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Cheese cake & cherries.....
Una fresca cheese cake, mezzo yogurt, mezza ricotta, un po' di panna e ciliegie, ciliegie, ciliegie, ma anche basilico, basilico, basilico.
La ricetta
Ingredienti per 1 torta come foto
250 gr di panna fresca da montare
250 gr di ricotta
50 gr di yogurt greco
12 gr di colla di pesce
60 gr di zucchero a velo
100 gr di burro
200 gr di biscotti tritati
1 cucchiaino di cannella
1 pizzico di zenzero
gocce di essenza d'arancia a piacere
100 gr di marmellata di ciliegie
ciliegie fresche per decorazione
Procedimento
Tritate i biscotti e riduceteli in farina, aggiungete il cucchiaio di cannella e il pizzico di zenzero. Sciogliete il burro e versatelo sulla farina, mescolate e trasferite il composto in una tortiera a cerchio apribile rivestita di pellicola trasparente. Formate una base ben livellata e trasferite in frigorifero. Sciogliete la colla di pesce in acqua fredda. Montate la panna non fermissima e separatamente la ricotta, lo yogurt e lo zucchero. Versate la panna nel composto zuccherato. Riprendete la colla di pesce, scolatela e mettetela in un tegamino antiaderente per farla sciogliere a fuoco bassissimo, non deve assolutamente bollire, basterà un minuto. Lascitela raffreddare un poco, poi unitela alla crema frullando il tutto per evitare grumi e traferitelo nella tortiera. Livellate nuovamente e tenete in frigorifero per almeno tre ore. Togliete dal frigor e decorate a piacere con marmellata di ciligie e ciliegie fresche. Le foglie di basilico doneranno freschezza e profumo alla torta.
ENJOY
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