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Crema di carciofi...
E' un momento un po' incasinato, pensavo fosse passato, invece mi ritrovo nell'occhio di un ciclone. Vabbé, come tutte le cose degli umani, passerà, speriamo in fretta però.
Nel frattempo una mini ricetta dalle molteplici funzionalità, perchè è una crema low -fat che può essere gustata con due crostini, un po' di formaggio, oppure una bistecchina, o ancora meglio per condire la pasta. I carciofi? Si lo so non sono freschi adesso, ma vi assicuro che anche quelli surgelati danno un buon risultato.
La ricetta
Ingredienti per un paio di vasetti come foto
700 gr di carciofi surgelati già pronti all'uso
2 spicchi d'aglio
10 foglie di basilico
400 cc di latte semi-scremato
olio extravergine d'oliva, sale, pepe e prezzemolo per decorare
Procedimento
In una padella antiaderente scaldate l'olio, l'aglio, le foglie di basilico. Non appena rosola, versate i carciofi ancora surgelati, lasciateli insaporire e poi copriteli completamente con il latte. Salate e pepate e cuoceteli in 15-20 minuti. A cottura ultimata, togliete 4-5 carciofini e poi frullate il composto e passate la crema allo chinoise per evitare i filamenti dei carciofi. Lasciatela raffreddare e poi disponetela in vasetti, ricoprite di prezzemolo tritato e olio a filo. Mantenete in frigor fino al momento dell'uso.
Enjoy 
!
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