/image%2F1394238%2F20160323%2Fob_9f804b_400x260-ct.jpg)
/image%2F1394238%2F20260626%2Fob_4cfcb4_img-4833.JPG "MACCHERONI AL PESTO DI LIMONE E BASILICO....")
/image%2F1394238%2F20260316%2Fob_19d027_img-4798.JPG "RAVIOLI VERDI AL SAPORE DI LIMONE .....")
/image%2F1394238%2F20260313%2Fob_6946bc_img-4787.JPG "BANANA BREAD")
/image%2F1394238%2F20260313%2Fob_133389_img-4782.JPG "PAN GIALD - o PANE GIALLO CHE DIR SI VOGLIA")
/image%2F1394238%2F20251229%2Fob_640215_img-4776.JPG "Chiffon Cake all'arancia ..... wow!!!")
/image%2F1394238%2F20251229%2Fob_26a923_img-4770.JPG "Merluzzo del Nord & Pappa al pomodoro.....")
/image%2F1394238%2F20251229%2Fob_055076_img-4760.JPG "Anatra all'arancia ...")
/image%2F1394238%2F20251120%2Fob_dd930a_img-4754.JPG "BISCOTTINI RIPIENI DI MELE.... & CRUMBLE")
/image%2F1394238%2F20251020%2Fob_f5182e_img-4745.JPG "CREPES AL CACAO CON CREMA ALLA RICOTTA E MARMELLATA ALL'UVA....")
/image%2F1394238%2F20250915%2Fob_5082a3_img-4733.JPG "FOCACCIA, ACCIA, ACCIA....")
Cantucci al pistacchio & caprino
Uno snack prima di pranzo, una merenda fuori orario, un qualcosa da sgranocchiare : cantucci al pistacchio e un morbido caprino condito, YUMMY!!!
La ricetta
Ingredienti per 50 pezzi circa
300 gr di Farina 00
100 gr di Farina di nocciole
100 gr di pecorino romano grattugiato
100 gr di parmigiano grattugiato
150 gr di pinoli sgusciati
2 uova intere
3 tuorli d'uovo
1 bustina di lievito per torte salate
1 pizzico di sale
1 goccino d'acqua tiepida
Crema al formaggio
100 gr di ricotta vaccina
2 caprini morbidi - di latte vaccino
fili di erba cipollina a piacere
peperoncino, sale, pepe e olio extravergine q.b.
Procedimento
Miscelare le farine e il lievito.
Impostare il forno a 180° e su di una placca da forno ricoperta di carta da forno, tostare per 5 minuti i pistacchi.
Montare due uova intere e tre tuorli con i formaggi e un pizzico di sale.
Aggiungere le farine miscelate, mescolare e in ultimo versare i pinoli tostati.
Foderare due teglie con carta da forno e preparare dei filoncini di pasta alti un centimetro e larghi tre.
Metterli in forno a 180° per 15' minuti. Toglierli dal forno e tagliarli a losanghe. Rimetterli in forno per 10 minuti afffinchè si biscottino.Sfornare e lasciare raffreddare.
Mescolare i due formaggi, salare leggermente, pepare e spolverare di erba cipollina. Versare un filo d'olio crudo e peperoncino in polvere.
ENJOY
!
/image%2F1394238%2F20240713%2Fob_ba6d40_img-4601.JPG)
/image%2F1394238%2F20240516%2Fob_23bd6b_img-7451.JPG)
/image%2F1394238%2F20230411%2Fob_73f827_img-4508.JPG)
/image%2F1394238%2F20221128%2Fob_d5b6e6_img-4473.JPG)