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Fettine di manzo con salsa bianca
Le fettine di manzo per fare il carpaccio o comunque quelle sottili, sottili, cottura 1 minuto o poco più per parte. Due cipollotti, una fetta di pane, lo yogurt greco, ormai un must e qualcos'altro fanno il pranzo odierno, a prova di cronometro.
La ricetta
Ingredienti per 2 persone
200 gr di fettine di manzo sottili, sottili
1 spicchio d'aglio
4 cipollotti
4 fette di pane casereccio
200 gr di yogurt greco
1 cucchiaio abbondante di maionese
1 cucchiaiata di capperi
1 cucchiaiata di olive miste , verdi e nere
1 ciuffo di spinaci freschi, crudi
1 mezzo limone
1 mazzetto di erbe a piacere
olio extravergine d'oliva, sale e pepe q.b.
Procedimento
Tostate il pane sotto al grill.
Mescolate lo yogurt, la maionese; tagliate al coltello i capperi, le olive e le foglie di spinaci. Uniteli alla crema, assaggiate e regolate di sale e pepe.
Irrorate le fettine di succo di limone, scaldate una pentola antiaderente, versatevi olio, aglio e cipollotti spelati e ben puliti, unite qualche erba a piacere. Adagiate le fettine di carne e cuocete velocemente 1 minuto in totale, prima da un lato e poi dall'altro. Toglietele dal sughetto e farcite il pane: prima uno strato di crema, poi uno di carne, poi crema, cipollotti e foglie di spinaci decorativi.
ENJOY 
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