/image%2F1394238%2F20160323%2Fob_9f804b_400x260-ct.jpg)
/image%2F1394238%2F20260626%2Fob_4cfcb4_img-4833.JPG "MACCHERONI AL PESTO DI LIMONE E BASILICO....")
/image%2F1394238%2F20260316%2Fob_19d027_img-4798.JPG "RAVIOLI VERDI AL SAPORE DI LIMONE .....")
/image%2F1394238%2F20260313%2Fob_6946bc_img-4787.JPG "BANANA BREAD")
/image%2F1394238%2F20260313%2Fob_133389_img-4782.JPG "PAN GIALD - o PANE GIALLO CHE DIR SI VOGLIA")
/image%2F1394238%2F20251229%2Fob_640215_img-4776.JPG "Chiffon Cake all'arancia ..... wow!!!")
/image%2F1394238%2F20251229%2Fob_26a923_img-4770.JPG "Merluzzo del Nord & Pappa al pomodoro.....")
/image%2F1394238%2F20251229%2Fob_055076_img-4760.JPG "Anatra all'arancia ...")
/image%2F1394238%2F20251120%2Fob_dd930a_img-4754.JPG "BISCOTTINI RIPIENI DI MELE.... & CRUMBLE")
/image%2F1394238%2F20251020%2Fob_f5182e_img-4745.JPG "CREPES AL CACAO CON CREMA ALLA RICOTTA E MARMELLATA ALL'UVA....")
/image%2F1394238%2F20250915%2Fob_5082a3_img-4733.JPG "FOCACCIA, ACCIA, ACCIA....")
Zuppa di legumi misti
Sono passata dall'ultimo dei droghieri rimasti in zona e mi sono lasciata tentare da tutte le leguminose che aveva nei sacchi di juta. Piccoli chicchi di tutti i colori e dimensioni che miscelati nel sacchettino trasparente sembravano mille monetine sonanti porta fortuna. Mi rendo conto che proporre a Giugno inoltrato una zuppa e per giunta di legumi sia un poco fuori stagione, ma da noi sembra essere ritornato l'inverno. Piove da giorni, con brevi sprazzi di sole e la temperatura è decisamente in ribasso, quindi una zuppa ci-stà, ancora per poco, speriamo!
La ricetta
Ingredienti per 4 persone
Legumi secchi
120 gr di lenticchie mini , suddivise in : rosse, arancioni, marroncine
50 gr di fagioli Azuki
50 gr di piselli piccoli spezzati
50 gr di fagioli cannellini
50 gr di fagioli borlotti
30 gr di orzo
30 gr di farro
2 cucchiaiate di soffritto misto
1 spicchio d'aglio
rametti di rosmarino, timo
30 gr di trito di pomodori essiccati
4 quadratini di formaggio a fondere
1 punta di cucchiaio di concentrato di pomodoro
500 cc di acqua fredda
olio extravergine d'oliva, sale, pepe e una punta di peperoncino q.b.
Procedimento
Lavate con cura tutti i legumi e metteteli a bagno per almeno 1 ora.
Risciacquateli e preparate una pentola a bordi alti nella quale rosolerete olio, aglio, un rametto di rosmarino e timo ed i cucchiai di soffritto misto. Aggiungete i legumi, il farro e l'orzo. Lasciate insaporire, poi coprite il tutto con acqua fredda.
Portate al bollore e aggiungete, pepe, il concentrato di pomodoro. Fate cuocere per 45-50 minuti, poi assaggiate e regolate solo all'ultimo di sale, peperoncino.
Distribuite la zuppa nei piatti, preparate un trito di pomodori essiccati, rosmarino, foglioline di timo. Adagiate al centro del piatto un quadratino di formaggio a fondere. Disponetevi sopra i pomodori e le erbette, un filo d'olio e ....
ENJOY 
!
/image%2F1394238%2F20241127%2Fob_b47117_img-4664.JPG)
/image%2F1394238%2F20221010%2Fob_905259_img-4462.JPG)
/image%2F1394238%2F20210726%2Fob_43274e_img-4254.JPG)
/image%2F1394238%2F20190129%2Fob_30759e_img-3761.JPG)