

   1 cucchiaio di Porto

      goccine di essenza di Rhum a piacere

 

Ingredienti per la farcia alle mele

 2  mele Golden

 1  cucchiaio di marmellata di arance dolci

 1  cucchiaio di zucchero semolato

 

Procedimento per la frolla

Sciogliere il cioccolato a bagnomaria. Impastare la farina con lo zucchero, la vanillina, la buccia di limone grattugiata ed il burro fino ad ottenere un'insieme che abbia l'apparenza e la consistenza della sabbia (pasta sabbiata "sablée").  Aggiungere il cioccolato sciolto e a temperatura ambiente, i tuorli sbattuti e lavorare velocemente per evitare che la pasta si scaldi troppo.  Formare una palla ed avvolgerla in pellicola trasparente. Riporre in frigorifero per almeno 30' minuti.

Riprendere la frolla, stenderla con uno spessore di  1cm e ritagliare i biscotti con stampini da 4 cm di diametro e le tartellette a seconda del vostro stampino.  Cuocere in forno caldo a 180° per 15’ minuti. Sfornare, raffreddare.

 

Procedimento per la crema al mascarpone

In un mixer versate tutti gli ingredienti e mescolate con cura fino ad ottenimento di una crema di colore omogeneo. Tenete in frigorifero fino al momento dell'uso.

 

Procedimento per la farcia alle mele

Sbucciate le mele, tagliatele a dadini, versatele in una padella a bordi alti e antiaderente. Aggiungete il cucchiaio di marmellata e zucchero. Mettete sul fuoco, mescolate e lasciate che lo zucchero si sciolga e che le mele si ammorbidiscano formando una composta. Cuocete per 10' minuti, togliete dal fuoco e lasciate raffreddare.

Montate le tartellette, farcendole dapprima con la composta di mele, poi utilizzando un sac à poche con bocchetta stellata, coprite la farcia con pennacchi di crema. Decorate infine con piccole gocce di cioccolato fondente.

 

 

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Pan perdu e composta di frutta di stagione....

29 Luglio 2018, 13:15pm

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Pubblicato da Bettaroberta

 

 

Una colazione della domenica un pochino diversa: della frutta fresca trasformata in composta, del pan brioche e dello yogurt greco.

Una sorta di pan perdu light, in quanto la brioche non è stata passata nel latte e nell'uovo e nemmeno fritta nel burro, ma vi assicuro che ha un suo perchè.

La ricetta

Ingredienti per 2 persone

5 o 6  prugne rosse, viola

1       pesca noce grande

1       paio di cucchiai di mirtilli

5       fragole

2       cucchiai grandi di zucchero

1       metà succo di limone

1       rametto di rosmarino

         foglie di basilico

2       fette di pan brioche

         http://foodforfun.over-blog.it/2017/03/pan-brioche-della-domenica.html

         zucchero a velo e cannella

 

Procedimento

Preparate il pan brioche il giorno prima seguendo le istruzioni del link allegato, oppure molto più semplicemente, acquistate del pane dolce a fette e spolveratelo con un poco di zucchero a velo e cannella, poi tostatelo nel tostapane e tenete da parte.

Lavate la frutta e tagliate le prugne e le fragole a metà, la pesca a spicchi e i mirtilli lasciateli interi.

In una pentola antiaderente versate lo zucchero, il basilico, il rosmarino e la frutta. Fate sciogliere lo zucchero a fuoco basso, poi mescolate la frutta e spruzzatela con un po' di limone.

Cuocete a fuoco alto per 10' minuti fino a che i frutti più piccoli non rilascino il loro succo e colore. Spegnete il fuoco e lasciate raffreddare un poco.

Disponete le fette di pane su un piatto di portata, irroratele con la frutta e servite con una quenelle di yogurt greco al naturale e delle foglie di basilico fresco e mirtilli freschi.

 

 

 

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Apple & berries pie....

27 Febbraio 2018, 17:27pm

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Pubblicato da Bettaroberta

 

E' un'inglesata, ma buona, buona. Facile, facile e molto primaverile, io trovo.

Si tratta di una pie, cioè di una sfoglia ripiena, in questo caso di frutta e servita con un cucchiaio di yogurt nature oppure di gelato alla vaniglia a proprio gusto.

Ecco la ricetta

 

Ingredienti per una torta

6 mele di cui :

3 Golden, 2 Fiji, 1 Smith

1 confezione di frutti di bosco misti surgelati

1 confezione di fragole fresche da 500 gr

4 cucchiai di zucchero semolato

1 cucchiaio di zucchero di canna

2 cucchiaini di cannella

3 cucchiai di granella di biscotti

1 pasta sfoglia - Giovanni Rana - al burro.

1 limone

   Rhum

Volendo - ma non strettamente necessario - 1 noce di burro.

 

Procedimento

Sbucciate le mele e dividetele a spicchi , 6 per mela. Irrorateli con il succo di limone affinchè non anneriscano. Se volete potete, scaldare un po' di burro su di una padella antiaderente, sciogliervi la cannella e passarvi le mele, lo zucchero ed il rhum per 5' minuti.

Altrimenti, versione light, scaldare comunque la padella antiaderente, versarvi lo zucchero e un goccino d'acqua, ma proprio poco, sciogliere la cannella e buttarvi le mele. Lasciar impregnare per pochi minuti, versare un goccio di rhum. Togliere dal fuoco e lasciar raffreddare.

In un'altra padella antiaderente versate i frutti di bosco, le fragoLe  e lo zucchero. Portate ad ebollizione velocemente e restringete il succo, cercando di ottenere una simil-marmellata, cioè un composto morbido e ben amalgamato ma non ancora rigido come la marmellata. Toglietelo dal fuoco e lasciatelo raffreddare.

In una pirofila da forno versate le mele, la granella dei biscotti per assorbire l'eventuale succo della frutta in eccesso, e spargete qualche cucchiaiata del composto di frutti rossi, qua e là.

Ricoprite la pirofila con la pasta sfoglia, sigillate bene i bordi e poi distribuite lo zucchero di canna su tutta la superficie e fate un foro centrale, permettendo una migliore cottura della frutta.

Riscaldate il forno a 200° e infilatevi la pirofila lasciando cuocere la "pie" per almeno 35' minuti.

Non appena dorata e gonfia, estraetela dal forno e servitela con yogurt o gelato alla panna.

Enjoy!

 

 

 

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