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Minestrina euro-asiatica....
Ogni tanto mi piace fare della fusion kitchen. E' il caso di questa minestrina che vuole un po' scimmiottare i "ramen" cinesi e il "minestrone" italiano. Il gusto è diverso e gli spaghettini di riso sono molto saporiti nel brodo allo zenzero. Insomma da provare per gli audaci e per tutti coloro che non vogliono la solita "minestra".
La ricetta
Ingredienti per 3 persone
1 radice di zenzero fresco
1 peperoncino rosso lungo a piccantezza media
1 cipollotto fresco
1 cipolla dorata
1 spicchio d'aglio
1 manciata di broccoli
3 carote
4 cucchiai di pisellini primavera
1 manciata di fagiolini freschi
1 ciuffetto di bietole
3 wurstel grandi
200 gr di tagliolini di riso
1 dado da brodo
1 rametto di timo
2 foglie di alloro
acqua bollente per il brodo
Parmigiano Reggiano a piacere
olio extravergine d'oliva, sale e pepe q.b.
Procedimento
Battete lo zenzero non sbucciato con un pestacarne, solo un paio di volte per aprire le fibre. Fate lo stesso con il peperoncino. Soffriggete la cipolla e l'aglio con timo e alloro in una pentola capiente e a bordi alti, bagnate il tutto con 2,5 l di acqua nella quale verserete lo zenzero e il peperoncino. Portate al bollore e unite i piselli, le carote,i fagiolini tagliati a pezzettini, le bietole, i broccoli e il dado. Lasciate cuocere il brodo fino a che le verdure non abbiamo acquisito profumo. Rimuovete lo zenzero e il peperoncino dal brodo e lasciate in leggero bollore. A parte, arrostite i wurstel in una bistecchiera e non appena rosolati, tagliateli a fettine tenendoli in caldo. In un'altra pentola, fate bollire abbondante acqua leggermente salata e immergetevi i tagliolini di riso che cuocerete per 10 minuti. Versate la minestrina nei piatti da portata, unite i tagliolini scolati, i wurstel, il gambo verde del cipollotto fresco tagliato fine, fine e volendo una spolverata di Parmigiano Reggiano.
ENJOY 
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