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Tarte al basilico e pomodori secchi
Ultimi raggi di sole nel piatto, perchè il basilico nei vasi sul balcone incomincia ad ingiallire. L'ho colto, lavato e messo nel freezer per uso futuro, ma gran parte di esso è stato utilizzato in questa tarte al formaggio e pomodori secchi . Uno spuntino, se azzannata così com'è, un pasto serale se accompagnata da un'insalata di fagiolini verdissimi.
La ricetta
Ingredienti per 1 tarte rettangolare
28 cm x 20 cm .
1 rotolo di pasta sfoglia
3 uova
1 mozzarella
50gr di Emmental grattugiato
50gr di Parmigiano reggiano grattugiato
100cc di panna fresca
20 foglie di basilico fresco
6 pomodori disidratati
1 pizzico di origano
sale e pepe.
Procedimento
Sbattete in un'insalatiera le uova con i formaggi grattugiati e la panna. Salate e pepate. Sminuzzate la mozzarella in minimi termini e aggiungetela al composto insieme al basilico e ai pomodori tagliati a julienne.
Rivestite una teglia d'alluminio con carta da forno. Adagiatevi la pasta sfoglia, bucherellatela e versate il vostro composto. Spolverizzate con origano secco (se l'avete fresco, meglio ancora)
Infornate in forno caldo a 180° per circa 25 minuti, il tempo che l'impasto si gonfi e dori.
Lasciate intiepidire un poco e poi....
ENJOY 
!
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