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Marmellata di cachi...
Un bellissimo frutto di stagione, un colore splendido e un sapore dolcissimo, cosa farne: marmellata.
La ricetta
Ingredienti per 1 barattolo da 750 gr
850 gr di polpa di cachi molto molto maturi.
350 gr di zucchero semolato
gocce di essenza di Rhum a piacere
gocce di essenza di Vaniglia a piacere
la scorza di un'arancia
1 cucchiaino di cannella (di più se vi piace)
1 pizzicotto di zenzero in polvere
Procedimento
Spellate i cachi e toglietene i filamenti. Disponeteli in una padella antiaderente, unitevi lo zucchero, le essenze di Rhum e vaniglia, la scorza d'arancia, la cannella e lo zenzero.
Mescolate con cura e cuocete per almeno 40 minuti, fino a riduzione totale dell'acqua contenuta nei frutti. Non appena la marmellata sarà densa, trasferitela in un barattolo di vetro a chiusura ermetica, chiudete il coperchio per bene e lasciate raffreddare.
ENJOY 
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